蟹价全面跳水？深圳实探：平价蟹让利走量，精品蟹身价坚挺

“菊花开，闻蟹来。”中秋国庆双节过后，正是大闸蟹品鲜的黄金时段，网络上却频现大闸蟹价格“崩盘”的传言。市场真实行情到底怎样？记者近日走访深圳布吉农产品批发市场及市内商超，一探究竟。从布吉农批市场看，普通蟹跌幅近三成，精品蟹价格坚挺，并非全品类价格暴跌。

作为深圳东部核心水产集散地，布吉农批市场的批发价格是观察深圳大闸蟹市场行情走势的窗口之一。记者在市场水产区看到，十余档大闸蟹摊位依次排开，螃蟹按规格、雌雄分筐摆放，蓝色棉绳捆扎的青壳白肚蟹堆得满满当当，不时有顾客上前问价拿货。

在农产品批发市场，从事大闸蟹经营二十余年的远大水产商户魏女士告诉记者，中秋国庆过后大闸蟹价格便明显回落，且普通蟹与精品蟹走出了截然不同的价格行情。“普通大闸蟹单只差价差不多能有10块，好比之前卖30元一只，现在大概20元；但精品蟹单只也就相差五六块，整体波动小很多。”

该商户向记者给出了具体规格的价格对比：2两普通母蟹节前售价25元/只，节后净重售价18元/只；2.5两精品母蟹节前32元/只，当前售价25元/只；精品3两母蟹节前45元/只，现价33元/只。

另一位农批的受访商户福市集档口的邓女士也印证了价格分化的趋势。“整体价格往下走，单只降价3元左右，但好货和差货的降价幅度差距很大。”该商户表示，品质优良的大闸蟹降价幅度有限，而品质普通、较差的螃蟹价格跌得非常厉害。以主销的2.5两母蟹为例，产地为江苏兴化，单只价格下跌2-3元，但这批蟹成熟率高，品质相比节前反而有明显提升。

市场上的价格分化，也在消费者的实际选购中得到印证。记者在市场随机采访市民了解到，不少消费者买蟹更看重产地与价格两大要素。消费者陈女士表示，选购大闸蟹会先看产地，再权衡价格，二者都不能忽视。面对网上流传的大闸蟹价格暴跌的说法，她坦言自己并没有感受到网传那般大幅跳水，虽能察觉价格有所回落，但下跌幅度并不明显。“我觉得每年价位差不多，中秋的时候价格更贵，我一般不会在中秋期间买蟹。”一旁在场的市民补充，市场上确有降价现象，但多是十几至十八元的普通蟹，但如果选购品质较好的螃蟹，就很难体会到降价的幅度。

对于价格分化的原因，该商户解释，大闸蟹刚上市时整体品质参差不齐，消费者选择不多；等到高品质螃蟹大量上市之后，品质普通的蟹就失去竞争力，价格随之大幅回落。记者同时了解到，目前公蟹尚未到最佳食用时节，市场暂未大量上市，在售主力仍为母蟹。

批发市场的价格变化，也同步传导到了线下商超。记者当天走访深圳市某连锁生活超市看到，水产区将大闸蟹摆在了入口显眼位置，还专门打出“秋日尝鲜价”的促销标识。

超市水产组负责人介绍，目前超市主打亲民规格的大闸蟹做引流，2两母蟹促销价22.9元/只，2.6-3.2两母蟹售价39.9元/只，每只比节前下调了3元左右，销量比节前还略高一点。“都是附近居民买回家自己吃，小个的性价比高，膏也满，很受欢迎。”正在挑蟹的市民张阿姨告诉记者：“过节的时候贵，性价比不高，现在价格降了点，买几只回去给孩子蒸着吃，自己吃不用买太大的，划算。”

针对网传“大闸蟹价格崩盘”的说法，多位水产商户均向记者表示，实际情况并没有传言中夸张，每年节后蟹价回落都是行业常态，只是今年中小规格降得稍多一些，远谈不上“崩盘”。

据了解，今年是大闸蟹丰产大年。上海农产品产业技术相关专家介绍，今年天气、水环境条件适宜，部分河蟹多蜕一次壳，从五次蜕壳变成六次，螃蟹规格更大。专家分析，今年大闸蟹整体增产约10%，直接带动价格回落。

与此同时，双节过后，礼品消费、企业团购需求大幅收缩，供给增量遇上需求回落，直接导致中小规格通货蟹价格承压下行。而大规格精品蟹本身产量占比低，且面向品质消费群体，需求稳定，因此价格始终保持坚挺，形成了“普通蟹降价、精品蟹稳价”的两极分化格局，并非网传的全品类价格暴跌。

对于后市走势，业内预计，10月下旬公蟹将迎来集中上市期，届时市场供应会进一步增加，中小规格蟹价仍有小幅下行空间；但精品大蟹因产量有限，价格仍将维持高位运行。