国庆七天乐 趣游临夏，贴秋膘的季节，就要来临夏 羊羊羊 牛牛牛

临夏

手抓管够·烤肉流香·暖锅沸腾

LINXIA CUISINE

临夏人的热情，从不在客套寒暄里，而藏在满满一桌热气腾腾的肉食之中。手抓羊肉、爆炒草鸡、河州八大碗、铜锅暖锅、烤全羊、羊肉串、大盘鸡、酱牛肉……

阵阵肉香扑面而来，让人垂涎不已。

肉香四溢

馋到停不下来！

国庆假期来临夏

你的胃 准备好了吗？

手抓羊肉嫩到脱骨

手撕烤全羊外焦里鲜

羊肉串一把才够过瘾

河州暖锅“咕嘟咕嘟”翻滚

黄酒温热 羊头软糯

大盘鸡里的宽粉 比肉还抢手

从清晨到深夜 街巷烟火升腾

空气里都弥漫着浓郁肉香

这份临夏美食清单

建议收藏！

01

Linxia Cuisine

手抓羊肉

冷水下锅，仅用花椒、生姜、草果慢火炖煮。出锅色泽白亮，肥瘦相间，蘸上椒盐，配一瓣生蒜。肉质鲜嫩爆汁，不膻不腻，肥肉晶莹似琥珀，瘦肉裹挟淡淡奶香，一口下去，温润滋养，驱散秋日微凉。

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烤全羊

02

选用整只羔羊，秘制腌料充分腌制，炭火之上反复翻烤。油脂滋滋渗出，外皮烤得金黄焦脆，内里肉质软嫩多汁，孜然香料馥郁飘香。

手撕分食，鲜香满口，是款待宾客、犒劳味蕾的硬核硬菜。

03

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河州八大碗

作为河州饮食文化的代表，“河州八大碗”也叫河州老八样。大碗盛菜，用料扎实，荤素兼备，炖、煮、烩、炸、蒸技法俱全。汤汁醇厚，滋味纯正，是临夏宴席上招待八方来客的经典佳肴。

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爆炒草鸡

04

散养草鸡斩块爆炒，色泽油亮金黄，香辣入味。鸡肉紧实有嚼劲，鲜香味浓，越嚼越有滋味。配上一碗白米饭，好吃到停不下筷子。

05

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牛杂割

牛肚、牛头、牛心等牛杂文火慢熬，汤色浓郁鲜香，牛杂软烂入味。撒上一把香菜蒜苗，搭配酥脆麻花，一碗下肚，暖意直达心底。

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发子面肠

06

临夏地道老牌小吃。羊心羊肝灌入肠衣蒸制的发子绵密油润，面糊制成的面肠软糯Q弹。浇上油泼辣子与蒜水，鲜香不腻，没吃过发子面肠，不算读懂河州烟火味。

07

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河州暖锅

铜锅燃炭火，浓汤滚滚沸腾。牛肉丸子、夹沙肉、鲜羊肉片、鸽子蛋、酥烂鸡肉，搭配各色鲜蔬围锅摆放。咕嘟翻滚间肉香汤香交融，蘸上麻酱或是油泼蒜泥，围炉而坐，暖胃暖心。

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黄酒羊肉

08

本地黄酒温热醇和，搭配刚出锅的羊肉。酒香浸润肉香，肉鲜酒暖，解腻驱寒。一口下肚，浑身暖意融融，是独属于秋日的舌尖浪漫。

09

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白水鸡

优选散养土鸡，清水文火浸煮，保留鸡肉本味。肉质白嫩紧实、汁水丰盈，蘸上秘制蒜香蘸水，原汁原味，清爽不腻。

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大盘鸡

10

鸡块煸炒后，搭配土豆、青红椒，秘制酱料焖煮入味。鸡肉软烂脱骨，土豆绵糯吸满卤香。手工扯面泡入浓郁汤汁，面条吸饱肉汁，量大实惠，饱腹又解馋。

11

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羊肉串

夜宵的灵魂！鲜切羔羊肥瘦相间穿串，炭火炙烤滋滋冒油。撒上孜然、辣椒面，外皮微焦、内里软嫩，烟火气息十足，撸串氛围感直接拉满。

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蒜蓉羊头

12

整只羊头炖得酥烂软糯，铺上金黄蒜蓉，热油激发出浓郁蒜香。皮肉浸润汤汁，羊脑绵密细腻，蒜香与肉香交织，醇厚入味，下饭解馋。

13

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砂锅

火锅是众人的热闹，砂锅是独属于自己的小美好。咕嘟冒泡的砂锅搭配大饼，滚烫汤汁浸润食材，淋一勺辣油，一口下肚，驱散秋日寒凉，浑身酣畅舒坦。

临夏烟火

不恋精致摆盘

尽在市井街巷袅袅热气

尽在唇齿留香人间美味

鲜嫩的手抓羊肉

滋滋作响的炭火烤肉

滚烫浓郁的牛杂割

……

一路逛吃 回味无穷

这个国庆 来临夏市

大口吃肉 细品小吃

沉浸式感受这座城市的烟火温情

度过一个热气腾腾的黄金周！

设计/制作：马海燕 马晓倩

编辑：陈彩虹 马海燕

责编：朱振斌 穆华犁 张旭东

审核监制：朱琳 祁扬 马月

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