11月份已预订完！成都本地产蓝龙虾正集中上市

国庆节期间，成都鑫澳源农业发展有限公司位于简阳市的养殖基地每天清晨都一派忙碌。早上六点左右，货车发动机声打破田野宁静，还“窝在池塘里”的蓝龙虾被捞出水面。

该公司负责人周鲁介绍，每天天不亮，池塘旁就有货车排队等待。有的买主上门取货，大部分则提前安排好货车配送，捞上来就装车发走。早上六点捞到九点，每天出塘一千斤左右。目前本地蓝龙虾正集中上市，到11月份都已经预订完了。

该公司位于成都简阳市，在涌泉镇、石钟镇等设有养殖基地，进行虾苗培育与成品虾养殖。今年是该公司养殖蓝龙虾的第二年，养殖面积近一百亩。周鲁说，去年是尝试摸索，今年可以说实现量产了。

成都市场的蓝龙虾一般从海南和广东空运而来。据周鲁了解，目前成都及周边养殖蓝龙虾的就简阳和眉山，产量都有限，供不应求。

简阳本地产的蓝龙虾从7月底开始上市，9月到国庆节前后集中上市，之后随着气温降低，产量逐渐下降，11月份基本收尾。蓝龙虾上市门槛重量为7钱，分为7钱到1两、1两到1两5、1两5以上三个规格。当前主流产出为1两左右的中等规格。成都青石桥水产批发市场是简阳产蓝龙虾主要的一个集散地。想尝鲜的消费者可以前往购买。

在吃法方面，蓝龙虾既可以像小龙虾一样爆炒，也可以像波士顿龙虾、小青龙一样清蒸。蓝龙虾最大可长至半斤左右，肉质老嫩更多取决于烹饪方式，出肉率为普通小龙虾的2到3倍，大约每斤出6两。

餐桌上新增美味的背后，还有一片产业蓝海。周鲁认为，接下来几年，成都乃至四川的蓝龙虾消费需求会持续增长。蓝龙虾原产澳大利亚，学名红螯螯虾，上世纪90年代引入国内，早年育苗难、成活率低，一直没大面积铺开。在国内很多地方包括成都，是近年才规模化推广的养殖新品。

量产背后更有质变。育苗方面的关键突破让周鲁吃下了定心丸。外省调入虾苗存在运输损耗高、放养成活率低的风险，而本地产出的虾苗投放后成活率可达70%。该公司采用立体循环水人工孵化技术，其育苗效率为传统方式的10倍以上，可将单亩投苗成本从六七千元降至两千余元。

区别于传统亲虾自行孵化模式，人工取卵后在层架式立体环境下集中孵化。但人工孵化需精准区分虾卵优劣、防控孵化期病害，存在较高技术门槛，目前大部分川渝供苗主体采用传统育苗模式。

明年，该公司的养殖面积将从一百亩逐步扩大到一万亩。同时，该公司正与眉山市的养殖主体洽谈合作，提供涵盖投苗成本降低、养殖技术指导等全流程支持，预计明年将落地相关合作。