全国首个白菜类！胶州大白菜入选中国重要农业文化遗产

在广袤的中华大地上，除了壮丽山河与名胜古迹，更沉淀着一类“活”的文化遗产——中国重要农业文化遗产。近日，农业农村部公布第八批中国重要农业文化遗产名单，全国88项农业生产系统入选。由青岛市农业农村局推荐的山东胶州大白菜栽培系统榜上有名，标志着拥有千年种植史的“胶白”，在农业文化传承与生态价值认可上再获国家级荣誉，成为全国首个白菜类重要农业文化遗产。

中国重要农业文化遗产，是人类与自然长期共生的智慧结晶，承载着生物多样性保护、传统农耕技术传承与独特生态文化景观塑造，堪称农业可持续发展的“活化石”。此次入选的第八批名录，经市县申报、省级推荐、评议公示、制订传承发展三年行动计划、综合评估等严格程序产生。在全国88个入选项目中，山东以4个项目的成绩位列全国前茅，胶州大白菜栽培系统为青岛市唯一入选项目，凸显青岛在全国地域农业文化版图中的重要地位。

“胶州大白菜能入选，核心在于其千年传承的栽培系统所蕴含的生态智慧与文化底蕴。”青岛胶州市大白菜协会会长张万慧介绍，胶州大白菜种植史可追溯至千年之前，唐代已享盛誉，传入日韩后被称为“唐菜”；唐宋时期更成宫廷贡品，清代《胶县县志》更赞其为“蔬菜第一”；1875年，胶州大白菜于东京博览会展出，自此名扬天下。如今，在青岛市、胶州市的积极推动下，这一古老产业实现从传统种植向现代化生产的跨越，构建起涵盖育种、种植、加工、销售的完整产业链，同时深耕品牌建设，让胶州大白菜栽培系统这一传统农耕智慧在乡村振兴中焕发新生。

一方水土育一方风物。胶州地处山东半岛，依托暖温带海洋性气候形成的显著昼夜温差，叠加五大水系浸润的冲积平原富集的有机质与矿物质，为大白菜生长提供了独特土壤。遵循“立秋播种、小雪收获”的古老农时，霜降后大白菜呼吸作用减弱，可溶性糖高效积累，最终成就“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”的独特品质。2023年检测数据显示，其游离总氨基酸含量达参照值3.54倍，膳食纤维为1.5倍，硒、钼等微量元素丰富，兼具食用与保健价值。为延续这一品质，2025年胶州市依托“十四五”国家重点研发计划项目，联合科研院所推广“病虫害多维度全程绿色防控技术”，通过物理诱捕、生态伴生等绿色手段，进一步提升“胶白”品质安全性。

作为活态农业文化遗产，胶州大白菜栽培系统的核心在于“品种—环境—技术”的高度协同。近年来，胶州市通过创造性转化与创新性发展，推动“保护中发展、发展中保护”。在传承轮作倒茬、重施有机肥、精耕晒垡等传统生态农艺的基础上，将传统农艺与现代育种技术结合，建立种质资源库保存500余份样本，研发培育“义和”“胶白”“胶研”系列等数百个优良品种。本地7家白菜育种企业实现“育繁推”一体化，年供种量占全国15%。通过严格基地准入标准和质量追溯机制，确立核心种植区覆盖全市五大流域，认证基地7000余亩，确保“棵棵有身份”。2006年获批的“胶州大白菜”地理标志证明商标，更成为带动农户增收的“金字招牌”。

通过品种提纯复壮和标准化生产，核心种植区认证基地带动全市种植6.5万亩，2025年产量超32万吨，全产业链年产值超10亿元，让传统蔬菜成为富民强村的特色产业。同时，创新产销模式推动销售端线上线下融合，线下直供盒马等商超，部分产品远销日韩、欧美；线上依托抖音、京东等平台拓展销路，直播带货成为新潮流。此次入选中国重要农业文化遗产，将为胶州大白菜农业文化遗产的保护传承注入新动能，为乡村振兴提供文化与产业双重支撑。

“我们将深度挖掘农业文化遗产的资源优势，为农民就业增收开辟渠道，为乡村产业振兴提供持久动力。”胶州市农业农村局相关负责人表示，将持续推进国家级特色农产品优势区建设，完善标准化生产、强化质量控制、培育龙头企业、拓展市场渠道、弘扬品牌文化，让千年“胶白”持续传承。

（半岛全媒体记者 陈亚梅 通讯员 卢颖 冯志）