好大米究竟怎么卖？吉林用标准说话

近年来，吉林省粮食和物资储备局聚焦产业中后端标准供给侧发力，以标准补空白、提品质、树品牌、强信任，逐步构建覆盖加工、产品、品牌、追溯等关键环节的粮食产业标准体系。从《吉林富硒大米》到《吉林留胚米》，从《吉林大米分级标准》到《吉林鲜食玉米分类与分级标准》，多项标准陆续落地。

为新产品立标准

消费升级浪潮下，功能型、营养型粮食产品需求快速增长，富硒米、低GI玉米、胚芽米、留胚米等新品类持续涌现，却长期面临“无标可依”的共性堵点。

该局集中填补细分领域标准空白，先后制定出台《吉林富硒大米》《吉林控糖大米》《吉林留胚米》等特色产品标准，完善糙米、发芽糙米等精深加工产品规范，配套出台《吉林真空包装鲜食玉米加工技术规范》等加工标准，明确核心指标阈值、规范产品标识使用、统一检验检测方法。

有了标准，消费者扫码就能看清核心指标；企业研发有了参照系、生产有了硬依据，新产品开发驶入快车道。新产品有了标准，才能规模化生产；规模化生产，才能降成本、拓市场。

为加工立标准

过去吉林粮食产业存在一个突出痛点：原粮大量出省，精深加工环节外流。一斤稻谷卖出去，外地企业加工成精米、米粉、方便食品后身价翻倍，增值收益留在了省外，吉林只赚了个“种地钱”，种粮农户也难以分享产业链增值红利。

要把增值环节留在吉林，首先要把加工标准立起来。加工水平参差不齐、产品质量不稳定，是制约本地加工产业升级的核心瓶颈。

该局围绕加工全流程建标立规，构建起覆盖大米加工企业良好操作规范、留胚米加工技术规范以及《吉林真空包装鲜食玉米加工技术规范》等在内的加工标准体系，从原料入厂检验、生产过程管控到成品出厂检测，每一个环节都有标准可依、有规范可循。

全国连锁商超选品，第一关就是看有没有标准可依、能不能批次一致。过去没有统一标准，不同批次的产品品质不稳定，进不了大渠道、拿不到大订单。有了加工标准之后，企业对标生产、依规质控，产品质量稳定、批次均一，才有资格登上全国货架、对接大订单。

加工标准守的是品质底线，打开的是市场空间，留住的是产业增值收益，最终也会传导到田间地头，带动种粮农户增收。

为品牌和追溯立标准

吉林省制定出台《吉林大米分级标准》《吉林鲜食玉米分级与分类标准》，在全国率先推行“一标一级一码”品牌身份体系，按食味值、营养指标、加工精度等核心维度精准划分等级，对应专属身份编码，实现等级与标准对应、产品与编码绑定，全流程可追溯、可验证。

目前，吉林大米分级产品达250款，鲜食玉米分级产品100款，产品溢价率均超30%。在第六届国际米食味品鉴大会中国赛区，吉林大米61款产品斩获金奖、特优奖，获奖总数全国第一。

吉林大米连续7年荣登“中国粮油影响力公共品牌”榜首，品牌价值达1900亿元；吉林鲜食玉米晋升国家级公用品牌序列，品牌价值达780亿元。

吉林省以信息化标准为支撑，建立全产业链质量追溯体系，统一数据采集规范、信息编码规则、接口共享标准，覆盖种植、收购、仓储、加工、物流、终端全环节。每一袋吉林大米都有专属“电子身份证”，消费者扫码即可核验产地、地块、品种、加工主体、检验报告、物流轨迹，实现“从田间到餐桌”全程透明、来源可溯、责任可究。

补齐前端，实现全链条闭环

此次《吉林省水稻标准体系建设指南》正式印发，重点补齐前端种植标准，对产地环境、种植技术、农业投入品等作出系统规范。这意味着吉林水稻标准体系从种植到加工、从产品到追溯，实现了全链条闭环。

下一步，吉林省还将推动更多“吉林标准”升级为行业标准、国家标准，持续提升吉林粮食标准的行业话语权。

围绕全谷物、特色杂粮、精深加工衍生产品等消费新赛道，吉林省正在持续迭代完善标准供给，目前已启动《吉林弱碱性燕麦》《吉林鲜食富花青素黑糯玉米》《吉林弱碱糙米》《吉林黑土地留胚米》《东北黑土区高蛋白玉米生产技术规程》《吉林绿豆绿色生产技术规程》《吉林四粒红花生绿色生产技术规程》《吉林玉米须茶》共8项团体标准研制工作，预计今年年底正式出台。

这批标准将进一步补齐全谷物品类标准空白，推动绿色生产标准向杂粮、杂豆等更多品类延伸，拓展精深加工衍生产品标准边界，助力“吉字号”粮食产品从主粮向全品类拓展。

好大米究竟怎么卖？吉林的答案清晰而坚定：以标准为引领，以品牌为引擎，以市场为导向。下一步还要持续推动标准进企业、进基层、进田间，让标准真正转化为品质优势、市场优势、发展优势。