一句乡音，一口辣味！藏在萍乡人骨子里的文化，被他一点点找回

盛夏时节，在录制现场，莲花县方言标准音上西音补录正有条不紊地进行。两台摄像机一正一侧架定，将发音人唇部开合、舌位起落的细节悉数收进镜头。萍乡方言研究青年学者周威站在监视器旁，认真观察着画面，不时低声提醒：“腰背挺直，下巴别往上抬，唇部发音要尽量饱满。语速平稳就好，后期我们会统一处理……”

莲花县方言标准音上西音补录中

此前，莲花县方言上西音标准音已完成首轮录制，经专家论证会评议，发现部分字音的发音精度仍有欠缺。补录稿件刚交到手上，周威便连夜梳理出所有存疑字词，特意邀请本地乡音纯正的长者作参谋，逐字核对方言原生发音习惯，把拿不准的表述逐一校准，确保每一个字音都贴合本土口语的真实发音。

从镜头机位的排布、音韵细节的校验，到录制流程的把控、文稿内容的打磨，周威事事抠得精细，全然一副行家里手的模样。很难想象，这位深耕萍乡方言与地方文化的青年学者，既非语言学科班出身，也未曾受过专业影视训练，他的专业与从容，皆是深耕文化研究的10余年里，对一册册古籍、一沓沓笔记反复研究的结果。

保护与坚守，为土地留声

周威与方言保护的缘分，始于一段跨越山海的经历。从萍乡到英国，语言环境的巨大差异，让他清晰地认识到每一种方言都是一座独一无二的文化宝库。

在“辣声回响”交流讲座现场，周威、达白安、唐际根围绕“辣椒”展开深度对谈

彼时的萍乡方言研究，已有前辈学者打下了扎实基础：李荣、魏刚强编撰的《萍乡方言词典》系统记录方言词汇，李正平所著《昭萍韵谱》搭建起音韵研究框架，还有高校学子在特征词、语料库等方向的持续探索……然而，周威在研究时也清醒地看到，近年来，相关研究一度陷入停滞，那些躺在典籍里的字音词义，始终停留在纸页之上，离年轻一代的生活越来越远。

“方言承载着历史记忆和民俗传统，连接着游子的乡愁。”周威说。怀揣着这份热忱，他凭着一己之力踏上了方言研究的漫漫长路。没有经费支持，就自己投入时间与积蓄；没有专业背景，就扎进故纸堆里硬啃……一册册方言典籍、一本本地方史料被他翻得卷了边，书页间贴满淡蓝色的便签，记录着字音的校准、词源的梳理、训诂的考证。从最初零散的方言笔记，到慢慢搭建起系统的保护框架，10余年间，周威一步都没停过。

在周威的构想里，方言保护分为发音层、文化层、生活层三个层次，“发音层”，是指留下最标准的音韵样本；“文化层”，则是在童谣、谚语、训诂中追溯文化的根源；“应用层”，是靠搭建日常场景的方言对话，还原应用于真实生活里的乡音生态……2025年，这份坚持终于结出了果实：在周威的推动下，经过海量的参考资料和调研，《昭萍韵谱》《萍乡方言词典》《萍乡方言志》等核心文献完成数字化，《萍乡城关方言标准音合集》完成编撰，萍乡方言城关音标准音完成录制，为原本晦涩难懂的学术方言注音。

从一个人的埋头独行，到一群人的并肩同行，2025年至今，越来越多的青年教师、学子加入到方言保护、传承的队伍。周威牵头的方言保护课题也愈发体系化：语音采集建档、词汇分类归档，民间对话、故事谚语的实景记录，萍乡方言数字化资源库的搭建……每一步都走得扎实有序。他还推出了“方言新年好”系列，3个方言进校园项目顺利开展，将方言文化融入大家的日常生活，让语言的种子在生命的春天里重新萌发。

一路走来，有人质疑过，有人阻拦过，周威却始终笃定。在他心里，方言不是简单的交流工具，而是地方文化的载体、身份认同的符号。“如果你不会说萍乡方言，我们又该怎么判定你是萍乡人？”这句直白的话，藏着他最朴素的信念——乡音，是一方人认出彼此的印记。

传承与创新，为家乡赋能

对方言的坚守，本质上是周威对本土文化的坚守。萍乡人嗜辣，这是众所周知的饮食习惯。“辣”是萍乡人餐桌上最日常的烟火，也是融入血脉的性情。

因此，方言之外，周威这些年深耕的另一件事，就是辣文化研究。

与达白安一同调研

研究辣文化，周威就和研究方言保护传承一样，先寻根，再传播。为此，他一头扎进史料里，顺着辣椒入华三四百年的脉络一路往下捋，翻遍了专著论文，也抠遍了《昭萍志略》里的零星记载，从古籍中挖掘萍乡辣椒种植与食用的官方记载，为萍乡辣文化找到依据。为找到更扎实的学术依据，他请来国际辣文化学者达白安一同调研，走餐饮门店、访辣椒基地，把萍乡辣的来路、特色一点点理清楚。他还用技术手段从各地图书馆里“捞”回散佚的萍乡古籍善本，整理成电子文献资源后，悉数捐赠给市图书馆、萍乡学院，总量达10TB。他总说：“文化的根，要扎在自己的土地上。”

随着研究的不断深入，他愈发坚信地方文化是一座城市不可复制的核心竞争力，开始走上台前分享传播：主讲社联辣文化讲座，参与开展萍青归巢活动，开展“萍聚乡音 贤话昭萍”活动……在每一场讲座上，他认认真真讲辣椒的历史、讲本地的食俗、讲萍乡的文化，让昭萍儿女读懂脚下的这片土地。

与唐际根交流探讨

与此同时，周威也在努力让萍乡的“辣”走出本地、走向更广的视野。他积极对接《无辣不欢》纪录片第二季，把萍乡的辣味故事讲给全国观众听；和达白安、唐际根（萍乡籍考古专家）聊起《昭萍志略》的修订，说该把辣椒的笔墨写足些，串起武功山的云雾、安源的红色记忆，将文化“流量”转化为经济“增量”。他希望，远方的客人为武功山的云海而来时，还能在山下的烟火里听见几句地道的乡音，尝到一口纯粹的鲜辣，真正记住一个名叫“萍乡”的地方。

萍乡文化的保护与发展是一场长期的守望。谈起自己的初衷，周威说：“希望更多人尊重、理解、认同本地文化。”

录制室里，补录重新开始了。周威收回思绪，目光重新落回监视器上，神情专注如初。周威和他一同保护、传承方言的人，正用一句句地道的乡音，把萍乡的故事一字一句，讲得悠长。

◆来源：《萍乡日报·赣西都市》10月11日1版

◆作者：全媒体记者 陈雨婷

◆责编：刘幸

◆审校：钱婕

◆核发：张建辉