重庆：“风景”变“场景”消费新体验

新华网重庆9月30日电（邵以南）红汤翻滚、牛油飘香，江风、灯火、人潮、锅气交织，1.2公里滨江步道化身热气腾腾的火锅长街——9月29日晚，2026重庆服务消费季暨第18届中国（重庆）火锅美食文化嘉年华在大渡口·重庆火锅港启幕，“万人同烫火锅、全景共览山城”的沸腾盛景，成为国庆长假“最重庆”的预热。

火锅领跑今年的服务消费季，是因为重庆服务消费的底盘在餐饮，餐饮的引擎在火锅。而这一现实逻辑之外，化“风景”为“场景”的系统性努力同样值得追问：重庆立足独具特色的山水景观和人文特质，推动火锅这一超级城市IP主动融入“江崖街洞天”等特色消费场景、嵌入多元业态，加快实现“IP留客、场景增值”，为重点领域服务消费市场开辟出新的增长空间。

9月29日晚，人们在重庆火锅港品尝“重庆火锅天下宴”。新华网发

新地标何以解锁新“烫”法

连接大渡口和巴南的白居寺长江大桥，几年前因《星际穿越》同款科幻氛围火遍全网。如今，利用桥下岸滨江岸线打造的大渡口·重庆火锅港，一港装下桥、崖、街、洞、江、园六大城景，让“火锅+”消费与8D魔幻都市发生着新的共鸣。

“进入这些场景，也就解锁了不同的‘烫’法。” 大渡口区商务委党组成员、供销社副主任赵庭银说。

桥下，直径10米的“重庆火锅天下宴”化身“火锅巨轮”，船头向江，与大桥构成“桥下泊巨船、船上煮繁华”的壮观画面。夜幕降临，白居寺长江大桥变身巨幕，激光矩阵加环绕声效，上演“麻辣星际”光影秀。

退台崖线区域帐篷串灯错落，主打茶摊、烤肉等松弛休闲消费；利用涵洞结构复刻山城防空洞特质的洞子火锅，把“洞天”消费体验搬到了江边；走进潮辣市集，荣昌卤鹅、木洞油酥鸭、羊角豆干等100余个特色美食和国货展位热闹开卖；临江4座栈桥错落排开，延伸至江面，一边烫火锅，一边看大桥与长江同框；沿江步道布置帐篷、户外桌椅与暖光串灯，营造独特的“江畔公园火锅”体验。

依托重庆火锅港这一沉浸式消费新地标，第18届中国（重庆）火锅美食文化嘉年华布设超270桌用餐席位，集结了小天鹅、周师兄等近20家本土头部火锅品牌。即日起至10月5日，现场还有《港口秘宝局》火锅沉浸剧场、10米超级大锅光影餐秀、热辣音乐会，以及5万份火锅霸王餐和火锅大礼包发放。

为了让市民游客来得了、玩得好，当地增设从核心站点直达主会场的“火锅嘉年华专线公交”，还与出行平台合作推出“火锅嘉年华专车服务”，活动周边停车场1600余个车位全部免费向市民开放。

“我们希望打好‘场景+服务’的组合拳，把活动办成火锅的盛会、城市的节日，驱动产业不断跃升，为重庆建设国际消费中心城市注入持久动力。”赵庭银表示。

8月10日，在重庆市两江新区，外国游客在“地下之城老火锅”品尝火锅。新华社记者 黄伟 摄

火锅消费嵌入“江崖街洞天”

“火锅已经成为重庆服务消费名副其实的‘压舱石’。”重庆市火锅产业协会会长陈国华说。

今年前9个月，重庆餐饮销售额达 1893.5 亿元，总量、增速双双领跑五大国际消费中心城市。其中，火锅品类占餐饮消费比重高达 31.6%。

在重庆，一锅麻辣鲜香是全链共兴的样本。

今年1月至9月，重庆火锅全产业链产值同比增长19.1%，火锅消费规模达到670亿元，占全市餐饮消费 35.3%。全市现有火锅门店3.2万家，全产业链规模突破3300亿元，带动数十万个就业岗位，形成从原料种植、底料加工、冷链物流到终端门店的全链发展格局。目前全国50多万家火锅店中，重庆火锅占了20多万家，全球50多个国家也都有重庆火锅。

今年5月，全国首部火锅产业地方性法规《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行，其中明确提出推动火锅主动嵌入“江崖街洞天”特色消费场景，联合文旅、体育部门开展“跟着赛事去旅行”“跟着电影品美食”等活动，让火锅与展演、赛事、观光业态等深度耦合，打造一批辨识度高、覆盖面广、体验感强的城市消费新空间。

在重庆南山，多家火锅店依山而建，以山林作为天然的纳凉屏障。巴倒烫火锅总经理王文军说，如今食客吃火锅不仅关注味道，也越来越看重体验感和氛围感。

夜幕降临，山城夜生活正式拉开帷幕。很多火锅店将“江景”“夜景”作为卖点，生意火热。

在重庆市南岸区南滨路一家火锅店，澳大利亚游客罗伊一边吃着火锅，一边欣赏长江和嘉陵江交汇处的夜景。罗伊说他在社交媒体上看到这家火锅店可以赏山城夜景、看无人机灯光秀，所以慕名而来。

随着本届火锅美食文化嘉年华启幕，重庆火锅港“万人同烫、六景共览”，一网打尽各路好味，成为重庆挖掘空间资源，化“风景”为“场景”的最新尝试。

“在重庆吃过天台火锅、吊脚楼火锅、洞子火锅，现在又有一座‘火锅港’，我和朋友就迫不及待地来体验了。”江苏游客高承承说。

2026重庆服务消费季暨第18届中国（重庆）火锅美食文化嘉年华现场，一家火锅门店正在直播。新华网发

多赛道协同培育服务消费新生态

山城小巷成休闲旅游目的地，昔日防空洞变身茶吧、书吧、火锅店，250米高空秋千上演“云中飞跃”……随着消费版图向天空延伸、向地下开拓、向江面铺展，重庆把“网红流量”日益变成“城市留量”。

重庆市商务委党组成员、副主任李巡府表示，近年来，全市支持建设文化旅游与消费融合、城市商业综合体等领域新型消费项目近百个，培育出荣昌区夏布小镇、渝中区朝天门·城里、九龙坡区重庆296文体村、重庆高新区慢捣机车运动公园、沙坪坝区V5 PARK西部汽摩公园、长寿区长寿湖（国际）天空艺术文旅项目等一批特色消费新场景。

以火锅为引爆点，2026重庆服务消费季全力推动餐饮住宿、体育运动、文旅演艺、健康养老、家政社区多赛道协同发力。即日起至11月，全市将统筹推出超100场主题消费活动，通过政府引导、市场主导、市区联动、政企协同，集中释放超亿元惠民消费福利。政府消费券、金融机构支付立减、平台专属优惠券和团购补贴等形成组合拳，推动形成“市民愿消费、企业敢投入、市场有热度”的良性循环。

大渡口区配套打造金鳌田园、义渡古镇两大分会场，推出田园寻鲜环线、古镇100桌中秋卤宴长桌宴、非遗艺术展、古风演艺等活动，并策划“重庆火锅马拉松”，打造“火锅+景区+住宿”一站式消费线路。

“下一步，我们将鼓励更多市场主体坚持场景创新、业态融合，推动商文旅体康养跨界联动，引导更多社会力量投入服务消费领域，以场景创新带动产业升级，进一步培育新业态新模式，为国际消费中心城市建设注入强劲动能。”李巡府表示。

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