刚刚！泉州的山野至鲜，登上央视一套

今日

央视CCTV-1综合频道18:15档

大型风物美食文旅节目《寻味山海》

走进泉州德化

探访藏于戴云山深处的山野至鲜——

德化红菇

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中国人吃菌讲究一个“鲜”字，

而德化人心中的鲜中之鲜，

答案只有一个：

戴云山落叶浮土下的红菇。

德化红菇富含5种多糖、16种氨基酸、

28种脂肪酸，提鲜实力硬核。

但它偏偏“脾气倔”——

人工栽培没戏，

只认戴云山千年古树根下的落叶腐泥，

妥妥的山野孤傲派。

红菇并非德化独有，

南方不少山林都能寻见，

但戴云山云雾缭绕、雨水丰沛、

腐殖层厚的独特微气候，

把同一物种养出了极致的鲜度与香气。

采食红菇要解锁，

抢跑、火眼金睛、锁鲜三重关卡。

凌晨进山采收，

凭经验辨别真伪，

炭火慢烘封存本味。

对德化人而言，

红菇是乡愁，也是传家宝。

一碗红菇汤，

是德化人表达爱意最朴素也最隆重的方式

一口下去，鲜掉眉毛。

让我们一同跟随央视镜头

走进泉州德化

共品地道林间风味

来源：泉州发布综合

央视综合频道CCTV-1《寻味山海》

编辑：刘志滨

二审：陈庚

三审：黄帆