寻味爨乡，那些藏在烟火里的陆良味道

陆良，是爨文化的发祥地，也是滇东美食的重要聚集地。这里的美食，既有中原农耕文明的深厚积淀，又有边疆多民族交融的独特风情。每一道小吃、每一桌宴席，都是陆良人世代相传的生活智慧，更是爨乡大地文化基因的生动表达。

马街蒸蒸糕：一口软糯，蒸腾百年

清晨的马街集市，蒸汽氤氲中，木甑子里飘出的米香，是无数陆良人童年最深的记忆。

蒸蒸糕的魂，在于“蒸”的功夫。优质大米、小麦、包谷、小米、荞麦，配以沙糖、藕粉，用清香木制作的小木蒸子逐碗蒸制，五分钟高温蒸熟，再淋上秘制玫瑰酱，顺时针搅拌，让每一粒米粉都裹上玫瑰的芬芳。入口时，米粉的韧劲与糖的甜润、玫瑰的清香交织，软糯而不粘牙，香甜而不腻口。更妙的是，它不含酵母和泡打粉，经高温烹饪后淀粉糊化，容易被肠胃消化，老人小孩皆宜。如今，传承人又添了草莓、蓝莓、桂花、菠萝、紫米等新口味，让传统滋味焕发新生。

这一口蒸蒸糕，蒸的是米香，腾的是乡情，吃的是“蒸蒸日上、步步高升”的美好寓意。

杀猪饭：一桌烟火，半部陆良乡愁

在陆良，杀猪饭不只是一顿饭，更是一场乡邻间的盛大聚会。每逢年节，家家户户杀年猪，邀亲朋好友围坐一堂，大碗喝酒，大块吃肉，热闹非凡。这桌菜，是陆良人最朴实的待客之道，也是农耕文明里最温暖的仪式感。

看看这份菜单：小炒、火烧圆子、小酥肉、杂碎、猪血、排骨炖藕、猪肉凉片、油肘肉、千张肉、高丽肉、酱香肉、杂菜汤、酸菜洋芋片、香三拼、手撕莲花白、凉黄瓜鱼腥草……再配上一碗洋芋焖饭，一桌杀猪饭，吃的是丰收的喜悦，品的是邻里间的情谊。对于本地人，这是刻在骨子里的年味记忆；对于外地人，这是打开陆良饮食文化最直接的一扇门。

羊汤锅与越南小卷筒：一锅一卷，皆是爨乡风情

陆良的羊汤锅，汤色乳白，肉质鲜嫩，配上薄荷、香菜、辣椒面，一口下去，暖意从胃里升腾至全身。秋日微凉，围坐一锅，涮着带皮羊肉，蘸着秘制蘸水，再喝上一碗热汤，酣畅淋漓。

而越南小卷筒，则是陆良作为滇东门户、多元文化交融的见证。薄如蝉翼的米皮，裹上肉末、木耳、粉丝，蒸熟后晶莹剔透，蘸上鱼露或酸甜汁，清爽开胃。

这一锅一卷，一热一凉，恰如陆良人的性格—热情豪爽中带着细腻温润。

非遗小吃与农特产品：舌尖上的文化传承

美食周上，乳饼、糖画等非遗特色小吃将集中亮相。乳饼是陆良回族同胞的传统美食，用羊奶煮沸后点酸水凝结而成，煎至两面金黄，外酥里嫩，奶香浓郁。糖画艺人以勺为笔，以糖为墨，在石板上勾勒出飞禽走兽，既是美食，更是民间艺术。

农特产区里，花果醋系列产品、木瓜水、香椿等，则带着陆良山野的清新与质朴。花果醋以当地水果和鲜花发酵而成，酸甜可口，生津开胃；木瓜水清凉解暑，是夏日里最地道的饮品；香椿则带着春天的气息，让人回味无穷。

白天游彩色沙林、访爨龙颜碑，感受爨文化的厚重与神秘；傍晚回到图腾商业中心，在灯火辉煌中品尝地道美食，看文艺展演，听非遗故事。美食+文化+旅游，让每一位游客乘兴而来、尽兴而归。

10月1日—10月6日 每日16:00—22:00，陆良县图腾商业中心，我们不见不散！

带上家人朋友，走进陆良，走进美食周，让舌尖在爨乡的土地上，来一场难忘的旅行。

通讯员宋海霞