南漳猪油饼：饼香牵游子 乡味伴归途

国庆假期，大批在外游子返回南漳团圆。作为南漳县百年特色小吃，猪油饼持续热销，不少返乡群众在临走前会带上几袋，将南漳味道和乡愁一起带走。

在城区香飘飘猪油饼门店，炭火饼香弥漫街巷。不少返乡市民带着孩子围在炉边，趁热品尝刚出炉的猪油饼。案板前，店主夫妇不停忙碌，揉面、拌馅、抻饼、撒芝麻，再把饼坯贴入炭火烤炉，整套手工工序连贯完成。假期客流增加后，到店现吃和预定打包的客人不断。店家现烤现卖，并提供真空封装服务，方便游子带走家乡味道。

市民许晓琴说：“我们在这家香飘飘猪油饼已经吃了十几年了，老南漳味道特别好。这次买5个，给学生带到武汉吃，送给同学们吃。”

猪油饼是南漳县代表性民间小吃，制作技艺源远流长。老面发酵搭配新鲜猪网油，经过炭火慢烤，饼皮金黄酥脆、内里松软鲜香，油而不腻。这份炭火焦香，是很多在外南漳人念念不忘的味道，也成为刻在南漳人记忆里的家乡符号。

猪油饼店老板余永秀说：“‘十一’好多老乡回来找我们订饼子，光真空包装的都有200多个，更多的是现场来吃的，所以国庆我们没有休息，每天中午提前来和面做饼子，就是希望在大家返程的时候能带上这份家乡的味道。”