两位世界冠军！都来自合肥这所学校

城市速递

2026年09月29日 12:41:08 来自北京市

一块糖，要反复熬炼多少次、拉拔多少回，才有资格站上世界的舞台？一块牛排，要在煎锅里精准翻面多少遍、把火候拿捏到分毫，才能一刀切开，露出恰到好处的玫瑰色？

9月，第48届世界技能大赛在上海举行。在这个被誉为“技能奥林匹克”的赛场上，两位来自新东方烹饪教育的安徽小伙——王天祥与杨萧剑，分别出战糖艺/西点制作、烹饪（西餐）两个项目。最终，两位安徽小伙双双摘金，登上世界技能之巅。

王天祥（选手获奖图，图源:第48届世界技能大赛组委会）

杨萧剑（选手获奖图，图源:第48届世界技能大赛组委会）

拉糖、煎牛排，在不少人眼里只是普通的“手艺活”；但在世界赛场的巅峰对决里，它与任何一场学科竞赛一样较真。两位选手的成长轨迹，也让人们重新打量教育这件事：教育从来不是只有一副面孔、一把尺子，它的意义在于让每个人都找到适合自己的那条路。

选对了赛道，人人都可以成为自己的“冠军”。

“技”与“艺”

从来不缺璀璨

《庄子》里的庖丁，解牛时“以神遇而不以目视”，一把刀用了十九年，刀刃仍“若新发于硎”。技进乎道，手艺的尽头是艺术，也是哲学。

这份对“技”与“艺”的尊崇，延续至今：2022年以来，人社部陆续发布多个新职业和新工种，其中调饮师、火锅料理师、餐饮食品安全员、宴会定制服务师等，都与烹饪、餐饮直接相关；而世界技能大赛，更把这份尊崇推向了世界级的竞技场——

比赛现场图，来源官方

上海国家会展中心，被称作本届世赛“最香赛场”。王天祥那件头戴醒狮帽、手举糖葫芦的巧克力“醒狮熊猫”，让几乎每一位路过的观众都停下脚步：“做熊猫，果然还得看中国选手！”另一边，杨萧剑把一道压轴主菜的每一个步骤都精确到秒，让“中国味道”与世界水准同台对话。

王天祥与杨萧剑的成长，正是这条“技能赛道”的最新注脚。两人在新东方烹饪教育锤炼多年：杨萧剑曾斩获第七届HOTELEX“明日之星”厨师大赛西式冷菜、热菜双金奖，并在中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（西餐）项目中夺得全国冠军，本届世赛上又摘得烹饪（西餐）项目金牌；王天祥以世界技能大赛安徽省选拔赛金奖起步，先后收获全国焙烤职业技能竞赛银奖、中华人民共和国第三届职业技能大赛糖艺/西点制作项目铜牌，2026年5月入选中国队正选选手，最终将糖艺/西点制作项目金牌收入囊中。

比赛现场图，来源官方

从安徽农村走来，站上世界舞台，给予他们支撑的是一所学校的“专业底气”。

底气从何而来？一张课程表或许能够说明。2026年，围绕“千企万岗优才计划”，这所起步于1988年的烹饪教育品牌对中餐与西点两大专业进行了全方位升级，帮助热爱烹饪的学子更好地跨越技能鸿沟。升级的逻辑也不复杂：厨师不能只会颠勺，烘焙师也不能只会烘烤。

比赛现场图，来源官方

在中餐专业，传统“凭手感、靠经验”的老手艺被拆解成可复制、可量化的标准，学生在刀工、火候之外，还要学习菜品研发、成本核算与营养配餐，菜品也讲究“本土的味、世界的表达”；在西点专业，出品、研发、运营三种能力被串成一条主线，学生既要练出“零瑕疵”的基本功，也要弄懂一款新品如何从配方实验室走向门店。用学校的话说，目标是从“单一操作型人才”转向“技能+”复合型人才，让学子在技能之外，再多几副“吃饭的本事”。

从庖丁解牛的“技进乎道”，到世界技能大赛的“中国精度”，今天的新东方烹饪教育以中餐“新主厨”、西点“实力派”的专业升级作答着同一个问题：老手艺如何跟上新时代？它的思路是把经验变成标准，把单一技能变成系统能力，让学生既握得稳手中的勺，也看得见远方的路。

比赛现场图，来源官方

“产”与“教”

从来不缺共振

新的篇章，正由政策的东风与产业的呼唤共同掀开。

近年来，职业教育受到前所未有的关注：2019年，《国家职业教育改革实施方案》明确提出“职业教育与普通教育是两种不同教育类型，具有同等重要地位”；2022年5月，新修订的《中华人民共和国职业教育法》正式颁布，从法律层面明确职业学校学生在升学、就业、职业发展等方面与同层次普通学校学生享有平等机会。

在合肥，随着“新八级工”制度率先落地，截至“十四五”期末，全市技能人才总量达185万，其中高技能人才77万、占比41.6%。“为一顿饭、一杯茶赴一座城”的文旅新场景背后，是餐饮行业对技能人才的海量需求。

