马峰凉粉：无凉粉，不夏天

“无凉粉，不夏天。”

在贺州，这不是玩笑，

是夏天的暗号。

酸梅凉粉。

贺州马峰凉粉源自广西贺州市八步区马峰村，是当地一道传承百年的特色小吃。

马蹄桂花凉粉。

在贺州，祖辈们在游历两广经商期间学会了制作凉粉的工艺，并在原有技艺基础上融入了腌制酸梅。独特的味道、酸酸甜甜的口感，不仅提升了凉粉制作工艺，更使得这份独特的凉粉同时具有清凉解暑、润肺解渴之功效。食客蜂拥而至马峰当地品尝，由此故称作马峰凉粉。

翡翠绿凉粉。

马峰凉粉晶莹剔透，与两广平时吃到的黑乎乎凉粉完全不一样。在贺州，说到凉粉，最有名的就是马峰凉粉。

当地流传着“无凉粉，不夏天”的俗语。每逢盛夏，街头巷尾的凉粉摊前总是排起长队。

据说，马峰凉粉传承于温新民的母亲。她在困难时期用野生凉粉草做凉粉卖，养活了一家人。

小小一碗凉粉，让很多外地人对贺州的印象多了一份清凉。从村头大树下的一个凉粉摊，发展到现在各品牌年售超过千万碗，这里面不仅有技艺的传承，更有一代代贺州人对美好生活的执着追求。

来贺州，

吃一碗马峰凉粉——凉的是暑气，

甜的是老味道。

记　者：何沈扬

责 编：周荣珍

校 对：柳甜甜

二 审：黄筱珂

终 审：林 辉

法律顾问：李晓云18778446232 钟沐辰 15296807960（广西众望律师事务所）

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