民以“食”为天

2026年10月15日 12:33:30 来自北京市

民以食为天

10月16日是世界粮食日，溯源文字根脉，读懂华夏粮安初心。殷墟甲骨一个“食”字，镌刻着三千年殷商烟火人间。先民以会意造字，定格张口取食的日常，以“大食”“小食”划定晨昏时序，以“食麦”顺承四时农令，将农耕生产、饮食礼制、敬天惜粮的文明密码藏于一字。

作为豫北粮仓，安阳从洹水之畔的古农耕文明走来，以良田稳粮仓，以文脉传粮德。一字承古今，一粟系民生，在传承与创新间续写“民以食为天”的千年答卷。

义：器盖相合以盼丰收

10月9日，在中国文字博物馆，研究人员刘浩打开“甲骨文速检”小程序检索甲骨文“食”字，向记者介绍：“你看，上边是个口，下边是盛着饭食的器皿，饭食旁偶尔还有几点口水，张口吃饭的样子就出来了。”

刘浩介绍，甲骨文“食”属会意字，本义即进食，与今日之“吃”同义。但在卜辞中，它远不止“吃饭”这层含义。其一为记时：卜辞分“大食”“小食”，“大食”约是上午进餐这段时间，“小食”约是傍晚进餐这段时间，商人借一日两餐指代时间。其二写天象：同一个“食”，也能写日月被“啃食”——“月有食”即今日“月食”一词之源。《甲骨文合集》11483所记“之夕月有食”，正是极早的月食记录。同一个字，既写人间烟火，也写日月之变，还用来划分时辰，从口腹之事一路扩展到时间秩序与自然认知。

“‘禾’重作物之形，‘食’重取用之人。”刘浩说，“禾是地里长什么，食是桌上吃什么；禾主农事生产，食主人身供养，一出一入，恰成殷商农耕饮食的闭环。”卜辞常问“受禾”“受年”以盼丰收，而“食麦”等则把丰收落到尝新、定候、供祭之上，字义由“有粮”推进到“如何吃、何时吃、为谁吃”。

形：器以盛粮口以就器

甲骨文“食”字从倒着的口形，从皀。一说象倒口就器、张口取食，一说像食器带盖、盛物待食。当下多采信前一种说法。“皀”，音jí，是带圈足盛食器的象形，器身或增加横画以示所盛饭食。金文构形与甲骨文一致，只是字形更工整。

“食”字小篆把“皀”表示器腹、圈足部分的笔画线条化，底部渐作“匕”形，脱离早期食器写实；汉隶阶段经历隶变，上部撇捺张开，盛器轮廓消失，整体符号化，下面的簋形演变为“艮”形，和倒口的横画写在一起，逐渐跟当时隶书里与之形似的“良”字趋同；东汉以后常见上如“人”、下如“良”的“食”，已不再象形。后世“食”字用作偏旁时繁体作“飠”，简化作“饣”，派生“饭、饱、饥、饵、饼、饶”等字，多与食物、饮食、饱食相关。

随着甲骨学的兴起，学者重新依据甲骨文字形释“食”为会意，校正了仅依小篆作形声的局限；今日写“食”，虽不再见器形，仍可从倒口与盛器之间，读出先民“器以盛粮、口以就器”的造字直觉。

文：祭以共味食以立身

金秋送爽，五谷飘香。10月的安阳大地，高标准农田一望无垠，各县（市、区）特色地标农产品次第成熟，葡萄、花椒、小米、猕猴桃陆续上市。田间地头机声隆隆、人影穿梭，一派秋种秋收繁忙图景，生动展现了我市农业稳产提质、乡村振兴提质增效的丰硕成果。

国庆假期，殷墟博物馆一楼子飨餐厅里，游客挑起一筷子面条——“大吉大利”四个甲骨文字印在面条上，久煮不散，入口筋道。文创“甲骨文面条”被称作“一口吃下三千年”。从甲骨刻辞到可食汉字，一个“食”字在安阳三千年未离席。

“食”入人文，最先落在祭祀与宴飨。殷商重祀，卜辞祭品有牛、羊、豕、犬。殷墟出土的宰丰骨匕记载，商王猎获野牛，将部分祭肉赏赐大臣宰丰，宰丰刻于牛肋骨以为荣。祭后分食、王臣共味，正是“食”从宗教奉献返归人事的例证。

定时而食，是“食”字另一层人文秩序。甲骨卜辞以“大食”“小食”指早、晚两餐；殷商已有定时吃饭习俗，先秦时期寻常人家惯食两餐，称“朝食”“哺食”，隋唐方有午食。

饮食之礼，不止于何时吃，更在吃什么。卜辞中“月一正，曰食麦”，与《礼记·月令》孟春“食麦与羊”相参，可见商代按时节调配主粮与牲品，饮食不是随意充饥，而是顺月令、合阴阳的礼制实践。由此延伸，食与农政相连——禾熟则祭，麦新则尝，黍丰则酿酒，稻足则供膳；“民以食为天”在甲骨文阶段的观念已具雏形。

