首批“广州早茶传统店”评价结果发布

广州早茶传统店发布会近日在广州市文化馆举行，现场发布了第一批“广州早茶传统店(门店)”“广州早茶传统店(总部)”名单。

其中，广州塔晖粤轩中餐厅、中国大酒店·四季中国、新兴家喻酒家等40家餐厅获得“广州早茶传统店(门店)”称号；广州酒家、陶陶居、点都德获得“广州早茶传统店(总部)”称号。

该评价工作由广州市市场监管局、市文化广电旅游局、市商务局牵头开展。首批名单依据此前发布的《广州早茶传统店评价实施指引(试行)》《广州早茶传统店总部评价实施指引(试行)》产生。此次评价活动，全市共有197家门店申报。

今年5月1日，《广州早茶传承保护规定》正式施行，明确广州将开展早茶传统店的评价认证。

点都德企业代表黄光明表示，有了“广州早茶传统店”评价体系，就等于给传统技艺立了一个法定标尺；更重要的是，它给了手艺人一份体面和底气。

发布会上，点都德特色展位以岭南风情为基调，陈设简洁雅致、规整有序，集中展示多款经典手工粤点。展位核心亮点是点都德醒狮酥，点心造型灵动逼真，酥层分明、纹路精细；薄脆三鲜炸云吞同样具有文化特色，甄选鲮鱼、生蚝仔等珠江水乡特色鲜味食材，结合传统云吞工艺与薄脆开花技法，将珠江水文化底蕴与广府点心创新美学融为一体。