桑蚕智变 绸都新生

银海丝绸车间工作人员制作蚕丝被（资料图）。南充市融媒体中心记者梁洪源摄

●南充市融媒体中心记者 柴梓嫣 实习生 卢雨辰

九月的嘉陵江畔，秋蚕养殖进入关键期。说起来，南充与丝的缘分已延续了千年，更于2005年被授予“中国绸都”称号。近年来，随着相关部门的高度重视、大力扶持，以及市场变化，养蚕及蚕丝制品一次次走进人们视野。从南部县花罐镇的返乡农场主，到嘉陵区大通镇的智能化蚕桑基地，一根蚕丝的“智”变正在南充这片土地上悄然发生。

A 邱文锋的桑蚕账本：从养牛失败到养蚕转身

九月中旬的午后，在南部县花罐镇旺峰种植养殖家庭农场的蚕房里，邱文锋正弯腰查看秋蚕的长势。方格簇上，雪白的蚕茧密密匝匝，再过两天就能采摘了。

旺峰种养殖家庭农场成立最初的经营范围是“牛的养殖、销售”，后来才变更为种植养殖家庭农场。“当初养牛失败了，朋友介绍说养蚕还可以，我才开始从事养蚕的。”邱文锋说这话时，语气平淡，但其言语中提及的这一次转身并不轻松。

从养牛到养蚕，跨界的不只是牲畜的种类。养蚕是个精细活，从消毒到喂叶，从眠期管理到上簇采茧，每一步都有讲究。“刚开始那会儿，我连蚕宝宝什么时候‘睡觉’都看不出来。”邱文锋笑着摇头。

如今，他的农场有长工8人、临时工20多人，每季养蚕60张。“地里的事主要是打理桑园，蚕房里的事则是消毒、喂叶、上簇。”他说，养蚕这事要看桑叶产量，今年自己计划要养7季，明年则计划冲刺12季。

蚕桑产业有一个好处是“见效快”。邱文锋也给记者算了一笔账：一季60张蚕，单张产量为35—40公斤，算下来就是2000多公斤茧子。“但桑蚕收购价格不稳定。”这也是让其头疼的问题，他继续说道，“今年收购价格差不多是40多元一公斤，好的时候可以达到70多元一公斤。”

邱文峰坦言，自己现在算是“半机器养蚕”，恒温恒湿设备用上了，但人力投入还是很大。“养蚕最怕的是消毒不严，一生浓病、疆病，就会爆发大规模死亡。”他说，这是自己每天盯得最紧的事，每天都要进蚕房检查一遍，看看蚕宝宝的食欲和状态，“蚕不会说话，你得自己看。”

据悉，今年，我市五部门联合印发了《关于支持蚕桑丝绸产业提质增效的若干政策措施》，里面明确支持经营主体推广使用全自动养蚕机械、建设标准化养蚕设施。面对未来，邱文锋信心满满，“蚕还是那个蚕，但养法不一样了，我们这些农场主的生意经就也不一样了。”

B 银海丝绸的“全链突围”：从“一粒茧”到“一条链”

如果说农场主邱文锋代表的是南充蚕桑业的“塔基”，那么嘉陵区大通镇的银海丝绸大通蚕桑基地，则是这座产业金字塔的“塔尖”。

近日，记者来到了该基地的小蚕共育室，只见智能化气息扑面而来。“我们的全自动小蚕共育设备实现了‘一键化’管理，自动投料系统精准控制桑叶供给，温湿度传感器实时显示环境温度，无菌车间杜绝了传统养殖中人工孵化携带的细菌病毒隐患。”该基地相关负责人介绍，“全自动化不仅节省了50%的人力，还将蚕茧优质率提升至95%以上。”

而在基地的大蚕养殖房，轨道式喂桑车则替代了人工背篓。只见工人操控手柄前后行进，熟练地将桑叶均匀投喂。“大通核心示范桑园主要集中在麻感坝村、高顶寺村、新庙村、赵子河村等四个村，为便于管理，银海丝绸将基地划分为7个片区，并配设了管理员。”该负责人说，其核心示范桑园面积达5000余亩，栽植桑树400万株；蚕房总面积约15000平方米，9个规模化养殖基地和1个智能共育中心错落分布其中。

其实，银海丝绸的野心不止于养蚕。该负责人算过一笔“生态账”，“不养蚕的季节，没吃完的桑叶卖出去做桑叶粉，桑枝则卖给发电厂发电。”该负责人笑着说，如今，该基地已是全国首个实现彩色蚕茧标准化的基地，彩色蚕茧在提升产品附加值的同时，也能带动乡村旅游业的发展。

近年来，南充围绕“蚕桑+”做文章，构建蚕桑丝绸全产业链，拓展出桑叶食品、丝绸产品、康养文旅等多元业态。据悉，目前，全市共落地加工企业20余家，年产值数十亿元，产品远销50多个国家和地区。

C 一片茶叶的杀青工艺：解锁桑茶新味

如果说银海丝绸把一根丝做到了极致，那么四川尚好茶业有限公司则把一片桑叶做出了另一种可能。

走进尚好桑业的桑叶茶生产车间，自动化揉捻机、固型机、烘干机一字排开，新鲜的桑叶经过初加工处理后散发出浓郁的桑香与茶香。在这些设备背后，有一段属于制茶人的“笨功夫”。

