一把把往嘴里塞！现在正是吃临安山核桃的季节，口感更脆……

秋天到来，2026年临安山核桃新货正式上市。白露开竿后，临安山核桃进入采收季，当前品尝正当时。

这批山核桃来自临安昌北上溪。上溪属于临安昌北片区（原上溪乡，现并入岛石镇），地处天目山600—800米高山，昼夜温差大、山泉水灌溉，白露才开杆采收，老果树多，果仁白净饱满，空籽、黑仁少。当地也被称为临安山核桃的黄金核心小产区，高山籽肉厚、壳薄、少黑斑、更香更脆。

在品类上，有山核桃仁，也有铁锅水煮的手剥山核桃，原味、奶油味、椒盐味齐全，均为2026年临安山核桃新货。

价格方面：山核桃（水煮味/椒盐味/奶油味）150克/罐，2罐口味任选68元，3罐口味任选99元；核家欢礼盒150g*4罐装，福利价128元，默认发椒盐味2罐+水煮椒盐味1罐+奶油味1罐。山核桃仁100克/罐，2罐85元，4罐159元，5罐（礼盒装）218元。

挑选山核桃时，当年新货更受关注。市面上存在去年冷库货、提前私自打下的质量不佳产品，部分商家会加大量糖炒制以掩盖异味。临安山核桃新货在白露时节采收，更强调自然香气和酥脆口感。

临安是中国山核桃主产地之一，临安山核桃栽培已有500多年历史。昌北上溪村为黄金核心小产区，核桃依山种植，不催熟不膨大，人工上山采摘；落地鲜果经挑选、脱皮、清洗后，遵循自然时序处理。

采收前，山核桃树下会铺设大网，等待果子自然掉落。鲜果再经晾晒、筛选，并用传统工艺慢烘入味，严控炒制火候，不添加过多调味，以保留山核桃本身的甘甜香脆。每一颗山核桃还会经过人工+机器双重筛选，空壳、瘪果、坏果被挑出，留下大小均匀的优质果。

山核桃仁适合不想剥壳的消费者，也可拌酸奶食用，补充坚果摄入；礼盒装适合拜亲访友送人。喜欢慢慢剥食的，可以选择手剥山核桃。椒盐口味咸香浓郁，奶油口味香甜醇厚，水煮口味则最大程度保留原始风味。