荷花市场：二三十载潮味，几代人的慰藉

荷花市场坐落罗湖，是深圳颇具代表性的潮汕人聚集地，不少潮汕商户在此扎根二三十年。傍晚时分，落日余晖洒落市场，卤味醇香、海鲜鲜腥、潮汕粿品清甜交织弥漫，商贩吆喝、邻里寒暄此起彼伏，热闹市井气息贯穿朝夕。

一对中年夫妇用潮汕话跟菜摊老板问价。

历经岁月沉淀，荷花市场早已褪去初建时的简陋模样，不变的是一代代延续的经营初心，和扎根于此的市井烟火。曾经的荷花市场改造后名为“惠民街市 荷花店”。

“最主要的是故乡情怀”

在市场经营揭阳粿条生意的林叔夫妇，三十岁就来到荷花市场开档。林叔记忆里，早年市场摊档密集，最高峰有三百多个摊位，环境设施比较简陋，排水也没有做好，各家摊位用完的脏水直接往跟前倒，生鲜摊的血水经常流到脚边，行人踩水路过还能把水溅到摆在路边的菜摊上。

一些年轻人也爱来这买点地道潮汕美食。

“揭阳粿条”的老板与熟客拉家常。

林叔说，后来市场改造两次，现在环境好了不少，路面也干净了，虽然摊位缩减了一半以上，但布局更合理，来买菜的顾客体验也更舒服。二三十年流转，来来往往的主要顾客依旧是一众潮汕老乡，大家习惯到他的档口买些粿条，一口吃食维系着一份熟悉的乡情。

同样守着一门家乡手艺的，还有卖卤水的汕头人蔡先生，他在荷花市场卖卤鹅已经将近二十年。傍晚时分，他的档口卤肉所剩无几。蔡先生说，一天就要卖掉十几二十只卤鹅。周边聚居大量潮汕老乡，很多是十几年的老食客。不少老顾客后来搬到龙华、南山、宝安，没法经常过来买，就叫外卖跑腿送过去。

“除了对食材、味道的信任，最主要的是故乡情怀。”一名顾客笑着说道。一份卤肉，味道是底色，背后是他们跨越空间的情感寄托。市场环境在变，城市版图不断扩展，老乡们四散深圳各个片区，但味蕾记忆依旧牵连着这座老市场。

“在这里寻到了一份慰藉”

如果说粿条、卤鹅留住的是舌尖上的故土味道，一代代手艺人的坚守，则让荷花市场的乡愁慢慢生长出新的人际联结。

90后郑老板经营着一家鱼丸档口。十数年前，年纪尚轻的他跟家人来深闯荡，落脚的第一站便是荷花市场。做鱼丸是家传手艺，传到他手里已是第三代。档口台面之上，沙陇鱼丸、剥皮鱼丸、马鲛鱼丸、墨鱼丸分门别类摆放整齐，身后大冰柜堆满当日制作完成、真空封装好的各类丸子。

郑先生给摊前的鱼丸分类摆盘。

常客陈女士评价：“他家的鱼丸吃起来就跟老家的味道一样，能在深圳吃到正宗家乡味真的暖心又安心。”郑老板回忆，刚开店那时只是一个极小的档口，品类也没有现在丰富。那时候市场里只有他家坚持手工现做鱼丸，这份原汁原味吸引不少老乡。如今时代变化，他也做起电商生意，冰柜里不少丸子都是线上寄往各处。

冰柜里冻着即将寄往各地的手工鱼丸。

在他看来，现在线下只够维持基础生活，但自己依旧不愿离开这片地方。“主要是习惯了这里的‘人情世故’。”这些年在这里，他结交的不只是潮汕老乡，还有全国各地朋友。平时他乐于向大家推介潮汕美食、传递潮汕人的团结精神，一来二去，食客成了朋友，闲时还会小聚，这份人际羁绊成了他留下来的理由。

走到市场末尾，有一家规模更大的潮汕小吃店，店主唐先生说，这家店的年岁几乎和自己一般大。二三十年前，父母来深圳在这创业，他还在上幼儿园。他记得小学放学后，跟弟弟就在店里一边写作业，一边闻着新鲜出炉绿豆饼的香气，做完作业就在市场和别家小孩追逐打闹，这里就是他的成长扎根之地。

荷花市场算是唐先生从小长大的地方。

平日店里一天就能卖出两千张绿豆饼，节假日销量还能翻倍。“这里集合了各样式的潮汕本土小吃，不用跑遍潮汕街巷，就能吃到多样家乡美味。”刚搬到附近的林女士，将这视作自己的宝藏小店，来到陌生片区，在这里寻到了一份慰藉。

一名顾客前来购买新鲜出炉的绿豆饼。

食物承载乡愁，生意孕育交情，市井烟火之中，异乡人的故土记忆依旧在这里生生不息。

【同类市场】

1. 东门市场

老深圳的包容底色

东门市场坐落罗湖老城核心区，是深圳老牌移民市井地标，拥有数十年运营历史。市场扎根老街商圈，汇聚潮汕、客家、广府及南北各地特色食材，商户多为深耕多年的老深圳商户。这里客流常年旺盛，不仅承载周边老居民的日常采购需求，更是初代外来务工者寻味乡愁的重要场地，老城街巷烟火与移民生活气息交融，尽显老深圳的包容底色。

2. 湖贝市场

始终保留质朴烟火

湖贝市场依托湖贝城中村而生，与荷花市场一脉相承，是罗湖典型的移民烟火市集。市场毗邻老旧居民楼，保留着浓郁的90年代市井风貌，主打平价家常食材、潮汕特色风味与各地农副特产。数十年来，伴随湖贝片区的城市更新，市场几经优化却始终保留质朴烟火，成为周边几代移民扎根生活、慰藉乡愁的日常栖息地。

老市留烟火，一味寄乡愁

暮色渐垂，傍晚的荷花市场褪去日间喧闹，却依旧留存着独属于老城市集的温润烟火。不同于新式商圈菜场的精致规整，这里只有沉淀了二三十年的异乡底色和质朴人情。这里的一摊一味、一商一客，都是深圳初代外来建设者扎根城市、安放乡愁的真实缩影。

作为罗湖老牌移民市集，荷花市场历经多次升级改造，市场环境愈发整洁规范，摊位布局更加合理，硬件设施与时俱进。时代变迁下，留下来的大多是深耕多年的老牌商户。他们坚守家族手艺、传承故土风味，从卤鹅、粿条到手工鱼丸、潮汕小吃，一口地道的家乡味道，成为漂泊异乡人的精神慰藉，让老旧市场始终保有鲜活的生命力。

在快速迭代的深圳，许多人随着城市发展搬离老城、落脚新区，却依旧跨越山海，回头奔赴这一方老市集。跑腿代购、线上寄递的背后，也超越食材本身，是潮汕老乡数十年积攒的信任，是刻在味蕾里的乡愁情怀。更难得的是，这片“潮汕市场”并未固步自封，潮汕商户主动传播本土美食和人文温度，让各地食客跨越地域、结为挚友，让菜市场不止是交易场地，更是邻里相聚、人情交融的温暖社群。

它的珍贵，不在于繁华热闹，而在于新旧共生、人情长存。它见证了深圳城中村的变迁、初代移民的奋斗，用坚守的老味道、纯粹的邻里情，收纳着异乡人的漂泊与归属感。