不要捡，不要吃！沛县最近很多……

秋意渐浓，银杏叶慢慢变黄。近期，沛县大街小巷的银杏树正陆续进入最佳观赏期。

与此同时，银杏树也常掉落圆果子，这种果子是银杏果。需要提醒的是，不要捡、不要吃。

银杏果是银杏科银杏属植物银杏的种子，又名鸭灵眼，一般在9月底至10月初成熟，果皮会散发出一股难闻的味道。

每到这个时节，散落在地的银杏果总会吸引部分市民捡拾带回家。但事实是，银杏果有毒，不能乱捡，未经专业处理也不能吃。

为什么路边的银杏果不能吃？未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物，以及类似生物碱的毒物。

种皮和果肉中含有致敏成分。若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。

黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分。若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。

胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，尤以绿色的胚芽毒性最强。

除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，路边的银杏果不能采，不能捡走，更不能吃，一定要远离。

如何正确食用银杏果？如果要吃银杏果，要从正规渠道购买。另外，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。

野果虽诱人，但安全更重要。在此再次呼吁广大市民，路边的果子不要捡、不要吃，更不要盲目跟风“捡秋”，以免“尝鲜”变“尝险”。