青浦“淡水小青龙”来了

青浦本土优质水产迎来开捕季，练塘镇20亩生态精养塘口正式起捕，今年头茬淡水小青龙新鲜出水。

依托青浦水乡生态资源，这批小青龙全程生态养护，个头出众、肉质鲜甜，为市民秋日餐桌增添地道水乡鲜味。

在位于练塘镇徐练村的上海睿婕水产养殖专业合作社，刚捕捞上岸的淡水小青龙外壳鲜亮光洁，体态饱满鲜活。本次开捕的头茬虾平均规格达到二两以上，个头均匀，虾肉饱满剔透，鲜嫩紧实Q弹，入口自带清甜，鲜味回甘，几乎没有土腥味。

淡水小青龙富含优质蛋白，低脂健康，老少皆宜。白灼、清蒸或蒜蓉烹制都很合适，是秋日家庭餐桌上的时令食材。这批二两以上规格的虾均经过塘口挑选，本地塘口直供，新鲜度更有保障。

上海睿婕水产养殖专业合作社总经理张晓苓介绍，合作社采用低密度科学精养，不追求速成高产，给每一只虾充足的生长周期。塘中水草丛生，能够自然净化水质，还原贴近自然的生长环境，搭配天然饵料，全程无催长。工作人员对水质、水草、水温、饵料等各个环节严格管控，从源头减少土腥味。

这片20亩生态养殖塘口经过一整年精细化养护，如今全面进入起捕上市阶段，塘口亩产稳定在250—300斤，鲜货可持续稳定供应。青浦纵横交错的天然水系、清冽水质，为淡水小青龙营造了良好的生长环境，让虾在自然周期里慢慢沉淀风味。

秋日尝鲜不必远行，这份青浦水乡孕育的本土时令鲜货，很适合居家尝鲜。每一口鲜甜，都是青浦水土与时光共同滋养出的水乡味道。