明天开捕，快来测测，你吃蟹在哪个段位？

明天（9月28日）

阳澄湖大闸蟹正式开捕上市

属于昆山的吃蟹季，就此开启

从一只蟹到一桌蟹宴

昆山人把大闸蟹琢磨出了百般模样

清蒸、蟹粉豆腐、蟹黄面、蟹肉月饼……

一口下去

整个金秋的鲜，都在舌尖化开了

吃法这么多

先别急着流口水

快来看看，你吃蟹在哪个段位?

清蒸大闸蟹，最能品出蟹的本味

蘸料也有讲究

一勺生抽、少许糖、三勺香醋

加入切得细细的姜丝

蘸一点蘸料送入口中

蟹黄绵密，蟹膏黏糯如脂

老食客们还会搭配一壶温黄酒

酒气微醺间

鲜气在舌尖愈发清晰

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蟹黄面现拆蟹黄为浇头

金黄流沙般铺满面碗

醇厚蟹香与筋道细面相逢

鲜意扑面而来

拌匀后

每一根面都裹上蟹的精华

入口鲜醇绵密

尽显江南风味的独特奥妙

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蟹粉小笼将一只蟹的精华

凝结在薄薄的一张面皮里

朴实的外表下藏着华丽的“心”

轻轻一抿，汤汁溢出

蟹香混着肉香在口中迸发

蟹粉生煎底部煎得金黄焦脆

面皮却依然松软

咬开一个小口

蟹粉与肉汁一同涌出

滚烫的鲜汤在唇齿间打转

焦香、麦香、蟹香层层叠叠

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蟹王府的蟹肉月饼

将鲜香蟹肉糅合细腻馅料

完整包进了一枚苏式月饼里

没有复杂的调味

只为突出蟹的本味

鲜、甜、润层层递进

满口都是秋日慷慨的馈赠

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莲润楼的蟹肉竹荪瑶柱冬瓜羹

蟹肉以细腻之姿融进温润羹汤

搭配竹荪、瑶柱与清甜的冬瓜

带来淡雅鲜润的味觉体验

轻抿一口，鲜意如涟漪般层层漾开

蟹王府的蟹粉豆腐一上桌

嫩白的豆腐

在金黄的蟹粉汤汁里微微颤动

舀一勺入口

豆腐的滑嫩与蟹粉的绵密

在舌尖层层铺开

紫苏蟹肉冻外形是可爱的螃蟹

入口后，冰凉的啫喱缓缓化开

紫苏特有的清香先浮上来

随后蟹肉的鲜甜

从舌根深处慢慢洇开

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吃蟹实用小贴士

蘸汁配料：

一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝

吃法：

1.先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。

2.蟹螯，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。

3.吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。

4.剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

“四部件”不能吃：

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。

中秋月正圆，昆山景正好

来昆山

赏灯、听戏、品咖

再赴一场蟹宴

才算不辜负这个江南的秋天

福利来了

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领取期限：10月5日17:00前

联系电话：18963677842（9:30—16:30）

责任编审 | 吴佳希 马萍 李雅文

融媒体编辑 | 杨嘉慧

制图 | 邬菲

校对 | 朱盛杰

部分图片来源 | 小红书网友