西安通报“烧烤店厨师漱口水吐锅边”：涉事门店负责人被约谈，门店即日起停业整改

10月11日，西安市市场监督管理局曲江新区分局发布关于“合聚烧烤店后厨从业人员漱口、吐水”相关问题调查处置情况的通报：

2026年10月9日晚，抖音用户“小阳”发布美团外卖平台“明厨亮灶”实时监控画面片段，反映西安曲江新区合聚烧烤店后厨从业人员在洗锅操作过程中存在漱口、吐水的问题，引发了网友的关注和讨论。现将相关问题调查处置情况通报如下：

10月10日，执法人员赴涉事门店开展现场核查、询问取证，并对视频仔细甄别，确认视频反映的后厨操作人员方某漱口之后将水吐至灶台排水口处情况属实。针对该店食品安全操作不规范、加工经营场所环境卫生不整洁等未按规定实施生产经营过程控制的违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款之规定，执法人员现场下达《责令改正通知书》，要求该店立即整改，全面落实食品安全主体责任。对该店依法作出警告行政处罚（西市监当罚〔2026〕415号），同时送达《信用合规建设提示书》，督促其合规经营。

现场处置过程中，执法人员对涉事门店负责人李某约谈，该店负责人表示已深刻认识到食品安全的重要性，将严格落实食品安全主体责任，加强从业人员管理，即日起停业整改。

下一步，我局将对该店整改情况实行专人监督跟进、闭环验收。同时，对辖区餐饮单位加强监督检查，压实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线。

此前报道>>

10月9日，网友在外卖平台监控西安市一家烧烤店明厨亮灶直播，发现厨师方某向锅边吐漱口水，引发关注。涉事烧烤店为炭火烧烤·招牌东北大油边·小龙虾（曲江店），位于曲江新区汉华城商业街北侧。一段8秒的视频显示，厨师拿起水瓢喝一口水后将瓢里的水舀进锅里，几秒后又把漱口水吐在锅边的灶台上。

10月10日晚，记者检索两家外卖平台发现，其中一个平台显示该烧烤店已下线，另一个平台显示，该烧烤店暂停营业。当晚，记者从当地权威部门获悉，三级市场监管部门已介入调查此事。除了调查厨师方某吐漱口水的情况，还会对涉事门店是否存在食品安全隐患进行全面调查。目前，监管部门已责令该烧烤店停业整顿。

厨师吐漱口水（视频截图）

来　源 | 曲江市场监管、荆楚网

编　辑 | 苗馨文

统　筹 | 崔然

监　制 | 赵志刚

副总编 | 周群

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