鱼粉豆粕依赖进口，饲料成本居高不下 全国水产专家宜昌献策——用“非粮饲料”破解养殖瓶颈

10月11日，特色淡水鱼非粮饲料资源开发与高效利用技术科企对接会在宜昌召开。中国工程院院士刘少军等全国水产领域科研专家、饲料及养殖企业代表200余人齐聚一堂，围绕非粮饲料开发、蛋白替代、配方优化、发酵饲料产业化等展开研讨和成果对接。

水产养殖规模越来越大，饲料消耗也越来越多，但鱼粉、豆粕等蛋白源进口依存度超过70%，饲料成本又占到养殖成本近70%，已成为制约水产养殖产业发展的一大瓶颈。

数据显示，2025年我国渔业总产值1.74万亿元、总产量7652万吨，其中淡水鱼产量3792万吨，淡水养殖鱼类总产量2945万吨。山东、广东、湖北渔业总产值排名全国前三。

“鱼粉、豆粕等传统蛋白源供给紧张、价格波动大，已成为水产养殖降本增效、高质量发展的突出瓶颈。”刘少军说，农业农村部部署实施《养殖业节粮行动实施方案》，核心就是推动非粮饲料资源高效利用，从源头上减少饲料粮消耗。

中国科学院水生生物研究所党委书记解绶启研究员在报告中说，中国水产养殖高度依赖水产饲料，饲料中的鱼粉进口依存度达75%，大豆进口依存度达86%。在水产集约化养殖中，饲料成本占比50%—80%，蛋白质又占饲料成本60%以上。水产饲料蛋白替代不能简单机械替换原料，而要以营养素动态平衡为核心，结合养殖品种、养殖环境、投喂模式等精准适配，依托人工智能与合成生物学技术，推动水产养殖向高效、低碳、绿色、可持续方向发展。目前，我国在单细胞蛋白、菌酶协同发酵、蛋白酶解改性等领域已取得多项技术突破，多项成果完成中试，具备规模化推广基础。

针对鱼粉资源紧缺、原料成本攀升等痛点，与会专家分享了一系列前沿技术与创新理念。

华中农业大学教授、生物工程学科带头人梁运祥团队创新两段式发酵酶解技术，实现玉米蛋白粉小肽化改性，可低成本、高效率替代部分鱼粉，适配多类养殖品种，真正做到“减鱼粉不减效”。四川农业大学教授周小秋提出，诱食剂、酶制剂、益生菌、植物提取物等功能原料，可有效修复鱼类肠道损伤、改善生长性能，助力养殖降本增效。

会上，特色淡水鱼体系营养饲料研究室7个科研团队围绕罗非鱼、大口黑鲈、鳗鲡、黄鳝、黄颡鱼、鲑鳟等主流特色淡水鱼品种，输出了一系列针对性强、可落地的关键技术，并提出五项可行路径：发酵植物蛋白替代、昆虫蛋白资源开发、单细胞藻类/单细胞蛋白利用、酶解蛋白、多源蛋白复配，通过多种非粮蛋白搭配使用，实现营养互补。

专家们认为，水溶性蛋白含量可作为评价渔用发酵豆粕质量的核心指标之一，发酵菜粕补加高碘可高效应用于罗非鱼饲料；黄粉虫、螺旋藻可大幅替代黄颡鱼饲料中的鱼粉，本土豇豆粉可有效替代斑点叉尾鮰部分豆粕；建立黄鳝四阶段科学驯食方案，提出多种非粮蛋白安全替代阈值；通过复合酶解大豆蛋白技术，鳗鲡粉状饲料可实现最高32%白鱼粉替代；鲑鳟养殖从单一原料极限替代，转向多源互补的精准营养重构；大口黑鲈超低鱼粉饲料技术实现重大突破，养殖生长性能媲美传统高鱼粉配方。

此次会议由国家特色淡水鱼产业技术体系主办，中国水产科学研究院长江水产研究所和中国科学院水生生物研究所联合湖北蓝谷中微生物技术有限公司等企业承办。