实训图

时代的命题已然清晰：产业要什么，教育就该给什么。

在加速变革的当下，新东方烹饪教育是一个颇具观察价值的样本。三十余载深耕“技”与“艺”，这家品牌已构筑起涵盖中式烹调、西式烹调、西点西餐、糖艺、调饮、烘焙等30余个细分方向的专业矩阵。如何让“产”与“教”同频共振？为此，它选择的发展机制是校企协同，共育英才。

首先，校企共建平台；学校把餐饮企业的“后厨”原样搬进了教学楼：模拟酒店、教学研发实验室一比一还原真实职场，学生对着菜单、真材实料地学；同时，企业的门店和中央厨房也挂牌成为“教学实训基地”，课堂开到了生产线旁。

其次，双师融合教学；一方面，行政总厨、餐饮总监、非遗传承人定期进校开设大师课，把真实场景里摸爬滚打出来的经验，掰开揉碎、事无巨细地教；另一方面，专业教师定期入企顶岗研修，确保课堂所教与市场所需一一对应。在这里，每位学子都有两本“培养档案”：一本由学校专业教师执笔，一本由企业技术导师把关，双导师全过程指导、全过程考核。

实训图

值得一提的是，校企还联合参与行业标准的制定与修订，以此保障教学始终踩在产业前沿，甚至走到产业前面。

截止目前，与新东方烹饪教育建立合作的企业总数超过1万家，合作网络覆盖全国主要省市。万豪、希尔顿、洲际等行业领军企业还与之建立了从集团战略签约到一线品牌协同育人的深度合作。

毋庸置疑，这是一次共赢的选择：对企业，这套机制降低了招聘与培养成本；对学校，专业与市场的贴合度持续提升；而对学生的改变最直接——“入学即入职、学习即上岗”，职业规划更清晰，就业通道更顺畅。

今年，“新东方烹饪教育产教融合共同体”正式启动，“千企万岗优才计划”同步发布。从参与定义行业标准到联合发布《中国餐饮行业人才发展趋势报告》，从全国性烹饪技能大赛到“非遗美食传承计划”，新东方烹饪教育正从产业人才的“战略孵化器”，成长为推动行业变革的“思想策源地”。

“成”与“才”

从来不缺路径

过去，职业教育被贴上“差生教育”“退路选择”的标签，“职业教育好不好”的疑虑，正是这层刻板印象的投影。但问题的背后，是万千家长的关切——他们真正在意的，不只是孩子“学到了什么”，更是“学到的东西，能不能换来一份体面而有前景的工作”。

问题的答案，写在一个个鲜活的“星厨人生”里。徐扬，新东方烹饪学校大厨精英专业毕业生，靠着“手握的锅铲就是干的底气”一路打拼，如今已开出10家“客如意”连锁饭店；路文彬，从农村走出的少年，起点是后厨角落里切不完的土豆丝，如今成长为兰湘子品牌郑州最年轻的“股东厨师长”，管理五家门店；徐苏云，新东方烹饪学校西点西餐学院毕业生，毕业十余年坚守烘焙行业，创办了自己的分子烘焙品牌。三人起点不同、赛道不同，却指向同一个答案：职业教育同样能托举起体面而有前景的人生。“成”与“才”，从来不缺路径。

这些“星厨人生”并非偶然，背后是新东方烹饪教育一以贯之的培养模式。

不同于传统课堂的理论灌输，这里坚持“实操为主、理论为辅”：实操课时占比高，“灶台”才是主课堂。课程进阶环环相扣——从食材辨识到经典菜式复刻，从八大菜系技法拆解到融合创新，学生在模拟餐厅里轮岗演练后厨全流程，提前熟悉真实职场的运转节奏。

成长机制同样严苛而透明：阶段考核设卡，通过当前阶段方可进入下一环节；烹饪技能大比武、宴席设计制作大赛、烹饪创意比拼轮番登场，以赛促学、以赛验学，让技艺在比拼中淬火，让创造力在舞台上生长。

在这里，成长看得见、可衡量。

王天祥的糖艺，从一块普通白砂糖开始，熬糖、拔糖、吹糖、塑形，每道工序都要上千次重复——他的老师告诉他：“糖是有脾气的，温度差1度，出来的糖就完全不一样。”杨萧剑的西餐，从一颗番茄、一块牛排开始，为了做出一道完美的“分子料理”，他曾连续三个月每天只睡五个小时。两人的经历，正是这套培养模式的“活教材”——像企业又像学校、像研究所又像训练营。

世界技能大赛被誉为“技能界的奥林匹克”，两人双双夺得金牌，已成为人生的“冠军”。

但时代想说的是：人生从来不止一条赛道。

从鲁班的巧手到王天祥的糖艺，从黄道婆的纺车到杨萧剑的西餐，千百年来，“技”与“艺”的传承从未中断，只是换了形式、换了舞台。职业教育不是“退路”，而是“新路”；不是“分流”，而是“赋能”；不是“终点”，而是“起点”。

从人间烟火到世界赛场，中间隔着的不过是一条条被认真走过的路。

让每一颗种子都找到春天，让每一位学子都找到属于自己的赛道——这是职业教育的使命，也是新东方烹饪教育三十八年不变的答卷。