单店一天卖600余条烤鱼！巫山烤鱼何以俘获八方游客

“今天生意特别好，店里已经用完了6袋大米，预估还需要再补2袋才能保障供应。”10月3日，国庆假期第3天，我县滨江路美食街区客流持续攀升，餐饮消费热度十足，餐馆店主陈红兵向记者介绍门店当日经营情况。据了解，单袋大米重50斤，门店当日米饭总消耗量接近400斤，直观反映出国庆假期巫山烤鱼的超高人气。

部分烤鱼店火爆景象。

当日傍晚，城区迎来降雨，气温有所回落，但阴雨天气并未减弱游客打卡巫山特色美食的热情。记者在滨江路美食一条街现场走访看到，傍晚六时许，沿街多家烤鱼门店座无虚席，店外排队等候秩序井然。各门店后厨火力全开、持续出餐，热气腾腾的巫山烤鱼香气四溢，各地游客汇聚巫山，品美食、话出游，整条街区烟火气浓郁，节日氛围浓厚。

据餐馆店主陈红兵介绍，国庆假期以来，门店客流持续处于高位，10月3日客流量迎来阶段性峰值。当天上午，门店已售出200余条烤鱼，下午五点店内满座饱和，随即开启排队模式，截至傍晚六点，店外等候订单已超50桌，预计全天将售卖烤鱼600余条。为全力保障假期接待工作，门店全员在岗、加班值守，各岗位高效联动、满负荷运转，全力满足游客用餐需求。

部分餐饮门店已经排队等候用餐。

“下午五点多到店取号，我已经排到了80号。”在李氏下饭菜门店外，来自西安的陈先生已经等候了28分钟。陈先生说，排队也愿意等，这次来巫山游览了山水，晚上肯定要尝尝巫山烤鱼。他告诉记者，自己通过大众点评了解到，巫山烤鱼是本地地标性特色美食，特意纳入此次国庆旅行打卡清单，专程前来体验地道风味。凭借独特的风味优势和良好的网络口碑，巫山烤鱼成为外地游客来巫旅游的必吃美食，不少游客甘愿排队等候。

外焦里嫩的烤鱼，也收获了大批回头客的青睐。“这是我第二次来巫山，也是第二次吃巫山烤鱼。”成都游客龚先生告诉记者，上次品尝过巫山烤鱼后便对独特风味念念不忘，这次再到巫山，第一时间就来打卡。

滨江路餐饮消费热度十足。

不光有回头客，巫山烤鱼还凭借游客口口相传的口碑，持续吸引各地游客慕名前来。首次来巫的湖北游客冯女士和她的爱人，在亲友推荐下专程打卡巫山烤鱼。二人在滨江路挑选餐馆时，看到沿街烤鱼门店客流爆满、人气高涨，便随机选了一家进店品尝，没想到味道十分不错。品尝之后，冯女士接连点赞巫山烤鱼。

特色美食是展示一座城市地域风貌、人文底蕴的重要载体。今年国庆假期，大批省内外游客慕名前来巫山休闲度假、感受节日氛围，打卡巫山烤鱼成为众多游客的固定行程。

巫山烤鱼的持续火爆，得益于得天独厚的食材资源和成熟的制作工艺。我县水域资源优良，本地出产的鱼肉肉质细嫩、品质上乘，为烤鱼制作提供了优质食材基础。同时，巫山烤鱼融合传统川菜与川味火锅烹饪精髓，经过长期改良升级，形成了外酥里嫩、鲜香醇厚的独特口感，老少皆宜，适配各地游客饮食口味。

针对国庆假期激增的客流压力，城区各烤鱼餐饮门店主动优化服务举措、延长营业时间，全员坚守岗位、提升出餐效率，最大限度压缩游客等候时长，以贴心服务、地道风味迎接八方游客，让广大游客在巫吃得舒心、游得尽兴。

小小一盘烤鱼，激活一城烟火经济。作为我县极具代表性的特色美食，巫山烤鱼有效带动假期餐饮消费升温，持续激活夜间经济活力，更是展示巫山城市形象、传播巫山地域文化的重要名片。凭借过硬的品质和良好的口碑，巫山烤鱼持续俘获八方食客，成为助推巫山文旅融合发展、拉动假日消费增长的重要力量。

记者 任美连 肖乔

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主 编：魏明尧

副主编：向开伟

编 辑：胡代华

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