认准这个火车头，就到了市中的老地方辣子鸡

枣庄是个好地方

市中有个老地方

国庆假期第二天

与家人团聚的你

今天中午抽出时间

到老地方辣子鸡

去见见那些久未谋面的老朋友吧

看到门口标志性的火车头

你就来对了

店内装修十分雅致

木质的桌椅

古朴的装修风格

瞬间将人带入一种怀旧的氛围中

让我们一起走进这家充满烟火气的小馆子

探寻几道令人垂涎欲滴的特色菜品

枣 庄 辣 子 鸡

假期朋友来了

怎能不安排上枣庄待客的最高规格

采用肉质紧实的本地小公鸡

大火煸香 待鸡块定型后继续炖煮

撒上一大把本地皱皮辣椒猛火爆炒

香辣不呛 咸香醇厚

回甘带鲜 越吃越香

保证你三天不吃就想得慌！

笋 干 烧 肉

笋干清水泡下去变得柔润、厚实

捏一捏还带着韧劲儿

凑近闻有股淡淡的竹林的清气

五花肉和笋干

大火煮开后继续小火慢炖

笋干吸足了肉脂和肉汤

五花肉不柴不腻

肉烂汤浓、笋干软嫩

肉借笋之鲜 笋以肉而肥

二者真是完美的结合

辣 椒 炒 肉

要说家常菜里面谁最下饭

辣椒炒五花肉一定榜上有名

锅中少油下入肥瘦相间的五花肉

把多余的油脂煸炒出来

肉片边缘微微卷曲变成焦黄色

下入青红辣椒快速翻炒

让每一片五花肉和辣椒都裹上料汁

五花肉油亮红润 香而不腻

辣椒口感脆嫩还带着鲜辣的清香

一口肉一口辣椒

下饭又满足

老 式 鸡 蛋 汤

肥瘦相间的肉沫煸炒出油

肉香是这锅汤的 “底味”

汤滚后一穗穗面疙瘩簌簌落入

要的就是这种不均匀和大小参差

才能有软有硬 有筋有糯

打两个土鸡蛋淋进汤里

出锅后撒上炸好的菌菇葱花碎提香

看似简单却口感丰富

特 色 烤 南 瓜

南瓜蒸好趁热压成细腻的泥

奶油顺着一个方向

搅到满盆金黄 稠得挂勺

把奶油一勺勺铺到南瓜泥上

铁盘一进烤箱

表面奶油慢慢融入南瓜泥里

勺子轻轻一挖

"咔嚓" 戳破那层焦糖壳

焗烤带来的微微焦香感

能够让南瓜本身的甜香成倍放大

奶油香裹着南瓜本身的清甜

一点都不腻

用这道“甜点心”做收尾才算圆满

与老友重逢是一件放松的事

那些宏大的人生计划也可以稍稍搁置

这里只有好酒好菜和好朋友

以及清净悠闲的漫长时光

在老家 在老地方 见老朋友

奔赴一场不老的约