一锅焖饼竞飘香！首届冀州焖饼大赛火热开赛 非遗美食绽放湖畔

锅盖轻掀，白汽腾涌，浓郁麦香混着肉香瞬间漫开。10月2日，2026“信都学校杯”第一届冀州焖饼大赛在冀州区北岳渔村开赛，49名厨艺选手同台竞技，铁锅翻飞、文火细焖，一场热气腾腾的非遗美食比拼精彩上演。

当日下午，赛场灶台整齐排布，选手按抽签顺序五人一组轮番登场。从午后三点半到五点，灶火始终不息，鲜香在场地间萦绕。褚师傅技艺娴熟，侧身避开蒸腾而起的热气，手腕轻抖锅柄，锅内饼条顺势翻身，根根黄亮分明、不粘不坨，豆角与鸡蛋均匀点缀其间，色泽鲜亮诱人。

完成烹制、细致摆盘，一盘焖饼酱香浓郁、品相精致，引得围观市民纷纷驻足拍摄。“快熟时放入蒜末、醋，这是精髓。” 褚师傅现场分享手艺心得，话语里都是多年实操沉淀下的匠心经验。

赛场之上，各路高手各展绝活，菜式风味多元出新。有的选手煸炒五花肉，做出香气醇厚的橄榄菜肉焖饼；还有人巧思构思，端出荤素对半、清爽别致的鸳鸯焖饼。专业组选手李女士巧用自制骨头高汤焖制，饼条吸饱汤汁却依旧筋道松散，口感层次十足。

所有作品烹制完成后，工作人员统一编号送审，三位评委从色泽、质感、口味、火候多维度细致品鉴、严谨打分，确保赛事公平公正。赛后，各式焖饼作品集中亮相展销区，与熏肉、驴肉、衡湖稻米、手工挂面等冀州特色特产同台展示，吸引大批游客驻足观赏、打卡体验。

作为衡水市级非物质文化遗产，冀州焖饼底蕴绵长。民间相传其起源于三国军营膳食，技艺于明代成型，依托滏阳河漕运兴盛广为流传。其制作讲究“器、料、汤、火”合一，凭借头盔铁锅、手工饼条、精准汤比、文武火交替的古法技艺，造就了筋道松软、鲜香入味的独特口感，历经数百年传承，早已成为冀州最具代表性的烟火符号与乡愁记忆。

据了解，本次活动集厨艺比拼、美食品鉴、特产展销于一体，将持续至10月6日，市民游客可前往北岳渔村免费品鉴非遗焖饼美味，近距离感受冀州地道烟火与人文底蕴。