委员提案·融媒督办丨从“冠军流量”到“产业留量”的贵阳咖啡突围路

日落黄昏，暮色漫上山脊。从城市街巷到山野景区，贵阳咖啡店各美其美。花溪九道拐追风里的露台上，骑行爱好者端起咖啡，品味山野浪漫；长坡岭国家森林公园里，“一抹花园”被绿意环抱，游客喝完咖啡顺便到公园逛逛；修文沧澜·穹顶洞穴心学书屋咖啡，不到20℃的恒温溶洞里，藏着贵阳专属的夏日清凉……一批本土品牌正加速布局，串起贵阳咖旅融合新版图。

一座不产一粒咖啡豆的西南山城，何以坐拥超3000家咖啡馆？从“酱香拿铁”联动出圈，到“冠军咖啡之城”名号渐响，贵阳贵安正经历一场咖啡产业“从无到有”“从有到优”的变革。2025年，市政府印发《贵阳贵安关于促进咖啡产业发展的实施意见（试行）》，提出到2027年初步建成具有全国影响力的咖啡消费目的地和咖啡文化体验城市。流量来了，热度有了，距离真正的“城市品牌”，贵阳还有多远？

三年追踪 一份提案瞄准“咖旅融合”

“这些问题不是坐在办公室里想出来的，是跑了三年、看了三年总结出来的。”贵阳市政协委员、民进贵阳市委会副主委程艺说。

贵阳市政协委员、民进贵阳市委会副主委程艺

自2022年起，民进贵阳市委会围绕“强旅游”课题持续调研，在摸清贵阳文旅产业家底过程中，捕捉到咖啡产业作为城市文旅新名片的巨大潜力，也清醒看到发展的短板：咖啡文化底蕴不足；本土品牌辨识度有待提升；消费场景开发深度不够，“咖啡+”融合业态仍处起步阶段；产业链中上游薄弱，在烘焙加工、贸易流通等领域是弱项。

带着这些问题，民进贵阳市委会在市政协十三届五次会议上提交《关于深入打造“爽贵阳咖啡”城市品牌，以咖旅融合激发消费新动能的提案》。提案从整合文旅资源打造“爽”品牌、聚焦本土市场深耕“贵”生活、强化政策赋能建立“全”链条三个方面提出具体建议。

程艺认为，贵阳要走一条“专业高度+场景独特性+文旅融合”的差异化路径。“我们不像上海那样靠连锁快消打天下，也不像周边地区以传统茶饮为主。贵阳有冠军咖啡师扎堆、悬崖洞穴等独特场景，还有‘爽爽贵阳’避暑品牌自带流量。”

靶向破题 从“咖旅融合”切入全链发力

提案交办后，贵阳市文化和旅游局作为主办单位迅速行动。

贵阳市文化和旅游局消费促进处负责人周继

“收到提案后，我局高度重视，第一时间启动办理工作。”贵阳市文化和旅游局消费促进处负责人周继介绍，市文旅局从专题研判对标、压实办理责任、强化跨部门协同三方面推动提案办理落地，“我们最先从咖旅融合切入。”

在品牌塑造上，市文旅局紧扣“爽爽贵阳”城市整体品牌定位，将“爽贵阳咖啡”作为城市文旅特色IP重点打造，推动咖啡文化与山地旅游、避暑经济深度融合，持续擦亮“中国山地咖啡体验第一城”文旅形象。目前“贵阳咖啡”相关话题全网浏览量突破5亿次，悬崖咖啡等特色咖旅场景获外交部官方账号海外转发。

咖旅融合的核心载体是消费场景。贵阳依托喀斯特地貌与避暑旅居优势，构建城区潮流、街巷文艺、山野特色三级咖啡消费场景，把悬崖咖啡、洞穴咖啡等网红点位从“点”到“面”铺开，把咖啡爱好者转化为游客，把打卡流量转化为吃住行游购娱的综合文旅消费。

修文县沧澜·穹顶洞穴心学书屋

“有湖南游客坐高铁过来玩。”修文县沧澜·穹顶洞穴心学书屋咖啡主理人雷云说，游客在网上刷到溶洞咖啡和书屋，周六特意坐高铁到贵阳，吃住玩一晚后，第二天来这里玩到下午5点，晚上再乘高铁返回湖南。“这样跨省打卡的客群越来越多，有人为一杯咖啡奔赴一座城。”

