上戏、百联南方开出的新店，你逛过吗？机器人当“店长”，商业模式可复制吗？

日前，智慧零售生态企业商汤善惠在上海发布零售物理操作系统SenseMart OS。

新民晚报记者了解到，SenseMart OS向上接入机器人本体企业，向下连接无人零售运营商与加盟商，已经在全国多座城市落地20余家门店，包括上海戏剧学院和上海百联南方购物中心，形成从本体、系统到门店的完整商业闭环。

这背后，是一个更值得观察的问题：具身智能与商业的闭环，能否从一家店跑向更多城市、更多场景？

补上“中间层”：机器人不只会抓取

个人电脑有了操作系统，才有了软件产业；智能手机有了操作系统，才有了移动互联网。操作系统从来不是单一产品，它把散落的技术组织成产业，让能力变成生意——具身智能正走到同一道门前。

机器人机械臂

机器人会抓取、会移动，只完成了一笔订单当中的一个动作；真实的经营还要认得商品、管得住库存、接得住支付、分得清任务、处理得了异常、记得住顾客喜好。这一层如果没有人补，本体企业最擅长的技术无法进入真实商业场景，经营者的好想法也停在门外。

SenseMart OS要补的，就是这一层。它由零售大脑、异构本体平台、数据中枢三部分构成。零售大脑将“看、问、想、做”构建为感知、交互、决策、执行四项能力；异构本体平台接入机械臂、夹爪、灵巧手及人形机器人，形态由任务决定；数据中枢让真实门店每天产生“带着结果的数据”，用于模型训练、验证和部署。

以“烧卖购”机器人小店为载体，SenseMart OS已在数类真实场景接受经营检验：入驻上海戏剧学院华山路与昌林路校区，在真实的学习与生活环境中持续服务师生；落地上海百联南方购物中心，推动具身零售技术从产品能力验证进入真实商业运营；以泰州早茶“一茶三点一面”的饮食传统为内容内核，打造早茶文化主题型具身零售新场景……

“烧卖购”小店进驻上海戏剧学院

“烧卖购”落地百联南方购物中心

截至目前，“烧卖购”已在上海、合肥、深圳、青岛、盐城等城市落地20余家门店，是国内首个跑通单店盈利模型的具身零售品牌，最快15秒即可完成一笔订单。

跑通“真账本”：小店先验证经营

门店账本里藏着更多细节。商汤善惠联合创始人兼首席科学家伊帅透露，目前“烧卖购”单店平均人力约0.2—0.3人，换言之，一人可支持3—5家门店运营；相比之下，传统便利店单店需要2人轮班。运营数月，门店销售量未下滑，收入平稳。

“在回本周期上，上海的优质点位约半年到一年，中等点位大约一年。”他特别提到了徐汇滨江：第一家店运营一两个月后，距其三五十米处开出第二家店，原本担心影响第一家的销量，结果两家店总销量达到之前的两倍。

与此同时，系统的学习能力也在门店里打磨。伊帅介绍，现在系统每周能在一家门店学习一项新的设备操作能力，并快速复制到所有门店及未来新店，“过去，便利店的店员无法面面俱到；机器人吸收大量经验后，能提供更全面、更优质的服务。”

上戏特色机器人形象（哈姆雷特）

“不同场景方诉求不同，比如学校希望学生参与机器人设计研发和共创，景区、网红打卡点在意流量，加油站等在意服务可获得性……”伊帅总结说，归根到底无非两点：一是能否为消费者提供更好服务，二是能否为经营者创造价值和利润。

他把落地分为四个阶段：单点验证、场景复制、泛化、规模化。首店花2到3个月打磨系统，现在进学校、商场，1—2周就能打磨好模型，未来可能以天为单位。方案标准化程度已经很高，点位确定后直接部署，第二天就可以运营。

启动“千城万店”：复制的是能力

新民晚报记者注意到，商汤善惠还与中粮智尚、友宝、盛马、智云、俺来也、购吖等生态伙伴启动“千城万店计划”。

这些伙伴多为无人零售运营商与渠道方，拥有成熟的设备网络、供应链能力和本地拓展经验。据介绍，商汤善惠提供“烧卖购”机器人小店与SenseMart OS的产品和技术底座，运营商与加盟商负责区域拓展和门店日常运营。

徐汇滨江小店

商汤善惠方面表示，规模化不是把同一家店复制很多遍，而是让更多门店用上同一套能力；当更多门店的经营结果汇入同一套系统，泛化便从实验室里的假设，变成真实生意中持续生长的能力。

政策与产业正在同向发力。徐汇区商务委员会主任杨晓洁表示，随着国家深入实施“人工智能+”行动，以及商务部等八部门出台加快“人工智能+消费”发展的实施意见，上海正推进“模塑申城”、建设“人工智能+消费”集聚区，人工智能正从模型走向终端、从线上走向线下，成为城市商业新的生产力形态。

伊帅也提到，AI能力增强后，过去门店店员承担的补货、盘库、招揽顾客、结算等机械重复性工作，未来会由机器人承担，“一人公司”的模式将更普遍，经营者则可专注于思考卖什么、如何打造门店特色和创意；当然需要指出的是，机器人运维保障产业缺失——现在机器人坏了，没有像空调、电视那样快速上门维修的售后体系，需要培育具备售后、保养、质检能力的技术团队。