嘎！嘎！嘎！“致富能手鸭”

老南京都懂——

没有一只鸭子能活着游出南京。

盐水鸭作为刻进南京人DNA里的美食，传承了两千多年，却一直藏着个小遗憾：想做一口地道的盐水鸭，要么选风味足但长得慢的本土麻鸭，要么选长得快但皮脂偏厚的普通肉鸭，“好风味” 和“高效率”总难两全。

🥳 好消息来了！

近日，由南京市农业农村局下属南京市畜牧家禽科学研究所牵头培育的金陵白鸭配套系，顺利通过农业农村部国家畜禽新品种配套系审定，成为南京首个由市级科研单位培育成功的畜禽新品种配套系！

简单说：咱们南京人，终于有了专为盐水鸭定制的“专属鸭种”啦！

🦆🦆🦆

为盐水鸭而生的“天选之鸭”

别小看“配套系”三个字，这可不是单一鸭种，而是一套精准的杂交组合方案 —— 把生长性能、肉质风味、抗病能力这些优点，全都“打包”聚合到商品鸭身上，堪称鸭界“定制款”。

金陵白鸭长着标志性的乌嘴、白羽、青脚，体型修长秀气，颜值辨识度直接拉满。更硬核的是它的肉质：皮脂厚度刚刚好，不肥不柴，肌苷酸、呈味氨基酸这些让鸭肉“鲜掉眉毛”的风味物质，含量比普通肉鸭高出不少，用来做盐水鸭，皮白肉嫩、鲜香回甘，风味正正好。

同时，它还是能打又好养的“致富能手鸭”！

长得更快：规模化养殖56天左右就能出栏，比地方麻鸭缩短近15-20天。

成本更低：养殖成本能降15%—20%，实打实帮农户增收。

抗病力强：养殖周期内基本不用药，鸭肉品质更放心

适配性广：笼养、平养、网床养、林下养全能hold住，茶园养殖、稻鸭共作这些生态模式也能轻松适配。

20年磨一鸭

这只鸭子的来头可不小，是南京畜牧科研人攒了20年的“大招”。

南京市畜牧家禽科学研究所联合四川农业大学、南京农业大学深度产学研合作，一代代科研人员扎根江宁淳化育种基地，前后培育出4个专门化品系，完成六个世代稳定选育，攻克了风味性状遗传不稳定等多项技术难题，才把这只“既好吃又好养”的鸭子，从实验室送上了南京人的餐桌。

目前南京已经搭好了“育-繁-推”一体化产业体系：

江宁淳化的核心育种场，智能化设备+专业团队全程把关，守住种源质量底线；溧水的示范推广基地，带着周边农户一起标准化养殖，把科研成果变成农户口袋里的实在收入。

如今国审通关，金陵白鸭正式驶入推广快车道。

下一步科研团队还会持续优化品种性能，扩大良种覆盖面，加快把种源优势变成产业优势。

说不定再过不久

你下班顺路斩的那半只盐水鸭

就是咱们南京自主培育的

金陵白鸭

南京广电·牛咔视频记者：吴伯健

编辑：杨甜婧

执行主编：洪云菊

主编：黄棕

制作：南京广电融媒新闻中心

图片来源：南京市畜牧家禽科学研究所

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