三水乐平再添3家“佛山老字号”

10月13日，佛山市老字号协会发布《关于佛山市第七批“佛山老字号”评审结果的公示》。乐福米业、仲基饼家、生记饼店成功上榜，三水乐平再添3家“佛山老字号”。

本次三水乐平获评的“佛山老字号”涵盖粮油加工、传统糕点等多个本土特色领域。其中，佛山市三水乐福米业有限公司成立于1992年，是集种植、国内外贸易、加工、储存、销售、研发于一体的佛山市农业龙头企业。该公司扎根三水乐平，建起日产量达200吨的粮油加工基地，推出超80种粮油产品，销售网络覆盖珠三角1000多个网点。

乐福米业注重产品储存，从原粮仓到成品仓都构建空调恒温仓，保证粮食的品质和新鲜度。企业还引进先进的智能色选机，实现高速扫描并剔除杂质、异色粒、坏米等。企业先后荣获广东省佛山市三水区“质量信得过产品”称号、“佛山市食品安全示范单位”称号，通过ISO9001国际质量管理体系认证，荣获广东省粮食行业协会颁发的“放心米”招牌，获评“佛山市农业龙头企业”。

仲基饼家扎根乐平保安村黄塘墟，1990年开铺，至今近四十年。两代师傅守着同一口炉，坚持手工做黄塘马仔、蛋散、月饼等。

值得关注的是，今年，乐平镇立足老铺已有的产品与口碑，为仲基饼家的包装做了一场精准“微改造”：包装设计突出“一代黄塘老铺、两代传统手艺师傅”的传承故事，融入黄塘墟地域元素和岭南糕点文化符号，让传统糕点既是“好吃的手信”，也是“可传播的名片”。

生记饼店坐落在黄塘人民路33号，已是历经四十多年、传承三代人的老铺。生记饼店的手艺可追溯至解放前——爷爷早年手工做马仔，之后父辈进入供销社工作。生记饼店老板十六岁随父学艺，1986年拿牌照后开起这间饼店，至今已是三代人守着同一炉烟火。

店内坚持纯手工制作，每天上午开工，揉面、擀面、切条、油炸、炒糖胶、压模切块，一道不落。饼店主打黄塘马仔、咸甜蛋散、传统月饼等，产品一炉出炉往往很快售空，每年节前还会接到珠三角地区的不少快递订单。

此次上榜，不仅是对三家企业数十年来坚守匠心、深耕本土的认可，更成为乐平积极挖掘本土文化底蕴、激活老字号发展动能的重要成果。

接下来，乐平将继续推动老字号深挖品牌价值，结合文旅发展、乡村振兴等方向，让老品牌焕发新活力，让承载着本土记忆的“佛山老字号”，成为展示乐平人文魅力与产业特色的新名片。

文/通讯员乐宣 三水融媒徐晓杨

图/通讯员供图