阳澄湖大闸蟹今日开捕，首批“鲜”抵北京

9月28日上午，2026年度阳澄湖大闸蟹正式开捕，首批鲜活大闸蟹通过全程冷链航空物流运抵北京，让京城消费者在国庆假期前夕率先品尝到“青背、白肚、金爪、黄毛”的正宗阳澄湖美味。

作为苏州阳澄湖大闸蟹行业协会正式公布的开捕日，9月28日在昆山市巴解园举行了开捕启动仪式，现场发布了2026年新版防伪蟹扣及专用包装盒。虽然今年阳澄湖大闸蟹遗憾缺席了中秋餐桌，但国庆假期成为今年头批湖蟹上市的首个消费高峰。

全程冷链护航，次日抵京

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，今年阳澄湖产区夏季高温天数少于去年，入秋后气温下降快，为大闸蟹蜕壳和进食提供了适宜环境，整体个头和品质均优于去年。开捕后，首批大闸蟹经预冷处理，采用泡沫箱加冰袋恒温包装，通过顺丰、京东物流等开通的阳澄湖至北京航空冷链专线，实现“产地直发、次日达京”，确保蟹体鲜活、膏黄饱满。

防伪体系升级，“一蟹一扣”可溯源

9月28日14点左右，首批阳澄湖大闸蟹通过空运顺利抵达位于东城区朝阳门南小街22号的阳澄湖大闸蟹官方授权京A-0016号店，即将直奔市民餐桌。据在京经营阳澄湖大闸蟹已23年的尚女士介绍：“大闸蟹每年从7月份就开始预售了，很多老客户都惦记着这一口呢。像今天到货的200斤都已经有了主人，从今天开始每天都会到货，一直供应到12月上旬。”

2026年阳澄湖大闸蟹防伪体系依旧采用“一蟹一扣”的方式，依旧通过颜色区分湖区围网养殖与标准化池塘养殖蟹。佩戴红色蟹扣代表该蟹源自阳澄湖湖心围网基地，绿色蟹扣则表示该蟹产自标准化养殖池塘。消费者可以通过微信“扫一扫”蟹扣背面的二维码，核验养殖基地、捕捞时间等全流程信息。

据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，作为消费者辨别真伪的重要依据，2026阳澄湖大闸蟹防伪标识在延续“一蟹一扣”的基础上，增加“一箱一贴”的双重防伪。封箱标贴防伪溯源标识由农产品地理标志图案、“阳澄湖大闸蟹”中式印章、AI溯源彩色可变二维码、AI防伪技术、唯一序列号组成。蟹扣防伪溯源标识在前述内容基础上，额外具备钻石光刻激光防伪技术、专用防伪结构件，具有法律保护专利，任何人不得仿冒或违规擅自使用。

北京市场：现货与蟹卡并行

北青报记者注意到，目前北京市场阳澄湖大闸蟹以现货礼盒和蟹卡两种形式销售。除了永辉、沃尔玛、山姆等各大超市，像朝阳门南小街、平安大街等区域的授权直营店也将陆续到货，支持到店自提与同城配送；线上平台品牌旗舰店也同步开启现货售卖，部分大规格公蟹（5两以上）预计10月中旬后集中上市。

行业协会提醒消费者，购买时务必认准2026年有效《农产品地理标志授权书》及防伪蟹扣，警惕“阳澄湖镇大闸蟹”“苏州精品蟹”等模糊表述。若遇货不对板、死蟹等问题，可保留开箱视频等证据，通过12315投诉维权。

随着头批大闸蟹抵京，京城“蟹季”正式拉开帷幕。民间素有“农历九月食母蟹、十月品公蟹”的说法，10月中下旬将是膏满黄肥的最佳赏味期。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁

（北京青年报客户端）