黄金城道这家老牌粤菜馆火了近30年

在美食迭代飞快的上海，能扎根近30年的老店，靠的从来不是流量和噱头，而是实打实的口碑与味道。坐落于古北黄金城道的沙田轩，便是这样一家老牌粤菜馆。虽几经迁址，却始终守住粤味初心，凭借地道的港式风味，沙田轩成为周边居民私藏的日常饭堂，也是来古北逛吃不可错过的宝藏老店。

黄金城道，自带静谧的街区气质，在这里用餐，既能感受市井烟火气，又能享受惬意休闲的就餐体验。沙田轩就位于黄金城道与银珠路交叉口，门店设有舒适的户外用餐区，落座于此，抬头便是黄金城道的街区景致，绿树掩映、街景雅致，远离闹市喧嚣，氛围感直接拉满。

招牌菜当属玻璃脆皮乳鸽，堪称桌桌必点的镇店王牌。精心烤制的乳鸽外皮色泽透亮，薄如琉璃，轻轻一咬便能听见清脆的咔嚓声，外皮酥到掉渣。内里肉质鲜嫩，锁住满满肉汁，一口爆汁的口感惊艳味蕾，油脂香气醇厚却不腻口，外皮的酥脆与鸽肉的软嫩形成绝佳反差，尽显地道港式风味。

港式点心作为粤菜精髓，在这里也发挥到极致。经典虾饺皇品质在线，半透明的薄皮柔韧Q弹，透光可见内里饱满馅料。每一只都包入整颗新鲜大虾，虾肉紧实弹牙、鲜甜十足，搭配少量配菜提鲜，一口下去鲜嫩清爽，原汁原味的港式地道口感，一口沦陷。

除了招牌硬菜，店内的家常粤味菜品同样诚意满满。港式烧腊色泽油亮、风味正宗，咸香入味，越吃越香；软糯的烧萝卜吸足汤汁，鲜甜适口，解腻又下饭；浓郁醇厚的牛腩煲火候到位，牛腩炖得软烂、筋肉相间，汤汁浓郁挂味，拌米饭堪称一绝。还有咖喱鱼丸、粉丝煲等，各色菜品都是地道粤式烟火质感，吃完满满治愈。

谈及沙田轩能在上海餐饮市场坚守近三十年的秘诀，创始人陈志超有着自己的坚持。

他认为，老店长久的根基，离不开两点：一是守住品质，坚持选用优质食材，保留香港厨师团队掌勺，原汁原味把控港式粤菜的火候与风味，不偷工、不减味；二是走亲民路线，不做高高在上的粤菜馆，让普通食客都能吃到实惠又地道的粤菜，把粤菜变成大家日常愿意来吃的家常味道。

秋意渐浓，黄金城道即将迎来最美银杏季，整条街区铺满金黄落叶，氛围感唯美至极。逛完限定银杏秋景，转身走进沙田轩，一席地道粤菜、一碗温润靓汤，让双眼饱揽秋日美景，味蕾尽享粤式鲜香，解锁美景与美食的双重治愈！

地址

黄金城道693号

营业时间

10:30—23:30

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记者：朱文轩

摄影：陈容超

视频：季佳佳

编辑：李笑涵（见习）

责编：姚文君

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