厨房秒变“火焰山”！大厨的危险操作，餐饮场所务必警惕

据浙江消防消息，近日，嘉兴平湖独山港镇一家快餐店突发火情。

事发时正值午间用餐高峰，厨师准备将解冻后的鸡排倒入锅油炸。下锅时，带水的食材一下子全部滑入锅中，热油触水瞬间发生轰燃。

慌乱之下，厨师打开灶旁的水龙头，接水倒入油锅灭火。结果，热油带着火星子四下乱溅，引燃了油烟机内的油垢，火势快速蔓延至吊顶，小火秒变大面积火情。

店主发现情况后，迅速疏散顾客，并报警求助，同时组织员工拿来灭火器进行扑救。

待消防员赶到时，灶台明火已基本被扑灭，但油烟机和吊顶仍有少许余火。救援力量立即展开处置，十余分钟后，全部明火被扑灭。在确认无复燃风险后，收拾器材撤离。

正值国庆假期，餐饮场所客流量激增，消防安全不容忽视。