“一片茶叶”铺就富民就业路 ——泉州市特色劳务品牌系列报道（一）

金秋十月，安溪茶山又迎来一年一度的秋茶采摘季。在袅袅茶香里，制茶师傅们守着摇青机，看青叶“走水”、观色泽变化，拿捏着铁观音独有的“观音韵”。这门代代传承的手艺，正是泉州市特色劳务品牌——“安溪茶叶制作师”的底色，一片秋茶，一脉匠心，一份生计，铺就一条可持续的富民兴乡之路。本期泉州市特色劳务品牌系列报道关注“安溪茶叶制作师”。

□融媒体记者 吴宗宝 通讯员 陈维顺 谢小刚

人物故事 制茶大师把车间变成“传习课堂”

作为福建省技能大师、安溪铁观音制茶工艺大师，周爱民师从安溪铁观音第十二代传人王艺生，与铁观音打了几十年交道。从原国有安溪茶厂产品部经理，到八马茶业生产厂长，再到制茶高级工程师，多年一线实操，让他熟知传统乌龙茶工艺，也看到老手艺在新时代的提升空间。

在深耕传统做青、杀青、揉捻、烘焙古法的同时，周爱民持续琢磨工艺改良与设备优化，先后拿下10多项制茶相关专利，不少创新成果斩获618海峡两岸职工创新成果金银奖。技艺精进之后，他心里始终记着一件事：“我要把手艺传出去，让更多普通人靠制茶实现增收。”

“不少本地茶农、返乡青年有制茶经验，但操作凭感觉，标准不一，很难进入大型茶企；还有不少农村剩余劳动力，想入行却苦于没有系统学习渠道。”瞄准这一痛点，周爱民依托技能大师工作室、田间课堂、茶校实训基地，持续开设公益制茶培训班。茶园怎么管护、鲜叶如何甄选、智能做青如何控温控时、烘焙火候怎么把握、干茶如何审评，周爱民在茶坊里手把手教学。

经年累月，经周爱民培育的制茶人才已有上百名。这些人才学成之后，有人入职本地龙头茶企、专业合作社，拿到稳定收入；有人自主经营茶店、线上售茶，走上创业路。“学会这门手艺，在家门口就能就业，不用远走他乡。”这是不少学员的真切感受，也是“安溪茶叶制作师”劳务品牌最朴素的价值。

品牌效应 带动10万余名涉茶人员就业创业

周爱民等匠人的传帮带实践，是泉州市、安溪县培育“安溪茶叶制作师”劳务品牌的缩影。立足安溪茶产业得天独厚的基础，当地人社部门把劳务品牌建设和茶产业发展、乡村振兴紧密结合，搭建“培训—评价—就业”完整链条。

围绕铁观音乌龙茶制作全工序，当地制定“安溪茶叶制作师”专项技能标准，覆盖管护、采摘、做青、杀青、揉捻、烘焙、审评等全流程，建立分级技能评价体系，打通从普通茶工到制茶大师的成长通道。依托茶叶协会职业培训学校、各大技能大师工作室，推广“技能大师+学员”师带徒模式，把培训直接搬到茶山和生产车间，同步落实补贴性职业技能培训。培训结束后，联动茶企、合作社发布用工需求，为学成人员牵线搭桥，让技能真正转化为岗位。

品牌培育成效持续凸显。如今，在安溪涉茶从业人员已超72万人，占全县总人口八成左右。一批批取得技能认定的“安溪茶叶制作师”，就地就近稳岗增收；还有不少持证制茶师傅走出安溪，奔赴全国各地茶行业发展，把安溪制茶技艺带到省外。劳务品牌，正在把一门传统手艺，转化为可评价、可培训、可就业的职业能力，推动茶产业提质增效。近年来，该品牌已带动10万余人就业创业。

下一步，安溪县人社局将持续擦亮“安溪茶叶制作师”金字招牌。紧跟市场变化，在原有制茶课程基础上，增设新茶饮研发、茶品电商运营、数字化审评等新业态内容；持续发挥技能大师的示范作用，面向农村劳动力、返乡青年扩大培训覆盖面；用好融媒体渠道讲好劳务品牌故事，拓宽用工对接渠道。