一条威海“小鱼”“游”入海外大市场

传送带匀速转动，一条条银色的多春鱼滑过分拣台，工人们戴着无菌手套快速完成摆盘、称重、封装，机械臂精准地将成品码入冷链箱……在位于环翠区嵩山街道的威海博宇食品有限公司生产车间里，每天都有数吨托盘装着多春鱼从这里走下产线，发往海外市场。

多春鱼是一种原产于大西洋北部沿岸温寒带海域的深海鱼类，因雌鱼腹中富含鱼卵而得名“多春”。多春鱼肉质滑嫩、味道鲜美，是大排档和烧烤摊上的“常客”。正是靠着这条小鱼，博宇食品打开了海外大市场。

博宇食品生产车间里，工人正在熟练完成摆盘、称重、封装等工序。

“我们是日本市场核心的多春鱼供应商，每天可处理约25吨原料，从北欧深海捕捞后，全程冷链不断链，确保每一口都锁住‘海洋原味’。”博宇食品总经理蔡爱英介绍，企业始终深耕水产品精深加工领域，已形成以多春鱼、鱿鱼、鲐鱼、鲭鱼等为主要原料的百余种产品矩阵。

多春鱼是企业的拳头产品，而另一款明星产品是唐扬鱿鱼，采用日式裹粉工艺，油炸后外皮金黄酥脆，内里肉质紧实，同样在国际市场收获广泛认可。

除了产品本身，真正支撑博宇食品在国际市场站稳脚跟的，还有创新研发。走进企业的研发中心，50余人的技术团队正围绕海洋生物资源高值化利用展开攻关。显微镜下，科研人员仔细观察多春鱼的肌纤维结构；实验台上，摆满了新型功能性海洋食品的样品。

“从原料筛选到产品研发，我们坚持‘品质严选’。”蔡爱英说，目前，企业已累计申请专利70余项，9项成果通过省级鉴定，还拿到了山东省技术市场科技金桥奖。在她看来，技术创新才是企业立足海外市场的核心竞争力。

一条小鱼，“游”进了日韩、东南亚等海外市场，博宇食品也一跃成为国内多春鱼自主出口领域的标杆企业。

如今，这条“小鱼”正深耕技术创新与工艺改进，在国际市场的浪潮中驶向更广阔的海域。

“道”见民企

以“专”破局 以“链”拓局

海洋食品是我市标志性产业链之一，链上企业的成长轨迹，折射着民营经济在推动高质量发展、扩大内需与拓展国际市场中的重要作用。

专注一条“小鱼”，将其做成大产业。这份战略定力和专注力，正是博宇食品的经营之道。

博宇之“道”，在立足禀赋，以“专”破局。自2000年成立以来，企业深耕多春鱼、鱿鱼等细分赛道，凭借产品品质与区位优势，成为日本、东南亚市场核心供应商。

博宇之“道”，在拥抱全球，以“链”拓局。作为威海市农业产业化重点龙头企业，博宇食品实现了从深海捕捞到最终成品的全程冷链，以供应链的韧性开拓国际大市场。

这种不盲目扩张、不贪大求全，而是将一条“小鱼”做到极致、做成“隐形冠军”的战略定力，正是威海海洋食品产业聚链成群、能级提升的生动缩影。

眼下，博宇食品正通过持续的技术创新与工艺升级，推动海洋食品向精深加工、高附加值方向转型，将“小鱼”做成更大的产业。

综合威海日报、最威海是环翠等