是时候来南通吃一顿了

国庆遇上开渔

南通的海鲜

迎来了最佳赏味期

一举冲上抖音热搜榜第一

无数网友刷屏留言

“吕四梭子蟹又壮又鲜！”

“隔着屏幕都闻到了鲜味！”

眼下正值南通海鲜丰收季

各家餐馆

食材储备充足、品类新鲜

鲜活梭子蟹、文蛤、皮皮虾、

带鱼等时令海货一应俱全

不少外地游客

趁着国庆带着家人朋友赶来南通

就为了那一口鲜

清蒸梭子蟹

眼下是梭子蟹最肥美的时节

好蟹最适合清蒸

不添多余佐料

蟹肚朝上入锅

大火短时间蒸制

锁住蟹肉里满满的汁水

掀开蟹壳，膏脂充盈

雪白蟹肉丝丝分明

自带一丝清甜

蘸一点点姜醋

一口咬下

鲜甜在舌尖迸发

油浸带鱼

油浸带鱼几乎是每桌必点

选用吕四小眼睛带鱼

肉质细嫩油脂丰厚

锅底铺洋葱、芹菜、葱姜打底

带鱼段配上秘制酱汁

少油焖浸

出锅后带鱼油润光亮

鱼肉紧实不散、咸香醇厚

清蒸鲳鱼

鲳鱼肉质肥厚，刺少味美

清蒸鲳鱼

只需简单放上葱姜

淋上蒸鱼豉油和一勺滚烫的热油

葱香与鱼鲜便一同扑面而来

最大程度地

将其鲜甜味体现

筷子轻轻一拨

鱼肉如蒜瓣般散开

入口嫩滑无比

呛泥螺

南通人餐桌上的老牌冷菜

也是外地游客最想打卡的特色小海鲜

选用本地黄泥螺

吐沙干净后

以白酒、生抽、糖、姜蒜呛制

螺肉入口脆而不烂

咸鲜中带着一丝酒香

盐水金钩虾

金钩虾水开下锅短时间白灼

最大程度保留虾肉原生鲜味

剥壳之后虾肉紧实弹牙、鲜甜纯粹

简单蘸少许酱油

一口一只

鲜得清爽

雪菜烧小黄鱼

本港小黄鱼肉质细嫩

一抿就化

搭配本地腌制雪菜同烧

小黄鱼吸满汤汁

鱼肉软嫩

舀一勺汤汁拌饭

鲜味拉满

铁板文蛤

文蛤作为“天下第一鲜”

铁板则是它最热烈的出场方式

端上桌时还滋滋作响

热气里尽是江海交汇的清甜

尝一口，鲜汁在舌尖漫开

嫩得几乎不用咀嚼

滑过唇齿

只留一口干干净净的鲜

今秋第一口新米，上桌了！

在如东

“国庆稻”抢鲜开镰！

鲜香软糯的

今秋第一口新米来了

这两天

如东县曹埠镇一家庭农场的

500亩“国庆稻”率先开镰

这一年里最让人惦记的那口新米，终于要来了

农场共种植水稻1500亩，涵盖3个品种。其中500多亩南粳9108属“国庆稻”，10月1日开镰，7台机器连续作业两天即可收完；稻谷经烘干处理后24小时内就能上市，让市民抢先尝到头茬新米。宁香粳9号、糯稻两个品种，将于10月中下旬收割。

海鲜美味配上

喷香的今秋第一口新米

想想都幸福

速速来南通

享受这份丰收的喜悦吧！

来源：综合爱启东、如东发布

编辑：房亚楼

校对：刘嘉

责编：刘铃燕

审核：王炜 汤晓峰