国庆逛吃靖远县｜假期收官，来靖远吃一口“黄河味道”

国庆长假最后一天

不妨把返程的脚步放慢

在靖远用一顿地道的黄河滋味

给假期画上句号

🐑 靖远羊羔肉｜黄河边的“金名片”

靖远羊羔肉，是这座黄河小城最拿得出手的“金名片”。作为国家地理标志产品，靖远羊羔肉以鲜嫩多汁、低脂醇香著称，养殖周期精准控制在50天左右，肉质细嫩无膻味。如今靖远羊羔肉专营餐馆遍布省内外上千家，日均超1600只羊只奔赴食客餐桌，烟火气早已飘向全国。

🫏 东湾驴肉｜“地上的龙肉”

东湾驴肉，则藏着靖远人“地上的龙肉”的底气。2024年，“东湾驴肉制作技艺”被列入靖远县县级非物质文化遗产代表性项目，一碗驴肉拌面或一碟凉拌驴肉，就是最踏实的靖远味。

🌀 一窝丝｜抖开千丝的金丝饼

吃完硬菜，来一份一窝丝解解腻。这道靖远传统面点又叫“金丝饼”，面团被师傅反复拉伸对折至细如发丝，盘成一窝烙至金黄，色淡黄、质酥脆，轻轻一抖便散成一丝一丝。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香，配一壶茶，便是靖远人最惬意的午后。

🥩 千刀酥｜宴席上的功夫菜

如果说一窝丝是面点里的“手艺担当”，那千刀酥就是靖远宴席上的“功夫菜”。五花肉需手工剁上千刀，直到肉质起胶，裹上鸡蛋面粉炸至金黄，外酥里嫩。干吃是零嘴，炖汤是抢手货，逢年过节或家里办宴席，这道菜从不缺席。“千刀”剁出的是酥香，也是一代代靖远人对餐桌的讲究。

🍢 街头小吃｜靖远烟火气

最后，别忘了钻进靖远的街巷里。炸洋芋片金黄酥脆，撒上辣椒粉和孜然粉，香气扑鼻；糖油糕表皮酥脆、内里软糯，甜而不腻。再配一碗清甜绵密的甜醅子，或一份酸辣爽口的酿皮，水街夜市的烟火气里，全是靖远最鲜活的模样。

🌙 假期最后一天，不必赶路。

假期最后一天，不必赶路。在靖远找个馆子坐定，切一盘羊羔肉，撕一窝金丝饼，逛一圈水街夜市——用黄河岸边的烟火气，把假期的余温吃进肚子里。