“一只鹅”串起千里协作链 扬州“嘎嘎队”千里“出差”记

扬州鹅在运输过程中。张旭 摄

日前，陕西省西安市的大唐西市金市广场上，2026苏品苏货全国行（西安站）暨苏陕消费交流活动火热开幕。熙熙攘攘的“苏品苏货·长安好市”特色市集里，一股浓郁的卤香从苏陕融合展区飘出，勾住了不少西安市民的脚步。

“撒（陕西话，表示是啥的意思）?咋这么香！”现场，一位西安大爷挤到展台前，盯着案板上油亮亮的盐水鹅，忍不住咽了咽口水。“这是米脂养的大鹅，江苏高邮非遗手艺做的盐水鹅，您尝尝。”陕西秦米轩生态农业有限公司相关负责人钱明笑着递上一小块。大爷嚼了两口，眼睛一亮：“嘹咋咧（陕西话，表示好得很）！给我来半只。”

大爷不知道，这只鹅可不简单，它是一只“出差”的鹅，从高邮到米脂，再从米脂回高邮，千里奔波，串起了一条跨越苏陕两地的协作链。

故事得从一只鹅苗说起。

米脂，是榆林下辖县，地处毛乌素沙地与黄土高原过渡地带，作物秸秆及副产品转化的饲料丰富。当地气候干爽、光照充足、昼夜温差大，病菌不易滋生，畜禽疫病风险较低，是规模化生态养鹅的天然适宜区。高邮，地处江苏中部，水乡泽国，鹅苗孵化是祖传的手艺。三年前，一批批经过严格检疫的高邮优质鹅苗，坐上“邮米专送”的物流车，一路向西，在米脂的黄土坡上安了家。它们吃的是高原草，喝的是山泉水，撒着欢儿地生长。

“米脂老乡以前哪敢想养鹅啊，怕养不好，更怕卖不掉。”钱明说，现在好了，鹅苗送到家门口，技术有人教，回收有保底，大伙儿心里踏实。“种苗投放、保价回收”。这八个字，成了米脂农户的定心丸。

米脂县城郊镇李家沟村村民李健是米脂县的一位普通农户，家里有几亩薄田，一年到头挣不了几个钱。去年，李健试着领了200只鹅苗。“一开始心里打鼓，万一养死了咋办？万一卖不掉咋办？”李健说，结果人家技术员三天两头来指导，鹅养大了直接上门收，价格还保底。“我算了一下，一年能多挣好几千元。”像李健这样的农户，预计将有500户加入养鹅队伍。一只鹅，让黄土高原上的日子多了几分盼头。

鹅在米脂养肥了，又坐上“邮米专送”的车，一路向东，回到高邮。为啥要回去？因为高邮有一门省级非物质文化遗产——盐水鹅制作技艺。这手艺，火候、卤料、时间，样样讲究，别处学不来。“米脂的鹅肉质紧实，高邮的手艺入味透彻，两者一结合，绝了。”展台前，老师傅一边斩鹅一边吆喝。案板上，鹅肉色泽金黄，卤香扑鼻，围观的人越聚越多。“这鹅是坐过高铁的。”现场有市民打趣道。

展会现场，邮米协作产出的非遗盐水鹅成了“香饽饽”。西安市民围了一圈又一圈，品尝的、问价的、扫码下单的，热闹非凡。“这鹅肉不柴不腻，咸淡刚好，比我以前吃过的都香！”一位西安本地的餐饮老板挤进人群，当场就跟联络组谈起了采购意向，“先给我发50只试试，好的话长期合作。”

现场，钱明忙得脚不沾地，一边招呼市民，一边对接陕西本地的商超、经销商和电商平台。“咱不光要让米脂鹅在陕西扎根，还得让‘陕货入苏’的渠道更畅通，把长三角的市场也打开。”联络组负责人说，“展会的‘流量’，得变成实实在在的订单。”

从高邮到米脂，从米脂回高邮，再一起亮相西安，这只鹅的“出差”路线，正是邮米对口协作的生动缩影。“高邮孵化育苗、米脂生态养殖、高邮非遗加工”，闭环产业路径越走越顺；“邮米专送”物流通道，打通了育苗、养殖、回收、加工、销售全链条；风险共担、利益共享的富民格局，让两地百姓的心越贴越近。

“我们将继续用好苏陕协作的展销平台，把农户利益联结机制做得更实，把‘邮米专送’这条产业链供应链守得更牢。”联络组负责人说，一只鹅能串起千里协作链，也能串起米脂乡亲们的振兴梦。

通讯员 邮米宣 记者 张旭