原来苏州人爱吃甜，是真的

记者手记

当下年轻人的甜品消费，早已跳出味蕾满足的单一维度，更多是为解压治愈、轻社交的情绪价值买单，让甜食成为都市生活的柔性缓冲带。

持续出圈的甜蜜经济，是苏州消费市场精准适配大众需求、完善特色业态的结果。

甜品赛道持续扩容，既激活了商圈活力，也印证了体验式业态正成为城市消费升级、产业提质的新增长点。

苏州高新区举办的Sweet.D甜品节吸引了众多食客。苏报融媒记者 胡兴怡/摄

这个国庆假期，苏州除了桂花的香，更添了一抹温柔的甜。

在苏州高新区狮山龙湖天街，一场覆盖30城风味的“甜蜜风暴”——Sweet.D甜品节火爆来袭，即使连续几天下雨，也挡不住食客的热情，不少市民游客撑着雨伞排队等候，各个摊主忙得连轴转。另一边，姑苏区金地广场内，首届苏州巧克力节如约启幕，长长的队伍、频频售罄的摊位，构成了最甜蜜的假日城市风景。

古城与新城，两处商圈两场甜品活动同步出圈，把国庆假期的苏州甜度拉满，直观释放出甜品赛道强劲的增长势能。热闹表象之下，一场由甜品带动的情绪消费浪潮正在悄然兴起。

新城古城同频 一场跨空间的甜蜜共振

当烘焙香气漫过街区，属于甜品爱好者的盛会，正在苏州多地轮番上演。

此次Sweet.D甜品节集结全国80余家甜品烘焙品牌，其中40家品牌是首次落地苏州。市集上，从深圳远道而来的Yliss冰淇淋主理人温可柔、吕诗彤，专门为本次活动打造苏州限定款“茉莉雪顶”冰淇淋。“上午还有十种口味，到下午就只剩三种了，其余全部售罄。”10月1日下午，记者在现场看到，冰淇淋摊位前始终围满了尝鲜的消费者。

不少苏州本土网红甜品店也在此次市集上亮相。来自十全街的人气面包店嘿啰面包，由“95后”主理人陈澄带队参展。考虑到大众日常更熟悉甜口面包，本次市集他们专门带来8款咸口料理吐司系列。甜品节开幕首日，这批产品仅一个多小时便销售一空，门店只能从十全街门店紧急烤制补货，开市不久就完成四次补单。

古城之内，首届苏州巧克力节同样热度高涨。活动汇聚全国19个以上城市和地区的优质品牌，超32个品牌首次进驻苏州，带来百余种巧克力及衍生美食饮品，既有斩获2025年度世界巧克力大赛总决赛相应组别金奖的秘鲁Chuncho55%牛奶巧克力，也有融合中国茶香的茶巧产品，为古城消费者带来多元味觉体验。

值得注意的是，甜品节并不是国庆假期的昙花一现。今年，龙湖苏州相城天街举办“酥酥芙芙面包节”，集结了80家烘焙品牌；暑假期间，园区永旺开启苏州首届松松面包节，以各类美味面包促进商场消费。

从苏州高新区到姑苏区，从相城区到苏州工业园区，各类甜品主题市集在苏州遍地开花，整座城市被层层甜香包裹。甜品经济走红，一半来自味蕾诱惑，另一半来自情绪价值的供给。

消费体验升维 从“吃甜品”到“为情绪买单”

Sweet.D甜品节现场，一场“百人杀糕大会”把现场氛围推向高潮。长桌一字排开，数十款精致蛋糕整齐陈列，参与者共同分切、品鉴，奶油香气四散开来。大家一边品尝甜品，一边闲谈拍照，分享试吃感受。在这里，吃美食不再是唯一目的，体验、社交、松弛感成为重要组成部分。

苏州大学商学院副教授沈健认为，甜品就像一枚小小的安慰剂，适度食用能够带来愉悦感，提供直接的情绪价值。与此同时，甜品场景承担起社交功能，新式甜品空间正在扮演城市“第三空间”的角色，打卡小聚、休闲放松，把味觉消费延伸到精神层面。甜品消费完成一次重要升维，从“为吃买单”走向“为体验、为情绪买单”。

这一变化，也被商业运营者敏锐捕捉。“举办Sweet.D甜品节，是龙湖商业与狮山天街基于当下消费趋势系统研判后做出的主动布局。”龙湖狮山天街推广负责人何园坦言，年轻客群逛吃逻辑正在告别单纯的功能性满足，转向情绪价值和体验感并重。传统商场购物讲究目的性，而市集提供的沉浸式逛吃体验，自带松弛、新鲜、乐于分享的特质，契合当代年轻人对慢生活与即时情绪满足的双重期待。

“00后”甜品爱好者小鱼对此深有体会。她经常和朋友四处打卡甜品门店。在她看来，新式甜品店不只比拼口味，氛围营造同样重要。“现在和朋友聚会放松，我们常常优先选择甜品店。相比吃饭购物，这里更加轻松治愈，也适合拍照分享。”对很多年轻人而言，走进甜品市集、坐进甜品店，本质上是寻找一处短暂逃离日常压力的缓冲地带。

甜蜜经济成势 情绪消费背后是产业提速

一场场甜品节接连落地的背后，是整个甜品行业向上生长的大趋势。

餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）今年发布了《2026中国甜品品类发展白皮书》。研究显示，2025年国内甜品市场规模达到1865亿元，同比增长8.7%，增速高于餐饮行业整体水平，预计2026年市场规模将近2000亿元。

苏州的甜品产业发展，正是这股浪潮的样本之一。近两年来，十全街甜品烘焙门店持续扩容，沿街面包店、甜品铺日常客流络绎不绝，节假日更是挤满打卡消费的年轻人。而在狮山龙湖天街商业体内，甜品业态同样布局丰富，从2025年全年数据来看，全年新引进的62个餐饮品牌中，茶饮、咖啡、甜品类品牌的总量有22个，占比达到了35.4%。

在沈健看来，苏州甜品产业的生长有其独特土壤：“苏州人喜甜，这是我们的饮食文化；苏州消费力强、食品产业链完善，这些因素共同推动了甜品产业在苏州的发展。”

产业热度直观反映在商业体客流上。在Sweet.D甜品节的带动下，9月30日至10月4日，龙湖狮山天街商场整体客流达到71.6万人次，同比提升12%，市集销售额超200万元。同样，SUONE金地广场的巧克力节也通过甜品市集的形式，将分散品牌聚合为“集中尝鲜”的场景，5天吸引20万人次客流。

但也要看到，甜品节的一时火爆不等于长红。当下不少城市跟风举办美食、甜品节，容易陷入“网红爆火，过后沉寂” 的困境。沈健认为，甜品产业带给一座城市的，不只是面包、巧克力、冰淇淋，更是一套新的商业思考：商业的竞争，不再仅仅比拼商品、客流、营业额，也要比拼场景能不能读懂普通人的情绪诉求。

来源：苏报融媒记者 朱雪芬 胡兴怡/文

编辑：金然

审核人：卜子华

审签人：王璟晋

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