在云南，牛也要参加选美大赛

谁说选美是人类的专利？

“牛界顶流”在文山“C位”出道啦！

该图片使用了AI生成技术

10月11日

文山壮族苗族自治州

广南县南屏镇农特产品交易中心

人声鼎沸

不是赶集，胜似赶集

各地养殖户牵着自家的“宝贝疙瘩”

从四面八方赶来

只为赴一场“牛界盛会”

——

第三届高峰牛选美大赛暨

高峰牛美食文化节

第三届高峰牛选美大赛暨高峰牛美食文化节现场 图源：“文山发布”视频号截图

是的，你没有看错

牛，也要选美

为什么要给牛办选美大赛？

这事得从头说起

文山高峰牛

也被称为“文山小黄牛”或“文山牛”

属役肉兼用型黄牛地方品种

是国内少数能产出

高档雪花牛肉的本土牛种

说白了

这是个“天赋型选手”

山间放养的文山高峰牛 图源：文山发布网

但长期以来

好牛藏在深山里

优质不优价

养殖户各养各的

没有统一标准

品种纯度参差不齐

“文山高峰牛”这块招牌

始终没能真正走出去

怎么办？

以赛促选，以选促养

广南·南屏第二届高峰牛选美大赛现场 图源：云南网

选美大赛的初衷很朴素：

把最好的牛选出来

让它成为养殖户看得见、

摸得着的“活体教科书”

冠军牛长什么样

大家就照着养

品种纯了，品质稳了

品牌才能立起来

换句话说

这不是一场“颜值即正义”的秀

而是一次种质资源的“大阅兵”

文山高峰牛 图源：文山发布网

选美怎么选？标准是什么？

想当“牛界超模”

光靠脸可不行

这届大赛延续了

第二届高峰牛选美大赛

“线上初赛+线下决赛”的模式

9月28日到10月5日

109头高峰牛先在云端“PK人气”

其中公牛48头、母牛61头

经过网络投票筛选

最终选出公牛、母牛各22头

共计44头优质高峰牛

晋级线下决赛

参赛牛 韩艳慧 摄

看到这里，你肯定好奇：

牛选美，到底怎么选？

具体来说

专家们从这几个维度综合考评↓

品种特征：

是不是正宗的文山高峰牛，血统纯不纯

体型结构：

骨架大不大、腰身宽不宽、四肢壮不壮

外貌体态：

毛色亮不亮、肌肉线条流不流畅

精神面貌：

眼神亮不亮、精气神足不足

步态姿态：

走起路来稳不稳、有神不神

生长发育与健康状态：

长势好不好、身体棒不棒

参赛牛 韩艳慧 摄

说白了

就是要选出最能代表文山高峰牛

“高颜值+好基因”的“样本牛”

这些获奖牛

就是养殖户今后养殖的“活教材”

在经过评委们逐项打分后

此次大赛公牛组和母牛组

各评出一等奖2头、二等奖4头、三等奖6头

外加“好牛奖”各10头

评委打分 韩艳慧 摄

冠军牛的主人

不仅获得奖牌

还能领到牛肉、种牛等

实实在在的奖品

去年第二届的冠军牛主人蒋春南就说过

他那头两岁、身高1.66米的冠军牛

“成为当地很多养殖户进行配种的首选。”

第三届高峰牛选美大赛一等奖获得者 韩艳慧 摄

文山高峰牛，到底是什么来头？

趁着选美大赛的热闹

咱们也正经介绍一下这位“主角”

文山高峰牛

是云南省六大名牛之一

属于国家级畜禽遗传资源保护品种

它的标志性特征

就是那个高高隆起的肩峰

——

公牛尤其明显

高达8到15厘米

往那一站，自带王者气场

毛色以黄色为主，油亮顺滑

耐粗饲、抗逆性强

适配本地山区放牧环境

山间放养的文山高峰牛 图源：文山发布网

但它真正厉害的地方，在肉里

肌纤维细密，肉质鲜嫩，风味浓郁

最关键是——

它能产出高档雪花牛肉

2014年

经国家肉牛牦牛产业技术体系专家组鉴定

广南高峰牛肉质

达到NY/T 676牛肉等级规格标准特级

及国际雪花牛肉A3以上等级

在风味和品质上不亚于日本和牛

清炖汤锅，鲜香不膻

煎烤牛排，入口即化

文山高峰牛牛肉 图源：文山发布网

更让人眼前一亮的是销售端的变化

过去是牛贩子上门收牛

价格人家说了算

现在呢？

直播带货直接把牛卖到了北上广

“农村小花家土货”

“句町谷高峰牛曹孃孃”

“城翔高峰牛老四”

“蒋氏古牛”……

这些本土直播间

每天早上牛刚宰完

中午就开播

直播带货文山高峰牛 图源：中国网、“学习强国”云南学习平台

“按照当地传统市场价，

一头高峰牛活体大概能卖到1.2万元，

通过本土直播间电商直销模式，

一头牛可以卖到1.8万元至1.9万元，

单头肉牛可新增产值6000元左右。”

广南小花家高峰牛肉直播间负责人张礼发

跟大家算了一笔“增收账”

珠琳镇大牲畜交易市场 图源：广南县融媒体中心

广南县

作为文山高峰牛核心保种区

近年来围绕高峰牛

“种、养、销”全链条推动产业发展

截至今年6月

全县肉牛存栏19.33万头

出栏5.67万头

牛肉产量0.68万吨

珠琳镇大牲畜交易市场年交易量达6万头

带动新增养殖户5100户

高峰牛在东部地区累计销售额

突破4.15亿元

并在上海布局5家直营店

文山高峰牛 图源：“学习强国”云南学习平台

如今

广南县高峰牛

散养户约6.5万户

规模养殖场达103个

建成国家级肉牛核心育种场1个

省级文山牛保种场1个

从保种育种

到线上线下销售

一条完整的高峰牛产业链已经成型

活动现场品尝特色美食 韩艳慧 摄

选美大赛结束当天

高峰牛汤锅长街宴紧接着开席

“村T秀”文艺演出轮番上场

万券齐送的惠民福利让现场热度不减

看牛、评牛、吃牛、卖牛

广南举办的这场选美大赛

表面是

“谁最俊、谁最美”

底子是

“哪种源纯、哪条路对、

哪头牛能让老乡腰包鼓起来。”

下次别只问“文山牛好吃吗”

——

你得先懂：

它美得有标准，富得有门道

云南网综合整理自：文山发布网、“学习强国”云南学习平台、中国网、文山州融媒体中心、广南县融媒体中心等

编辑：王静旎（红河州融媒体中心）

二审：代娇阳

三审：姬祥虎

终审：浦美玲

封面、海报由AI辅助生成