金秋十月绽新彩 美味承德迎客来

国庆假期，承德的街巷处处飘香。清晨的二仙居商业街，热气从一口口大锅里漫出来，碗坨的清香、羊汤的鲜香、烤串的焦香混在一起，吸引着市民和游客。不少游客在“逛山庄、看长城”的行程里，加上了“吃一顿承德味”。他们循着香气走进老店、夜市和乡村小院，在一碗一碟、一烤一炖之间，尝到了承德的烟火气，也尝到了这座城市的秋意与热情。

上午九点多，二仙居街区热闹起来。老字号小吃铺前排起队，刚出锅的碗坨冒着热气，浇上蒜汁、辣椒和醋，入口滑嫩，酸辣开胃；旁边摊位上，驴打滚裹着金黄豆面，切得厚实饱满，咬一口绵软香甜；荞面饸饹在案板上被压成细长的条，下锅煮熟后拌上卤汁，吃起来筋道爽口。

“我是第一次来承德，本来只想看看避暑山庄，没想到先被小吃‘留’住了。”来自北京的游客刘女士端着刚买的碗坨，站在街边吃得津津有味。她身边，丈夫正举着手机拍摊位上的美食。“我们打算中午再吃一顿改刀肉，晚上去夜市转转。来之前查攻略，说承德好吃的多，现在一看，果然名不虚传。”

不远处的老字号餐馆里，承德老菜也备受游客青睐。改刀肉、满族八大碗、贴饼子熬小鱼、柴鸡炖蘑菇等菜品陆续上桌，香气扑鼻。

“这道菜看着家常，吃着有讲究。”来自天津的游客陈先生品尝了一口改刀肉后说，“服务员刚才介绍，说这是承德老菜，有宫廷菜的影子。肉不柴，笋也入味，配米饭特别香。”

游客、市民在双滦区品尝农家饭。承德日报记者 陈相旭 摄

除了城区美食，承德乡村餐桌上的秋味也吸引着外地游客。在隆化、围场、丰宁等地的农家院里，柴火灶烧得旺，铁锅里炖着本地土豆、蘑菇、土鸡，饼子贴在锅边，边缘焦黄，中间松软。游客围桌而坐，吃着热乎饭，看着山间秋色，旅途的疲惫很快被一顿农家饭化解。

美食连着风景，也连着生活。国庆假期，外地游客在承德的街巷、夜市、乡村小院里，品尝的不只是碗坨、羊汤、改刀肉、烤全羊，更是一座城市的热情、厚道与烟火气。

记者/徐微微

编辑/陈凡冰

责编/王馨颖

监审/张强

终审/王立功 周易

评论区已开放

欢迎留言