一头黑山羊“链”起富民大产业

养殖户余太强喂养黑山羊。

9月底，车子沿着蜿蜒的山路驶入毛石镇白花村，远远便听见“咩咩”的羊叫声此起彼伏，像是大山深处最质朴的迎宾曲。

循声而去，半坡上，两层养殖场沿着山势层叠而上，黑压压的羊群在圈舍里攒动。喂食的哨声一响，羊儿们争先恐后地挤过来，脑袋一拱一拱的，尾巴甩得欢实。圈舍旁，一筐金黄的玉米粒倒进槽里，羊群低头抢食，窸窸窣窣的咀嚼声混着山风，成了白花村最动听的晨曲。

这一幕，是白花村黑山羊产业的寻常清晨，也是汇川区深耕山地特色养殖、以“羊产业”撬动乡村振兴的生动注脚。

致富羊

山坡上跑出“金疙瘩”

白花村的黑山羊，不是圈在栏里的“懒羊羊”。每天早上八点喂一顿玉米，中午十二点，圈门一开，羊群便像开闸的水，呼啦啦涌向山林。跑山羊，吃百草，喝山泉，一天跑下来，肉质紧实，膻味极小。

“我们这地方海拔高、空气好，羊子放出去跑一天，肉才香。”养殖户余太强站在圈舍旁，拍着一只公羊的脊背说，“从下崽到出栏，一年半，刚好。”他掰着指头算账：活羊25元一斤，一头羊出栏卖2000多元；加工成回锅羊肉，80元一斤，价值翻3倍。去年一年，光卖羊就进账10多万元，今年才过大半，又卖了3万多。

白花村的黑山羊，品种上也有讲究。本地黑山羊肉质鲜美，但个头小、长得慢；卢比亚黑山羊产量高，可膻味重。

两者杂交，取长补短，毛色黑亮，四肢健壮，兼具了本地羊的鲜和卢比亚羊的壮。“这样的黑山羊膻味不大，肉质鲜美，市场价值很高。”余太强说。

白花村黑山羊。

养羊的诀窍，说穿了并不复杂。早上七点起床，八点喂玉米，十二点放出去，晚上羊自己回来。

“防疫是关键，定期请兽医打疫苗，圈舍三天一扫、五天一冲。”余太强说，有些要下崽的母羊，还戴上了大数据定位耳环，往哪跑、在哪歇、什么时候快生了，手机上看得清清楚楚。

科技进山，让传统养殖翻了新篇。如今，余太强的养殖场存栏60多头，按市价算，价值60多万元。从20头到300多头，从保本到年入十多万，黑山羊成了白花村名副其实的“致富羊”。

可这“致富羊”的账，不能只算一家一户。毛石镇顺势而为，把黑山羊养殖纳入全镇特色产业规划，鼓励能人带头、农户跟种跟养。周边几户村民跟着养黑山羊，提供羊崽、教技术、收购加工等。村干部帮着协调检疫证、联系快递物流，镇里还打算把“白花回锅羊肉”做成品牌，让更多农户搭上这趟“致富车”。

一头羊，富了一方人。白花村的黑山羊存栏量稳步增长，回锅羊肉的名声越传越远。山坡上那此起彼伏的“咩咩”声，成了乡亲们最爱听的声音。

领头羊产业

政策搭台，科技赋能

产业要壮大，单靠养殖户单打独斗不行。白花村黑山羊产业的成长，离不开政策的“撑腰杆”。

建厂投入30万，卖羊本钱4万多，资金最紧的时候，是政策拉了把手。汇川区农业农村局的技术人员来了，手把手教改良品种、科学防疫；镇里争取了养殖补贴，协调了小额信贷。村干部跑镇里、跑区里，对接政策、申请帮扶，把养殖户的难处一件件记在本上，一件件落到实处。

销路怎么拓？村干部想了个“借船出海”的法子——先把回锅羊肉送进景区里的“遇见溪山”背篼市集。“遇见溪山”是汇川区近年打造的农文旅融合项目，每逢周末，背篼市集上人头攒动。城里来的游客，逛完山水，再买一罐回锅羊油、拎一袋真空包装的回锅羊肉，回去一热，满屋飘香。

“有个重庆来的客人，吃了觉得好，加了微信，后来年年都要寄。”余太强笑着说，“背篼市集上，又为我们打开了新的销售渠道。”

可景区市集终究是个窗口，量上不去。余太强跑遵义城区，捞沙巷、老城、大连路，一家一家羊肉馆、火锅店上门推销。刚开始，人家一听是毛石镇来的，直摆手：“我们都有固定供货商。”不恼，切一盘回锅羊肉，借店里的灶台炒一盘，热腾腾端上去。老板夹了一筷子，嚼了两下，不说话了，又夹一筷子，最后把盘子往自己面前一拉：“先送50斤来试试。”

白花村黑山羊。

这一试，试出了回头客。如今，遵义城区几家羊肉馆、火锅店，每周都找白花村要货。有的商户还专门开车到村里，现拉活羊，现熬羊油。白花村的回锅羊肉，从毛石镇的山坡，摆上了遵义城区的餐桌。

更让人没想到的是，羊还“跑”出了省。广州、深圳的遵义老乡，也在微信群里下了单。抽真空、加冰袋，通过快递发出去。广州一位老乡收到货，炒了一盘，在群里发照片：“就是这个味，家乡的回锅羊肉！”一传十，十传百，广东的订单也慢慢多了起来。

从背篼市集到遵义城区，从重庆到广州，白花村的回锅羊肉，一步一个脚印，走出了大山，走向了更广阔的市场。

今年才过大半，销售额已超3万元，其中重庆、广州的订单是头一回。去年一年卖了10多万，今年争取冲20万。

领头羊产业

从“一村一品”到“链式发展”

白花村的黑山羊产业，正在从“一村一品”向“链式发展”迈进。

养殖端，品种改良持续推进，本地黑山羊与卢比亚黑山羊的杂交品种，兼具肉质鲜美和产量高的特点，膻味小、市场价值高。从下崽到售卖，周期一年半，时间虽长，但品质有保障。活羊25元一斤，回锅加工后80元一斤，价格稳定，销路不愁。

加工端，回锅羊油、真空包装回锅羊肉成了主打产品。

白花村黑山羊。

余太强说，自己烹饪技术还算可以，回锅的羊肉深受当地欢迎。“羊油要熬得透亮，羊肉要切得薄，配上本地辣椒、花椒、姜蒜，回锅一炒，香得隔壁娃儿都流口水。”一头羊活卖2000多块，加工好了，能卖出翻倍的价。

销售端，线上线下齐发力。线下，遵义城区羊肉馆、火锅店稳定供货，景区背篼市集窗口展示，展销会对接省外客商。线上，微信接单、冷链发货，重庆、广州的订单越来越多。

政策端，汇川区把黑山羊养殖纳入特色产业规划，技术人员上门指导，养殖补贴、小额信贷精准滴灌。村干部跑市场、找销路、协调物流，把服务做到养殖户心坎上。

群众自发，干部支持，政府搭台。白花村的黑山羊产业，正从单打独斗走向抱团发展，从卖活羊走向卖加工品，从本地市场走向省外市场。

天眼新闻记者 邱胜

编辑 程佩佩

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