听说这一碗是河南人的“省菜”？郑州北郊这家20年老店藏不住了

在河南

有很多美食

并不靠颜值取胜

比如胡辣汤、粉浆面条、豆沫等

但，往往是就这些

看起来让人感觉很普通的食物

却总能在吃过一次后

就深深地扎根味蕾

让人念念不忘

今天咱们要说的大锅菜

也是同样如此

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追着吃的老客可不少

一说起大锅菜

不少河南吃货的脑海里瞬间就会出现

豆腐、粉条、白菜和肉片

在锅中齐力沸腾的模样

那滋味，光想想就让人流口水

可有些吃货对它却爱不起来

总觉得要是和朋友们吃它有点太跌面

你要是这样想的话

那只能说明你太不了解大锅菜的魅力啦！

最近我们在惠济开元路附近

找到一家主打大锅菜的小馆子

用长期生活在北郊的吃货的话来讲

这家店就是北郊大锅菜界的扛把子

但凡不知道吃什么的时候

这一家绝对是首选

喊上哥几个来到这儿

一人一碗，大口呼噜，吃的那叫一个香！

一到地方就感受到了这家店的人气

来得早的食客每人面前

都是一碗香气扑鼻的大锅菜

当我们问起这家大锅菜味道如何时

一个个头也不抬地直接来上一句

“好吃！”

让我们犯馋的同时也不禁感到好奇

这碗大锅菜到底有什么魅力？

来到这儿一人一碗大锅菜

师傅动作麻利

一勺子下去就是一碗

带着热气送到吃货的手里

这一碗大锅菜端在手里

模样看似放荡不羁

其实每一口下去都有种过年般的喜悦

大片的五花肉嫩香可口

粉条爽滑豆腐细嫩

白菜吸饱了汤汁后少了些许鲜脆

却多了几分筋韧

老客说了

这一碗对于漂泊在外的河南人而言

那可是相当有含金量！

正经的吃货怎么可能

轻易就被一碗大锅菜就给打发了？

如果时间充裕

他们一定还得来上几份扣碗才行！

腐乳肉扣碗

肉片软烂鲜嫩

一口下肚就有浓浓的腐乳香气萦绕在舌尖

当然老客们最爱的吃法

就是来上一个热馒头

从中间掰开直接夹上一片腐乳肉

一口咬下去的幸福感

瞬间写满全脸

带汤的黄焖子也不可错过

这是不少老郑州吃货心心念念的美味

焖子蒸的软嫩油亮

内里软润紧实

上桌时还要浇上熬好的骨汤

筷子夹起焖子微微颤动

咬下第一口，外层浸满肉汤

鲜味儿顺着舌尖漫开

内里的焖子绵密软糯

缝隙挂满了汤汁后吃起来格外鲜香

已经干了二十多年

这家店已经开了二十多年

中间搬过家

但追着吃的食客只增不减

老板说了，别看只是大锅菜

从选材到制作，也是下足了功夫

所以才能得到那么多食客的认可

除了我们当天吃到的扣碗和大锅菜

店里还有小酥肉扣碗

梅菜扣肉、各种热炒

特别适合家人朋友小聚哦~

店铺详细信息

店 名

王岗扣碗大锅菜(开元路店)（☝️点击导航）

地 址

郑州市惠济区兰亭山庄南门西180米

营业时间

11:00—14:30 17:00—21:30

消 费

人均15元

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编审丨葛宁 李怡丹 李雪

编辑丨张煜竹

来源丨香香美食

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投稿丨huijifabu@qq.com

出品丨中共郑州市惠济区委宣传部

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