“我们来自广东，专程来贵阳打卡咖啡。”广东游客李先生赞不绝口，“太惊艳了，‘啡’常开心！”贵阳游客喻女士说，“把咖啡和天然溶洞结合起来，这是我们本地独有的特色。在贵阳喝咖啡，有一份不同于其他城市的惬意。”

办理见效 从“消费网红”走向“产业长红”

花溪九道拐追风里主理人（左一）向贵阳市政协委员（中）及市文旅局工作人员（右一）介绍情况

程艺委员与市文旅局工作人员来到花溪九道拐“追风里”调研。主理人张沛峰介绍，村集体以闲置可开发林地、荒山参与合作，企业全额投资，村集体按流水享受分红，至少40名周边村民在项目上就业，村民占项目用工的70%—80%。“我们是按季度分红，分红他们就拿到了将近6万块钱。”

一抹花园主理人（左）向市文旅局工作人员（右）介绍情况

“我们不做冠军咖啡，做‘场景+’咖啡，希望游客能为了某个咖啡场景而来。”一抹花园主理人冯林美说，“千园之城”是爽爽贵阳的名片，团队正布局（进入）更多城市公园。

贵阳市咖啡行业协会副会长、黑石咖啡主理人雷鸣

社区里的黑石咖啡，把折耳根、刺梨、木姜子融入咖啡，让贵州山野风味与咖啡香气碰撞。贵阳市咖啡行业协会副会长、黑石咖啡主理人雷鸣认为，冠军咖啡师和冠军品牌对产业发展起到带动作用，“咖啡地图加上网络平台推广，吸引了不少年轻游客专门来独立精品咖啡店打卡。”

横贯咖啡店员正在整理咖啡豆产品

横贯咖啡烘焙工厂设备不停转动，一袋袋咖啡豆发往精品咖啡店，也走进咖啡爱好者家中。横贯咖啡总经理文七九深耕咖啡行业二十余年，见证咖啡行业在贵阳土壤中茁壮生长。“咖啡热度从去年开始爆发，得益于相关部门支持企业自由发展。”文七九说，贵阳咖啡已经从产品、服务、审美、品牌走向文旅咖啡，“期待在政府引领下，让更多文化资源进入咖啡产业，以文化铸魂。”

2025年“爽爽贵阳·世界风味嘉年华”3天吸引客流16万人次，咖啡市集交易额150万元，带动关联消费195万元；今年7月，世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛首次落地贵阳，成为“咖啡冠军之城”建设的里程碑。市文旅局还特意发布了中英双语版《贵阳咖啡地图》。

目前，全市咖啡品类店已突破3000家，咖啡消费年均增速达18%，领跑全国；6家本土品牌获SC食品生产许可证，贵阳正从“卖咖啡”走向“精品烘焙输出地”。云岩区文昌阁片区集中40多家咖啡店，日均出杯量突破千杯。全市咖啡有效商标达7743件，2026年新增商标同比增长28.4%。

程艺委员对此感受颇深：“从政策支持到产业集聚，从赛事引流到品牌出圈，提案所提三大方向均已取得实质性突破，贵阳咖啡产业正从‘消费网红’走向‘产业长红’。”

周继表示，市文旅局下一步将从三方面持续发力：一是深化咖旅融合，拓展“咖啡+非遗、研学、乡村振兴、工业旅游”，开发沉浸式产品，打造示范点与精品线路，推动咖啡进景区、度假区、集散中心；二是丰富消费场景，城区建特色街区，山野育差异化点位，向社区、园区、校区延伸，支持咖啡+书店、美术馆、露营地等跨界，2027年力争新增市场主体600家；三是强化品牌推广，放大“冠军之城”IP，精准引客“为一杯咖啡奔赴一座城”，组织品牌走出去，加强知识产权保护。

从“追风里”的山风到“一抹花园”的绿意，从洞穴咖啡馆的奇观到社区咖啡的烟火气，一杯咖啡里，盛着贵阳文旅融合的新可能。从一份提案到一座城的行动，“爽贵阳咖啡”的故事，仍在书写。

来源：贵阳融媒问政平台

贵阳市融媒体中心记者：闫梅 杨小龙

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