尝鲜季！余姚这些桂花美食登场

金秋十月，桂花飘香。随着桂花进入盛花期，余姚多款桂花风味美食迎来尝鲜季。

桂花香气清雅，可与咖啡、酒酿、牛奶等搭配。在城区一家连锁饮品店，店内推出了金桂酒酿拿铁、桂花酒酿小丸子等桂花饮品。店员介绍，桂花饮品属于秋日限定风味，上线后不少顾客前来尝鲜，每个系列一天能售出几十杯。

除了饮品，桂花也常被制成糕点。桂花水塔糕、桂花糕、梁弄大糕桂花味、桂花糖藕、桂花酒酿绿豆糕等，都是秋日限定的香甜。传统糕点中加入桂花，增添了淡淡花香，也让口感更加丰富。

方亚飞在陆埠经营着一家美食店。她告诉记者，自己在制作金团的豆沙馅料时，会加入桂花。桂花要选用新鲜、干净、花朵完整的。采摘回来后，掸去浮尘，筛掉杂质，挑出饱满完整的花朵，再趁晴朗天气慢慢风干，使桂花最大程度保留自然香气。做金团时取用，“仿佛把整个秋天都包进了馅料里”。

市民在家也可自制桂花蜜、桂花牛奶等。将新鲜桂花处理干净并晾干，再与白糖或蜂蜜分层装入干净容器，腌制一段时间即可得到桂花蜜，冲牛奶、拌酸奶、涂面包时加入一点，就能尝到淡淡桂香。若想喝桂花牛奶，只需在牛奶中加入少量桂花蜜或干桂花，静置片刻，便能让香气自然释放。

从一杯桂花拿铁，到一块桂花糕，再到一罐自制桂花蜜，桂花正以多样方式融入市民生活。时令食材带来的，不只是舌尖上的香甜，更是季节流转中的仪式感。