南昌一快餐店内突发火灾，消防员灭火后现场开讲安全课

近日

江西省南昌市西湖区

一快餐店内烧烤设备操作不慎

引发无烟净化烧烤车起火

消防员接警后赶赴现场

及时将火扑灭

经查，火灾原因为

餐饮场所用火不慎、烘烤不慎

设备高温烘烤过热引燃周边可燃物导致起火

后厨设备烘烤疏于看管

积存油污未能及时清理

这些极易被忽视的消防安全陋习

看似寻常琐碎、无伤大雅

一旦出现操作疏漏

极易引燃后厨设备

引发餐饮场所火灾安全事故

火灾扑灭后，消防员并未简单收尾，而是结合现场情况，立即组织单位工作人员开展消防安全警示教育。

消防员围绕此次餐饮场所火灾暴露出的隐患问题，重点讲解了后厨烧烤设备烘烤作业风险、无烟净化设备油污堆积危害、设备过热起火应急处置技巧以及后厨常态化防火自查重点，让餐饮商户及从业人员深刻认识到“小疏忽酿成小火情、小隐患暗藏大风险”的消防安全道理。

火情隐患剖析

本次火情态势轻微、处置及时高效，但深刻暴露出餐饮后厨消防安全管理的薄弱环节，警示作用突出：

1.商户从业人员安全防范意识淡薄，使用烧烤净化设备作业时松懈麻痹，未落实专人在岗值守，设备长期高温空载烘烤，诱发起火险情；

2.后厨净化烧烤设备维护保养不到位，设备机身及内部风道积攒大量可燃油污、残渣，设备作业产生的高温极易引燃可燃物，快速助长火势扩散；

3.商户消防安全主体责任落实不到位，日常隐患排查敷衍松懈，对后厨高温设备油污堆积、违规作业等隐性风险排查不彻底、整改不及时；

4.后厨工作人员缺乏针对性的应急实操训练，对餐饮设备初期起火的处置流程、扑救要点掌握不足，突发火情应对处置能力薄弱。

餐饮场所

用火用电用气集中

油烟管道容易积存油污

且人员流动性大

疏散通道容易被堵塞

部分店铺可能存在

违规住人、私拉电线、燃气软管老化等问题

餐饮场所消防安全要点

请自查

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