不只是甜，平谷大桃何以“出圈”？

10月的风里有了凉意，平谷却依然桃香馥郁。

昌金路旁的一处桃园里，桃农张国强刚接待完一批采摘客，又笑着把一颗红彤彤的桃子递给记者。他的客户遍布全国，旺季一天能发走几十盒快递，每一盒里都是平谷桃农几十年攒下的底气。

如今，平谷是首都最大的果品产区，七万名桃农耕耘40余年，大桃闻名遐迩。2025年，平谷大桃的总产值达13.6亿元。

过去，很多人认为桃子的甜蜜只属于夏天，但张国强家的桃园能从夏吃到秋。

园中红色蟠桃缀满枝头，足有成人手掌大，这是近几年新推广的瑞蟠21号。“这品种特别好，果子在树上挂得久，能赶得上中秋、国庆双节。”张国强说。他家十亩果园种了八九个品种，包括瑞光40、澳油、风味天后等，从6月到10月一直有桃下树。

30年前，平谷大桃主要指“久保”“八月脆”等少数品种；如今，近300个品种在这片土地上扎根。8个大桃主产乡镇、111个专业村，通过早中晚熟品种巧妙搭配，把采摘和上市周期拉得尽可能长。

这些品种从何而来？北京、河南、河北、山东等地都有知名的果树研究机构。平谷区农业农村局高级工程师喻永强说：“哪个好品种拿到了证书、哪个专家发了论文，我们就赶紧跑去对接。”他们专挑甜度高于14度、单果重量超过200克的品种，把苗子带回平谷，在山区、丘陵和平原分别试种。

十年来，平谷共引种近百个大桃新品种。以往七八月份集中上市的桃子，成熟期延伸到了九月、十月。

在农业中关村核心区峪口镇，大桃研究院有300亩桃林，种的是原原种，还没有上市和命名。北京农林科学院的专家针对果实品质、抗逆性和早果性逐一考察，千挑万选，只为给平谷大桃挑出下一个“当家品种”。

南独乐河镇桃农张国强，正采摘成熟的蟠桃。科技扎根田间，让桃子沉甸甸。

张国强家的桃树间距足有五六米，桃林很是舒朗。阳光能洒下来，风也能鱼贯而入。“通风透气，桃子才长得好。”他说，每年冬闲，农业农村局都会开课，教理念、教技术，“这些都是专家教的。”

大教授、土专家，年年都给桃农们授课。如今，平谷的桃农都学会了用科学、绿色的方式种桃，比如控水控肥、野草还田，推广锌铜石灰液、梨小食心虫迷向丝等绿色防控手段。

病虫害防控也发生了变化。从前几乎全靠果农一趟趟往园子里跑，腿勤、眼尖才能及时发现虫害。如今，多处示范果园安装了AI（人工智能）识虫设施，能自动记录今天来了什么虫、数量多少，从而精准判断喷生物药剂的时机。

眼下，平谷正全力推进农业中关村建设，土壤传感器、智能灌溉、无人机植保等数字化设备率先在这里应用和推广。比如，人工喷洒生物药剂一天只能完成两三亩，还累得腰酸背痛；自动打药机器人半天就能打完四五百斤药剂。

去年，平谷大桃首次出口新加坡，打开了海外市场，其中也有科技含量。保鲜是桃子漂洋过海的一道坎儿。桃盒中垫着两张物理保鲜纸，源自高校的技术成果转化，已获得发明专利和相关资质，室温条件下能让大桃保鲜储存10天左右。

一颗树熟桃，撬动全域文旅。桃子的产区遍布大江南北，平谷大桃何以突围？

按传统农产品销售流程，桃子七成熟就要采摘，甜、香都不足。好几年前，平谷区就开始为桃农办培训班，引导他们在朋友圈和直播间卖桃。商务部门还协调物流公司进村，在主产村设揽收点，桃子现摘现发不过夜。

天刚亮，一颗颗大桃就被轻轻摘下，套上珍珠棉网、放进纸卡隔板、贴上电子单。当天下午，大桃就能端上首都市民的餐桌；哪怕是遥远的南方城市，两天时间也足够了。

“守着大市场，是平谷大桃最大的优势。”平谷区相关负责人介绍，近几年，平谷大桃打出了“树熟”的金字招牌，邀请市民在节假日来到平谷，逛金海湖、桃源里欢乐田园，春天看点点桃红，夏秋采摘鲜桃。

产业链也在延伸。岳巧云是土生土长的平谷人，也是种桃的新农人，她的合作社不仅卖桃，也让一颗颗鲜桃变成了桃汁、桃干、桃罐头。不仅如此，桃花能做精油、护肤品，桃叶能制香薰，她的衣襟上总别着一枚桃花胸针，那也是最受游客欢迎的产品之一。前不久，平谷大桃和双合盛啤酒厂联名的大桃精酿啤酒，一上市就销售一空。

秋日桃谷，果香正浓。而比桃香更绵长的，是平谷乘着农业中关村的科技东风，酿出的乡村振兴的甘醇。