国庆游崇左，这份嗦粉攻略请收好

崇左人早上的闹钟

常常是一碗粉的香气！

普普通通的米粉

在崇左的各县（市、区）

演化出五花八门的吃法

这一碗脆、那一碗鲜

这份清甜，那份酸爽

一地一味，各有章法

江州·烧鸭粉

皮脆肉嫩，一碗顶一天

烧鸭现烤，鸭皮金黄油润、脆得掉渣，鸭肉肥而不腻。粉是扁粉，泡进熬得清亮的汤里，吸满汤汁。一口下去，油香、肉香、卤香一起在嘴里炸开。

龙州·鸡肉粉

汤清粉白，一碗鲜到底

用农家土鸡慢熬出的汤底，清可见底、鲜甜不腻；鸡肉皮脆肉嫩，米粉细滑软弹，一口下去，满嘴鲜甜。

扶绥·卷筒粉

米浆摊皮，现蒸现卷

大米磨成浆，在铁板上薄薄摊开，蒸成透光、滑嫩、弹韧的粉皮，卷上豆角、酸菜、韭菜、肉末等馅料。卷好后淋上酱汁、撒一把花生碎，咬上一口，皮薄馅足、软糯鲜香。

大新·雷平姐妹粉

一碗粉，几十种配菜自由搭配

图源大众点评：@嘴有点馋

这家老店的选择多到让人犯选择困难症：叉烧、脆扣（脆皮）、鸡肉、烧肠、香肠、猪脚……各种配菜码得整整齐齐，现点现配；粉则是酱油酱汁、酸甜酱汁、肉末酱汁任选，自己调味。

图源大众点评：@佬饕

宁明·明江糕

米香萦绕，一口软滑鲜香

明江糕特选“胞胎米”磨浆，将生的馅料与米浆一起蒸熟。馅料有花生、肉末、肥肠、鸡蛋等，此外还有番茄汁、醋、黄皮酱、酸笋、酸菜等十几种酱汁和配菜可供选择。一口下去，酸甜咸鲜在舌尖交织。

天等·切粉

原汁原味，一口大满足

米粉米浆当天现磨、现做现蒸，蒸好的粉皮切条，搭配喜欢的配菜，淋上高汤，再放入小菜，每一口都很满足！

凭祥·越南粉

不出国门，嗦一碗地道越味

以细圆米粉为主，搭配炭火烤制的猪肉，辅以九层塔、紫苏等新鲜配菜，还可以加上一条现炸的越南春卷，酥脆咸香。既满足了味蕾对酸辣口味的追求，又以丰富的质地和层次感带来多重口感体验。

当然

崇左的“粉江湖”不止这些

走在崇左的街头巷尾

还能嗦到

酸辣鲜香的螺蛳粉

锅气十足的老友粉

卤香浓郁的桂林米粉

……

不论你是本地人

还是前来崇左游玩的游客

都能在街头找到合口味的那一碗

你最想先嗦哪一碗？

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国庆假期一起打卡

整理 | 黄秀娟

值班编辑 | 方秋丽

校对 | 黄奕榕

值班二审 | 蒋欣攸

值班三审 | 罗吉华

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