“以前的桑叶茶，口感不好，草腥味重，喝一口就不想再喝第二口。”四川尚好茶业有限公司生产厂长兼桑茶车间主任程博回忆道。桑叶茶的传统制作工艺长期困在“口感”这道坎上——桑叶中特有的有机酸带来苦涩味，杀青环节稍有不慎，草腥味便留在茶汤里。如何把桑叶做成“茶”，而不是“能喝的桑叶”，是摆在程博面前的核心难题。

程博最熟悉的工作要属桑茶的制造工艺。每天下午，车间会收到从桑茶基地运送来的鲜桑叶。鲜桑叶不能久存，必须马上加工。他和团队立即忙碌起来，进行鲜桑叶杀青、揉捻、固型、烘干等工序，往往是这一批鲜桑叶刚加工完，下一批鲜桑叶又运送来了。一年365天，程博几乎天天都忙碌在生产一线。

“记不清试了多少次。换温度、换时间、换手法，做出来的茶不是涩就是苦。”程博说。经过反复试验，团队终于找到了一种新的杀青方法，做出来的桑叶茶，口感顺滑绵柔，无苦涩青草腥气，汤色通呈浅翡翠色，清亮干净，香气清悠，完全颠覆了之前的做法。“那个感觉很好，很开心。”

这个“新方法”后来被总结为“桑叶茶的杀青方法”：将采摘挑选好的桑叶放入沸腾的开水中，边煮边搅拌除去桑叶上的污垢和草腥味，然后将煮后的桑叶捞出放入冷水中定色，定色后的桑叶再经脱水、揉捻、干燥、提香成为桑叶茶。这一技术方案由尚好茶业与四川省农业科学院蚕业研究所共同研发，2014年申请专利，2016年获得四川省专利三等奖。

之后，《桑叶茶精深加工技术创新及产业化》项目获得了四川省科学技术进步二等奖。从一款“不好喝”的茶，到拿下省级科技进步奖，这中间隔着的，是无数个日夜的反复试验，是对一片叶子从种植、采摘到杀青、揉捻每一个环节的重新理解。

如今，尚好茶业的桑茶制作技艺入选四川省非物质文化遗产，公司创新推出桑叶茶、桑叶粉、桑食品、桑饮料、桑冻干产品等七大品类，还在全国30多个省市设立销售网点等，产品覆盖线上线下全渠道。

对于蚕桑产业的未来，程博有自己的理解。他说，原来的传统模式就是栽桑、养蚕、缫丝，现在更多是做应用开发，“我们秉承的一个发展理念就是——把桑从‘药罐子’里捡出来放到‘菜篮子’里。”

专家访谈

依托千年绸都底蕴 推动南充丝绸产业重焕荣光

□陈义安 四川省农业科学院蚕业研究所科信中心主任

南充是千年绸都，蚕桑丝绸是本地辨识度极高的特色名片，需久久为功推动产业振兴。

做强链主型产业主体。重点培育本土链主企业，依托丝绸加工、桑茶、蚕业装备研发等优势，由链主企业整合资源，健全利益联结机制，带动上下游小微企业协同发展，构建产业生态圈。同时夯实产业根基，适度扩大规模，稳固全国优质茧丝基地地位。

深耕农文旅深度融合。统筹整合蚕桑丝绸资源与驻市科研单位力量，深挖丝绸历史文化，发展丝绸研学、桑园观光、农事体验项目。聚力打造都京丝绸小镇，推出古法织绸体验、主题夜游等沉浸式消费场景，建设西部知名丝绸文创街区，推动产业从单品销售转向“农事体验+文化传播+休闲消费”多元发展模式。

拓展蚕桑大健康新业态。在传统缫丝织造之外，开发桑茶、桑果饮品、蚕丝护肤、僵蚕药材等产品，培育蚕桑康养休闲业态。加快饲料养蚕全产业链技术攻关，布局丝基生物存储、可降解材料等前沿方向，挖掘蚕丝蛋白医用价值，向生物医药、绿色新材料等高精尖领域延伸。

强化经典品牌全域拓展。整合“中国绸都”“丝绸源点”国字号IP，推动丝绸产品向时尚化、年轻化、高端化转型，依托展会、电商、文旅渠道开拓市场，以文化赋能品牌，摆脱低端代工模式，重振南充丝绸产业荣光。

旺峰种植养殖家庭农场里忙碌的工人们。受访者供图

记者手记

一根丝的“时间差”

丝绸的“时间”从来不是均匀的。三千年前，南充的蚕丝从嘉陵江畔出发，沿南方丝绸之路跨越山海奔赴远方。这一路山高水险，两千公里的路程，商队要走几个月甚至几年。每一匹绸缎的抵达，都以季节为刻度，以年华为代价。

今天，一根智能传感器几毫秒就能把蚕房数据传到手机上。从“年”到“毫秒”，时间被压缩了整整六个数量级。但产业转型的时间，从不与技术的时间同步，一套认知体系的更替、一代蚕农的交接、一条完整产业链的补全，仍然需要以“年”为单位来丈量。

南充拥有30万亩标准化优质蚕桑基地和完整产业链，目标是建设国家级蚕桑经典产业集群。但我们也要清醒看见，如今产业仍面临“产业链关键环节缺链”“装备技术代差明显”“人才断层严重”等短板。设备可以加速抵达，但产业生态的成熟没有快捷键。

千年绸都的下一站，不只是技术替换的竞赛。土地的节奏、蚕的节律、人的更替，一样都省不了。这根丝的时间差，就是南充蚕桑业现代化最真实的底色。