吴文旋的牛棚课堂

低矮的牛棚前，吴文旋穿着白衬衫、西装裤，脚踩黑皮鞋，捧起食槽里的牛饲料仔细观察……面对眼前这个教授，遵义市播州区养牛户张体华一开始心里也直犯嘀咕：“这位教授行不行？”

4年前，张体华得知贵州大学动物科学学院教授吴文旋在其家乡开展肉牛养殖技术服务。他抱着试一试的心态拨通了电话，没想到这位“高高在上”的大学教授很快便来到他家牛棚。

吴文旋（右）在查看牛饲料。

一开始，二人的肉牛养殖理念还存在许多分歧。“他家里长期养牛，有自己固有的一套技术。”吴文旋解释道，“在实践中通常也有一些效果，但还缺少科学合理性，如果技术调整后会有更好的养殖效果。”

为让养殖户听懂，吴文旋把“干物质”叫作“干货”，告诉农户“只有‘干货’才能促进牛羊生长”；解释瘤胃里的微生物时，他又说那是“肚子里面的‘小虫虫’”，“小虫虫是消化利用饲料的关键和核心，只有把这些小虫虫养得舒服，牛才能健康生长”。

通俗的表达，增加了养殖户对专业知识的理解，也慢慢赢得了大家信任。

“最初我只有9头牛，通过吴老师的帮助，现在已发展到存栏33头了。”张体华感激道：“4年多的时间，吴老师帮助我走上‘肉牛科学养殖’这条路的，他就是我养牛路上的贵人。”

而张体华只是吴文旋服务的众多养殖户之一。在基层服务的这些年，尤其是开展科技特派员活动期间，吴文旋平均会安排5天到农村进行技术指导，累计为1000余人次提供技术指导服务，作技术宣讲20余次、手机微信添加服务对象100余人。

吴文旋在为养殖户进行技术培训。

“秸秆利用和粪污处理”是肉牛养殖的核心问题。对此，吴文旋通过引进秸秆裹包机，帮助农户提高秸秆加工的效率和数量、质量；粪污处理则通过将牛粪收集用于养殖蚯蚓，在收获蚯蚓活体售卖增加经济收益的同时，再将蚯蚓粪作为有机肥还田还土、改良土壤，杜绝了粪污污染环境，形成了良性循环。

同时，在贵州，“秋季刺梨渣堆积发酵”带来的环境污染和公共卫生隐患问题，以及养殖户面临不断增加的“饲料成本压力”，一直是困扰当地刺梨加工企业和养牛户的难题。

“有时候草料的运费比草本身价格还贵。”吴文旋看在眼里、记在心里。

他决定从贵州本土资源中寻找答案，将目光放在对刺梨渣等废弃物的饲料化开发上。据吴文旋介绍，目前他已推动在全省建立刺梨渣饲料化生产基地5个、利用基地7个。通过近年来的示范推广、牵线搭桥和资源共享，累计直接和间接实现刺梨渣饲料化利用近30万吨。

吴文旋（左四）在为养殖户进行技术讲解。

“作为一名共产党员，看见养殖户对养牛的技术从一知半解、半信半疑到相信科学技术是第一生产力，觉得自己的坚持和付出很值得。”吴文旋说，他希望所掌握的专业知识不仅只停留在书本上，而是能真正用到生产一线去。

“把论文写在祖国的大地上”，是吴文旋对自己的要求，也是对所有学生的期望。

动物科学学院研究生何洪浪与吴文旋有一次共同调研的深刻经历。“当时调研内容是关于‘规模化养殖场的粪污资源化利用情况’，我们需要实地走访，与养殖场负责人面对面交流。”何洪浪说。

“那次调研行程很紧凑，前一天才从贵阳赶到黔西南州安龙县，次日又要奔赴至其他县区，只为能在现场与养殖户深入沟通了解，亲眼所见、亲耳所闻，确保每一个数据都真实可信。”吴文旋说，“虽然线上处理会很方便，但只有在面对面与对方交流时，才会了解到许多无意识会被忽略掉的细节。”

“吴老师的科研态度非常严谨，关键实验和采样时，他经常全程在现场指导我们，不怕脏、不怕累、不怕苦。”何洪浪也渐渐明白，养殖现场那些贴合实际、注重操作细节的经验，往往是教科书未曾收录的宝贵内容。

牛棚、粪场、刺梨渣堆旁，都是吴文旋的“实验室”。服务基层近十八年，围绕“反刍动物营养与饲料科学”方向，他主持完成15项国家及省部级科研项目，获贵州省科技奖三等奖3项，发表研究性学术论文50余篇。

天眼新闻记者 张良胜

编辑 华姝

二审 张齐

三审 孙晓蓉