诗文与家训又给“食”加上节俭、廉洁、温情三层含义。自《诗经》“无食我黍”以食言农桑，到《论语》“疏食饮水”以食言操守，再到苏轼“自笑平生为口忙”、《随园食单》以食言品味，“食”由生存需要升为人格象征。

史：重农足食古都丰年

殷都安阳，洹水两岸水土宜耕。综合有关商代甲骨文记载及田野考古发现可以确知，我国传统农作物，即一般所称“五谷”——黍、稷、稻、麦、菽，商王朝均已种植。甲骨文“食”字虽不直接描摹某一种作物，却将这些谷物统纳进“可食”的范畴，国家粮食生产与储备的脉络早已镌刻于甲骨之上。

刘浩指出，商代的“食”，还有两层厚重的社会内涵。其一为田猎补食：商王狩猎卜甲记载，一次出猎便猎获鹿、野猪、虎、牛、豹、野鸡等。兽肉供给王室，用于祭祀，或作赏赐，与谷物一同构成当时贵族及部分民众的重要食物来源。其二为阶层分食：当时的人们依照身份等级，享用不同的礼器、肉食与酒品。

殷墟花园庄东地甲骨卜辞记录显示，贵族“子”曾用商王武丁赏赐的黍米作为祭品。商人重视耕作，自上而下形成了重农传统。

农业曾是大邑商核心的经济部门，三千年流转，今日的安阳把“食”的根脉写成新卷。洹河之畔，古老农耕文明在这片土地上生生不息。高标准农田连片铺展，植保无人机穿梭田野，现代农业技术稳稳守护着新时代的“粮袋子”。秋收时节，香甜的大枣、金黄的玉米、红彤彤的苹果……满目丰饶，盛景扑面而来。

甲骨文“食”走出甲骨拓片，化作丰收季的文化符号，古老文字与当代物产、农耕成果相映生辉。昔日先民在甲骨之上卜问年成，祈盼五谷丰登；今日新农人深耕沃土、稳产增收，让甲骨文中的“食”字，从先民心底的生存祈愿，化为古都大地岁岁丰收、物阜民安的生动现实。

甲骨文→金文→小篆→隶书→楷书

陈明军老师把甲骨文教学融入日常语文课堂（安阳融媒记者李庆龄摄）

陈明军：诗画为翼传承甲骨文文化

在市南关小学的校园中，处处流淌着古老文字的气息。48米甲骨文长廊诉说汉字演变，甲骨文山墙妙趣横生，校园吉祥物灵动鲜活，一墙一景，都是鲜活的甲骨文化课堂。在这片浸润文脉的校园里，语文教师陈明军扎根讲台，把甲骨文教学融入日常语文课堂，以诗、书、画为桥，带领学生叩开三千年前古老文字的大门，成为甲骨文化的传播者。

作为学校甲骨文教学骨干，陈明军深耕语文教学一线，热爱诗歌创作，绘画、书法功底扎实。她将自身艺术特长和语文教学深度融合，积极参与学校《课本里的甲骨文》12册校本教材的打磨编写工作，立足小学语文课本，深挖课文汉字背后的甲骨文本源，把汉字溯源巧妙嵌入常规语文课。课堂上，她一边书写甲骨文字形，一边结合诗意讲解文字起源，时而挥毫演示甲骨文书法，时而手绘甲骨文形象，原本晦涩古老的文字变得生动鲜活。在她的课堂上，识字不再是简单读写，而是一场穿越千年与古文字的奇妙相遇，让甲骨文教学真正落地课堂。

“生长在甲骨文的故乡，我希望用语文课堂做载体，让学生看得见汉字之形，读得懂汉字之魂。”陈明军说。除了深耕课堂教学，她还主动承担甲骨文主题特色活动的组织辅导工作。在甲骨文识词大赛现场，她为孩子们讲解字形典故；在甲骨文创手工课上，手把手指导学生绘画、创作甲骨文主题作品；在甲骨文书画展筹备过程中，挥毫书写甲骨文书法，创作相关诗歌，用文学的语言解读甲骨文背后的文化故事。

在校园“环境浸润+课堂深耕+活动赋能+文化传承”四位一体的育人体系里，处处都留下陈明军深耕一线的身影。她把诗歌、绘画、书法特长化作教学利器，把甲骨文化从长廊山墙带进教室、落到作业本上，并多次在市、县（市、区）甲骨文教研交流活动中分享一线课堂的教学实践经验，把接地气的语文甲骨文教学案例分享给更多同行。

谈及今后的教学，陈明军满怀期许。她表示，将继续立足语文讲台，不断打磨甲骨文特色课堂，以诗画为翼，让古老的甲骨文浸润一颗颗童心，引导学生亲近甲骨文、读懂汉字，在潜移默化中传承中华优秀传统文化，让本土文脉在少年心中生生不息。