韶关地道“瑶味”，国庆假期一次吃全

RU YUAN

乳源全域美食地图

百味在乳源

地道风味，一次吃全

乳源每一个乡镇，都藏着独属于自己的山野风味与瑶乡烟火。

不用到处翻攻略，这篇完整版乳源美食指南，收录手册全部乡镇、全部特色菜品、早晚宵夜宝藏店铺，从清晨早点到深夜烧烤，一站式吃透乳源地道味！

PART.1

晨晓食刻｜山城清晨烟火，本地人私藏早点

乳源的清晨，被一碗粉、一笼包、一锅热汤唤醒，每一口都是熟悉的家常烟火。

01

乳城镇河南路

林记猪脚方

老牌卤粉店，软糯猪脚粉、各式卤串风味浓郁，老卤汤香到想打包回家煮面。

推荐：猪脚粉、卤串。

02

乳城镇富华路

肥兵早餐

平价本地早餐，扣肉粉、猪耳朵粉料足入味，性价比拉满。

推荐：扣肉粉、猪耳朵粉。

03

乳城镇鲜明北路

正宗杭州小笼包

清淡口首选，现蒸特色小笼包搭配老客标配枸杞叶猪杂汤、肉沫拌面、荷叶饭，老少皆宜。

推荐：小笼包、枸杞叶猪杂汤、肉沫拌面、荷叶饭。

04

乳城镇鹰峰东路

珑南婆饭店

本地人早餐优选，鲜爽猪杂汤搭配劲道拌河粉，暖胃解馋。

推荐：猪杂汤、拌河粉。

05

乳城镇环城西路

五谷源肠粉店

乳源早餐老牌灵魂肠粉！现磨现拉、薄嫩透光，入口软滑软糯、米香十足

推荐：鸡蛋猪肉油条肠粉、鸡蛋猪肉肠粉。

膳缘早餐店、聚兴旺美食店：本地老牌早点铺，家常风味拉满。

PART.2

九镇寻味｜山野河湖馈赠，地道瑶乡风味

乳源九个乡镇各有滋味，食材取自山林河湖，自带地域特色，每样都值得打卡。

01

大桥镇丨乡土硬核农家味

大桥美食主打淳朴山野风味，烟火气十足，都是本地人节庆日常必吃的硬菜。

特色美食：大桥石鲤、大桥麻包豆腐、酸菜炒大肠、迟猪朝。

代表餐厅：竹园人家、明华饭店、蓝山源源味坊中餐厅、蓝山源登巴萨西餐厅。

△竹园人家 大桥麻包豆腐

02

必背镇丨正宗瑶乡风味盛宴

瑶乡核心风味聚集地，山林食材搭配传统瑶式做法，鲜香地道，民族特色拉满。

特色美食：清蒸必背瘦身鱼、公坑辣椒爆炒瑶山肉、瑶家竹筒饭、瑶家春糍粑、石圭炒烟熏肉、瑶乡苦黄酒。

代表餐厅：必背过山瑶之家、茗溪家庭农场、大岭村民宿（藏在高山瑶寨里的家庭农家，无门头招牌。）

△大岭村民宿 香辣河鱼仔

△必背过山瑶之家 石韭烟熏肉、竹筒饭

03

东坪镇丨药膳养生山野鲜

依托深山食材，主打药膳滋补菜系，鲜而不腥、润而不燥，老少皆宜。

特色美食：牛大力黄精药膳鸡煲、清蒸三角鲂、瑶王药膳鹅、方武月婆姜鸡、香椿炒蛋。

代表餐厅：印象瑶乡土菜馆。

△牛大力黄精药膳鸡煲

04

洛阳镇丨河湖山野原生态

山水滋养的原生态食材，做法简约，最大程度保留食材本味。

特色美食：清蒸鲟鱼、古母水鸡、青头鸭。

代表餐厅：云子谭生态休闲农庄、云锦山庄、欢洛饭店、天景农庄、仙门奇侠八鲜宴餐厅。

△欢洛饭店 青头鸭

05

大布镇丨深山特色农家硬菜

依托本地特色干货食材，焖煮入味，香浓醇厚，是大布专属山野味。

特色美食：腐竹牛腩煲、笋干焖鸭、焖黄牛排。

代表餐厅：共富小苑、三宝民宿、大峡谷丽宫果园酒店、富和酒楼、福旺酒楼。

△共富小苑 葱姜炒鸡、鸡火锅

06

乳城镇丨县城地道招牌味

县城核心风味合集，兼顾家常与特色，烟火气十足，适配大众口味。

特色美食：大东西洋菜土鸡煲、特色猪头头皮、煎焖水麻鱼、煎灰水糍。

代表餐厅：小岛饭店、明源酒店、福临饭店、景顺酒楼、鱼意坊酒楼、方大群酒楼、丁丁美食、云门山瑶乡美食园、乳源丽宫国际温泉酒店。

△方大群酒楼 特色猪头皮、巴西果排骨

07

一六镇丨鲜香焖煲风味

山野菌香融合肉香，焖煮入味，汤汁浓郁超下饭。

特色美食：赤松茸鸡汤、香芋焖鸭。

代表餐厅：阿木饭店、山水农家乐、阳光湖餐厅。

△山水农家乐 沙姜鸡煲

08

游溪镇丨河湖鲜香+瑶乡小吃

毗邻河湖，河鲜出众，搭配特色瑶乡小吃，风味独特。

特色美食：香煎河鱼干、艾草煮鸡、香酥蜂蛹、瑶家春糍粑。

