品一桌菜，赴一座城！肇庆这些地道美味千万不能错过

在广东的饮食版图上，

肇庆市德庆县可能是最懂得“靠山吃山、

靠水吃水”的地方之一。

西江的馈赠、山林的物产、南药的传承，

在“百千万工程”的牵引下，

正被重新组织成一条从田间到餐桌、

从文化到产业的完整链条。

一江之鲜

- 西江和顺鱼与龙母故乡的味觉记忆 -

德庆县悦城镇地处西江之畔，

渔民世代顺应江道规律，敬畏江河生态，

和顺鱼便是大自然的真诚回馈。

鲜美的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，猛火快蒸，葱姜红椒点缀，滚油与豉油激发鲜香，便能保留鱼肉的油脂丰腴与细嫩鲜甜。

△清蒸西江和顺鱼。图源 德庆发布

但这道菜的意义远不止于味蕾。

和顺鱼承载着龙母文化，

寄托着“家和万事兴”的朴素愿望。

在德庆悦城，它不仅是餐桌上的日常，

更是一份对西江感恩的味觉记忆。

如今，西江河鲜美食长廊已聚集20家餐厅，“西江河鲜节”“龙母家宴”等活动持续举办，“悦城十大名菜”“龙母家宴菜单”相继评选——西江的馈赠正在被系统地转化为文旅品牌，让“流量”变为“留量”。

△西江德庆段。图源 德庆发布

一山之香

- 五指毛桃焗乳鸽与农文旅的深度融合 -

德庆县播植镇山林盛产五指毛桃，

当地的五指毛桃自带天然椰奶香，

温润回甘。

据介绍，地道做法是只取新鲜五指毛桃熬煮原汁，搭配良鸽园精选鲜鸽，砂锅文火慢焗。开盖瞬间，香气扑面而来，乳鸽外皮弹韧微焦，内里嫩滑多汁，唇齿间萦绕着淡淡的椰香与药香。

△五指毛桃焗乳鸽。图源 德庆发布

这道菜背后，

是一个正在成型的农文旅融合样本。

播植镇良鸽园集生态养殖、

美食体验、观光游玩、文化科普于一体，

从养殖、甄选到出品全链条把控，

其出品的乳鸽依山而养，生态散育，肉质细嫩，

完美契合德庆菜“清、鲜、嫩、润”的特色。

△德庆县播植镇良鸽园。图源 德庆发布

品尝过乳鸽鲜香，

人们还可走进鹿鸣书院品读乡土书香，

驻足稻心屿饱览田园禾景，

打卡大河时光公园临水休闲——

地道佳肴、岭南文脉与田园风光交相辉映，

美食成为串联全域旅游的重要线索。

△鹿鸣书院。图源 德庆发布

一药之韵

- 首乌巴戟浸鸡与南药产业的富民路径 -

德庆人自古就有用巴戟天、

首乌泡酒煲汤的习惯，

甄选南药与回龙镇散养五黑鸡同煲慢浸，

便烹调成了一道药香绵长、

鲜香味美的待客硬菜。

舀一勺汤，只见汤色微褐透亮，入口先是五黑鸡的鲜甜打底，随后巴戟甘润与首乌清苦从舌根慢慢泛起，回甘绵长；吃一口肉，只觉鸡肉皮爽肉紧，药味渗入肌理，每一口都带着山野清香。

△药膳首乌巴戟浸鸡。图源 德庆发布

这道菜的根基，

是德庆得天独厚的南药资源。

近年来，

德庆深入实施“百千万工程”，

把南药产业作为壮大县域经济的重要抓手。

从一盅首乌巴戟浸鸡看德庆，

看到的不只是岭南药膳之味，

更是资源禀赋变成产业长板的实践路径。

△德庆南药。图源 德庆发布

三道菜，

三种风物，三条路径，

却指向同一个逻辑：

以味觉为入口，以文化为纽带，

以产业为支撑。

西江和顺鱼激活的是水域文旅经济，五指毛桃焗乳鸽串联的是山林农文旅融合，首乌巴戟浸鸡撬动的是南药大健康产业，它们共同构成“德庆一桌菜”的完整叙事。

△德庆县城航拍。图源 德庆发布

趁着周末，

来肇庆市德庆县畅游一番吧！

品味一席风物佳肴，

读懂一城山水温柔。

一起在美食中沉浸式感受这座县城的韵味，

领悟它在时代机遇中的发展智慧。

来 源：肇庆发布综合自德庆发布

编 辑：莫莎