昆山这一口，太鲜了

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2026年10月11日 07:00:00 来自北京市

秋风起，鸿雁成群结队，极目远眺，一片大好秋光已经如约而至。而此时锦溪的五湖三荡，蟹肥鱼鲜，一场盛大的美味之约早已让人按捺不住。

说起秋日美食，大闸蟹、河鳗、鲃鱼三大本土河鲜当然是锦溪美食的主角——红烧鳗鱼、熟醉大闸蟹、酱焖水乡鲃鱼，这几道菜光听名字就让人流口水。

▲鳗鱼

▲鲃鱼

▲大闸蟹

一方水土养一方鲜。锦溪的鲜美，源于得天独厚的生态禀赋。这里坐拥“五湖三荡”天然水系，水域辽阔、水质清冽，孕育出的大闸蟹青背白肚、金爪黄毛，蟹膘黏嘴、膏多油厚。

“锦溪三宝”中的河鳗与鲃鱼更是名声在外，河鳗入口丰腴，鱼肉软糯粉嫩，口味咸香中略带甜味，让人回味无穷。鲃鱼在每年秋季桂花盛开时最为肥美，秋天也是吃鲃肺汤的好季节，其肝更被老饕誉为“河豚肝”。一小盅鲃肺汤，汤清澈而味鲜，鱼肝软糯肥嫩，鱼肉细腻无刺，是专属于秋季的美味，堪称一绝。此外，锦溪黑蚬、锦溪花鲢先后入选全国名特优新农产品名录，为这片水乡的鲜味版图再添金字招牌。