代表餐厅：奇荣饭店、方圆饭店。

△奇荣饭店 炒蜂蛹、炒牛百叶

09

桂头镇丨麻辣鲜香宵夜王牌

乳源宵夜顶流乡镇，酸笋螺煲、土猪家常菜出圈，鲜辣过瘾。

特色美食：紫苏炒皱螺、马蹄肉饼/马蹄酿肉、莲藕闷土猪、酸笋田螺鸭爪煲。

代表餐厅：欢记大排档、老地方大排档、钟小厨菜馆、亿豪食府、红星饭店。

△桂头镇 红星饭店

PART.3

正餐探店｜山野农庄 & 市井老店，本地人私藏饭堂

想吃地道锅气农家菜、瑶乡特色私房菜，这些本地口碑店闭眼冲，家庭聚餐、朋友约饭都适配。

01

玲玲农家乐

主打接地气乡村风味，锅气十足、分量扎实，是本地人聚餐的首选小店。

推荐：爆汁烧鸡（外皮焦香酥脆，内里肉质多汁）、纯手工黑豆腐（古法制作，绵密细腻自带豆香）。

△爆汁烧鸡

02

竹园农家乐

藏在乡野间的宝藏农庄，深耕乳源本土菜式，把山野食材做出极致风味。

推荐：脆皮猪手（外皮金黄酥脆，内里软糯 Q 弹）、沙姜瑶山走地鸡（深山散养，沙姜提香）、石韭炒瑶胞烟熏肉（瑶乡经典，山野石韭配秘制烟熏腊肉）。

△沙姜瑶山走地鸡

03

二九一山庄

县城老牌人气山庄，深耕本地口味多年，菜品稳定、性价比超高，日常聚餐首选。

推荐：避风塘大虾（蒜香浓郁、外壳酥脆，虾肉鲜甜弹牙）、烧鸡（经典农家风味，色泽红亮肉质鲜香）。

△烧鸡

04

林记私房菜

主打特色私房菜式，食材考究、做法独特，偏爱特色风味的一定要冲！

推荐：炒田螺（火候到位、酱汁浓郁，螺肉饱满）、河石焗大肠（特色创意做法，大肠软糯弹牙香而不腻）。

△河石焗大肠

05

石街小院

庭院开阔舒适，适合家庭小聚、亲友团建，主打鲜活河鲜，一鱼两吃烟火十足。

推荐：鱼生（刀工精细，鱼片晶莹剔透爽嫩鲜甜）、椒盐鱼骨（香酥干香，越嚼越香）。

△石街小院

06

圆生农家菜·老字号店

乳源老牌农家菜馆，深耕砂锅菜式，本地食客经常关顾。

推荐：砂锅竹肠（猛火烹制，爽脆弹牙锅气十足）、招牌砂锅焗鸡（锁牢汁水，香气醇厚）、紫苏炒山坑螺（紫苏香气浸透螺肉，鲜辣入味）。

△砂锅竹肠

07

金色田园

家庭出游、朋友小聚都合适，河鲜、干锅菜品出餐稳定。

推荐：清蒸水库鱼（保留鱼肉鲜嫩，肉质肥美清淡鲜爽）、铁板牛肉（高温锁香，鲜嫩热气腾腾）、干锅五指毛桃鸡（融入草本清香，鸡肉紧实入味）。

△清蒸水库鱼

08

顺锦庄园（乳源店）

地道粤北客家家常农庄，口味平和，适配大多数人的口味。

推荐：豉汁蒸叉尾鱼（豉汁香浓渗入鱼肉，细嫩滑口）、冬菇蒸鸡（冬菇鲜香融合鸡肉，汁水丰盈）、煎酿三宝（馅料饱满，粤北农家经典）。

△豉汁蒸叉尾鱼

09

乳城镇河北上街

八零餐馆

老牌网红店，朋友约饭下班小聚的 “固定根据地”，锅气十足。

推荐：酸笋焗螺（鲜辣过瘾）、爆辣黄豆烧鸡爪（越啃越香，配冰饮绝配）。

PART.4

星夜食光｜深夜烟火升腾，宵夜烧烤江湖

夜色降临，乳源的烟火气才真正升温。烧烤、小龙虾、特色小炒，承包所有深夜快乐。

01

乳城镇鹰峰东路

丰和味烧烤工厂

淄博小饼卷烤肉一绝，炭烤肥牛、蒜蓉生蚝搭配炒米粉，夜宵标配。

推荐：淄博小饼、炭烤肥牛、蒜蓉生蚝、炒米粉。

02

瑶山烈火鲜货烧烤

（侯公渡店）

创意特色烧烤，酸甜解腻鲜甜味足。

推荐：凤梨牛肉、口蘑虾滑、炭烤南美大虾。

03

乳城镇滨江中路

信阳烧烤

烧烤+ 干锅双搭配，菜品丰富分量足。

推荐：干锅大盆鱼、香辣烤鱼、铁锅鸭五件。

04

乳城镇金狮南路

破店

特色下酒小菜，风味独特。

推荐：金蒜小龙虾、椒盐牛胸油、盐焗鸡爪。

△金蒜小龙虾

05

新疆阿达西特色烧烤

正宗新疆风味，桂头镇也有分店，肉质紧实肉香浓郁，是本地人深夜私藏。

推荐：烤牛肉、烤油边大串、烤腊肠。

这份全覆盖乳源美食地图，

赶紧收藏！

来乳源，照着吃，

不错过每一口地道风味。

来源：韶关旅游、智游乳源

编辑：邓琪蓉